Nourriture et boisson Saskatchewan Satière à réflexion

Elmo

2020-08-13

Une fonctionnalité «Racontez-nous votre histoire» des Prairies canadiennes.

Des petits agriculteurs et des jardiniers de la ville aux apiculteurs et aux chocolatiers, aux éleveurs et vignerons, écrivain et consultant en agriculture basé à Saskatoon, Jenn Sharp, se passionne par les producteurs alimentaires locaux.

Nous avons récemment rencontré Jenn dans le cadre de notreInitiative `` Racontez-nous votre histoire ''. Célébrer les produits locaux et les gens qui le font, son livre,Flat Out Delicious: Votre guide des artisans culinaires de la Saskatchewan- et son histoire - est une fête d'inspiration et d'informations pour les voyageurs et les gourmets. De plus, elle a vu la demande de producteurs alimentaires locaux planer pendant la pandémie. À Jenn.

De l'aventure mondiale, à la bonne vie à la maison

Je suis journaliste, auteur et consultant en agriculture basé à Saskatoon, en Saskatchewan - les Prairies émouvantes! Je m'efforce de raconter des histoires qui nous aident à nous reconnecter à notre nourriture, à nos agriculteurs et à nos terres, tout en adoptant ce que signifie être humain. J'adore une bonne aventure. J'ai étudié à Bangkok, cherché des temples cachés dans le Cambodge rural, cano dans les voies navigables dans la jungle éloignée de La Mosquitia du Honduras, médité sur les rives du Gange et entraîné des chevaux dans un petit village en Espagne. Alors que je m'épanouis en découvrant de nouvelles cultures et façons de penser, explorer le monde apporte toujours une passion pour la bonne vie en Saskatchewan.

Ferme Heliotrope © Richard Marjan

Back to Nature dans la Saskatchewan - Lacs, forêts et nourriture glorieuse nourriture

Des champs de céréales du sud de la province à ses forêts boréales du nord, de ses marchés de la ville à ses convives dans une petite ville, la Saskatchewan est l'humble cœur de certains des plats les plus délicieux du pays. C'est une terre pleine de grands espaces et beaucoup de place pour les explorations extérieures. Nous avons des prairies vierges et vierges au sud, ainsi que les collines de Cypress incroyablement belles, et les lacs et les rivières vierges parmi la forêt boréale du nord. Le camping, le canoë, la randonnée, la pêche, l'équitation et le vélo sont tous des passe-temps populaires ici.

En été et en automne 2020, plus d'entre nous que jamais (moi y compris) sont sortis des villes pour découvrir tout ce que notre belle province a à offrir. La Saskatchewan regorge également d'artisans alimentaires incroyables, comme des agriculteurs régénératifs à petite échelle cultivant des grains patrimoniaux anciens que les boulangers locaux achètent pour leur pain au levain. Nos principales villes ont d'excellents restaurants indépendants dirigés par des chefs consacrés à des plats saisonniers et délicieux, tandis que des joyaux ruraux et cachés sont dispersés dans toute la province, ce qui rend un road trip gastrony facile à exécuter!

Nourriture locale, nourriture glorieuse © Richard Marjan

Mon premier livre,Flat Out Delicious: Votre guide des artisans culinaires de la Saskatchewan, a été publié en 2020. C'est un compagnon de voyage robuste et inspirant pour les amateurs de nourriture locale et en visite qui révèle les histoires, l'inspiration et les visages amicaux des personnes qui fabriquent de la bonne nourriture en Saskatchewan. Cela donne aux gens toutes les informations dont ils ont besoin - pour prendre la route à la recherche de leur nouveau restaurant préféré ou pour trouver des endroits pour acheter de la nourriture locale auprès des agriculteurs.

Livre de Jenn © Richard Marjan

Bonté locale - leçons de la pandémie

J'ai eu une série d'événements en personne (pensez aux jours de la tournée de la ferme et aux longs dîners de table) prévoyait que le printemps et l'été lancent mon livre. Tout est passé en ligne vers un événement de lancement de livres et des séries Web où les artisans de la nourriture de toute la Saskatchewan ont partagé les histoires derrière la nourriture qu'ils produisent. La pandémie a été difficile pour beaucoup, et elle a également révélé à quel point nous sommes insécurisés par les aliments dans les prairies si nous comptons uniquement sur les produits importés. Nous produisons presque tout ce dont nous avons besoin si nous pouvons nous éloigner de manger des fruits exotiques au milieu de l'hiver! Beaucoup avec des magasins Farm Gate, vendant directement aux consommateurs, ont vu leurs ventes doubles ou tripler ces six derniers mois et j'en suis reconnaissant.

La plus grande doublure argentée de la pandémie est qu'elle nous a appris à ralentir et à examiner ce qui est important dans nos vies, pour notre santé et pour nos économies régionales. Soutenir un système alimentaire local vérifie toutes les cases!