Food & Drink11 façons d'explorer la baie du Canada de Fundy

Elmo

2020-08-13

Salué comme l'un desSept merveilles naturelles d'Amérique du Nord- Frotter les épaules avec des lunettes célèbres comme le Grand Canyon, le parc national de Yellowstone, le Niagara Falls et Yosemite, la baie de Fundy du Canada est l'un des endroits les plus remarquables de la Terre, célèbre pour ses marées phénoménales - le plus élevé du monde, rien de moins. Si cela a piqué votre intérêt, lisez la suite pour découvrir ce qui rend la région si spéciale et ce que les merveilleuses attendent lorsque vous visitez Bay of Fundy.

Bay of Fundy Aperçu

La baie de Fundy au Canada, également connue sous le nom de Fundy Bay, est située dans les provinces du Nouveau-Brunswick et de la Nouvelle-Écosse, avec une petite zone liée à l'État du Maine. Encadré par un littoral déchiqueté de promontoires en vent, des forêts liées à la brume et des grottes cachées, la baie est une zone de beauté primitive.

Quant à ce qui rend la baie de Fundy si spéciale, c'est surtout à ses marées funky (elle est également connue pour ses fossiles et sa vie marine - plus sur ceux-ci plus tard). La raison pour laquelle la marée augmente si élevée (à l'équivalent d'un bâtiment de cinq étages) est due à la résonance et à la forme naturelles de la baie. Deux fois par jour, un torrent déchaîné de plus de 100 milliards de tonnes d'eau de mer de l'Atlantique - équivalent au flux combiné de tous les lacs et rivières du monde - les entonnaient. S'écraser dans le canal de rétrécissement qui sépare les rives de la Nouvelle-Écosse et du Nouveau-Brunswick, cela crée les marées les plus extrêmes du monde - imaginez le mouvement de l'eau dans une baignoire, mais sur une grande échelle.

Avec de forts courants et des températures super froides, vous ne voudrez pas nager dans la baie de Fundy, mais vous voudrez découvrir l'attrait sauvage et excentrique de la région - lisez la suite pour découvrir onze façons de faire exactement cela.

1. Promenez-vous sur le lit de l'océan

Pour une illustration dramatique de l'échelle et de la puissance des marées de Fundy, rendez-vous chez le Nouveau-BrunswickHopewell Rocks. Ici, des pinacles de grès hauts et toppés d'arbres - chutés des falaises en faisant fondre les glaciers au cours des millénaires - sont dispersés le long du rivage. À marée basse, vous pouvez descendre à pied jusqu'au lit océanique de la rouille et grimper de la crique à la crique, en naviguant des monticules de la vessie pour admirer les stries à motifs complexes sur ces rochers en forme de fleuriste.

The Hopewell Rocks dans la baie de Fundy au Nouveau-Brunswick, Canada © Shutterstock

Au fur et à mesure que les marées augmentent, en quelques heures, les rochers sont transformés en minuscules îles FiRP, les canaux étroits entre eux navigables uniquement par kayak. C'est aussi le moment idéal pour repérer les oiseaux marins sur les rochers - ils se rassemblent ici en millions en été. Si vous avez envie de rester à proximité de cet emplacement unique,Hopewell Rocks Motel et Country Innest à seulement 500 mètres de distance.

La baie des rochers de la baie de fleurs de Fundy © Shutterstock

2. Rouler l'alésage de marée

Deux fois par jour, alors que la marée entrante entrant dans les rivières de la baie supérieure, elle forme un raz de marée qui rupture en amont, inversant temporairement le flux. Ce phénomène bizarre est bien connu des surfeurs experts, pour qui monter sur l'alésage pendant les supermoons - lorsque la vague peut atteindre jusqu'à 2 mètres - est un défi technique comme aucun autre. Fait fascinant: en 2013, une paire de pros californiens a battu des records sur la rivière Petitcodiac lorsqu'ils ont parcouru l'alésage pour un incroyable 29 km.

ParkÀ Moncton, le Nouveau-Brunswick, est un point de vue idéal à partir de lequel voir ce spectacle hypnotique, où le mur d'eau peut remplir les rives du pétitcobe brun au chocolat en peu plus d'une heure.

Cependant, pour les plus grands sensations, dirigez-vous vers Truro en Nouvelle-Écosse, où les opérateurs fonctionnentalésage des tournées de raftingsur la rivière Shubenacadie. Crashing à travers les rapides à Ferocious Force, vous serez trempé, mais c'est un coup de pied d'adrénaline qui est difficile à battre.

LeSentier fundyest l'une des randonnées les plus spectaculaires du Canada et ce qui lui manque (elle est un peu moins de 50 km) est plus que compensée par l'ampleur de ses défis. Les âmes courageuses qui s'attaquent au chemin doivent négocier d'immenses falaises de mer et des ravins abrupts, avec un chemin noueux qui n'est parfois que de la manche de hache. C'est un défi brutal, c'est le moins qu'on puisse dire, avec une torsion supplémentaire qui vient de la complexité de la baie de Fundy. Les ruisseaux sont transformés en rivières avec les fluctuations de la marée, et vous vous retrouverez à patauger en profondeur à travers des piscines cristallines, qui restent froides même au plus fort de l'été.

Elle ou celui qui ose gagnera une vue imprenable le long du sentier fundy © Shutterstock

La plupart des gens mettent quatre jours pour s'attaquer au sentier et au camp sauvage en cours de route (Seely Beach est un super endroit). Avec ses collègues randonneurs une rareté (vous verrez presque certainement plus de vautours que les gens), c'est autant un test de caractère que de forme physique. Mais terminer l'itinéraire à travers ce paysage de forêt primaire et de roches anciennes (un quart de milliard d'années, pas moins) est un buzz que quelques autres randonnées peuvent correspondre. Assurez-vous deregistreAvant de déclencher, cependant, avec des conseils locaux experts sur la planification de votre aventure disponibleici.Et pour plus d'informations sur d'autres promenades épiques de classe mondiale, vous voudrez peut-être lire ceci.

4. Regardez la faune de classe mondiale

Situé à l'embouchure de la baie de Fundy, l'île de Grand Manan se trouve un hot-spot faunique accidenté et remarquablement non développé, avec des falaises de mer imposantes, des sentiers de randonnée à l'échelle de l'île et des opportunités exceptionnelles pour regarder les oiseaux et les baleines.

Le naturaliste et peintre célèbre James John Audubon a d'abord documenté les macareux de Grand Manan, les fous de fous, les guillemots, les pétrels Stormy et les Kittiwakes lors de sa visite en 1831. Pour découvrir le style Avians de l'île Audubon, visitez pendant la période migratoire du printemps (début avril à début juin), la saison de nidification d'été ou pendant la migration d'automne (fin août à septembre). Et pour les macareux,Visites de montre en merFaire des voyages à Machias Seal Island de fin juin à juillet. Situé à 18 km au sud de Grand Manan, c'est le meilleur site de la région pour ces jolies pélagiques.

Les observateurs de la faune auront une baleine de temps en visite à Grant Manan Island. Image de baleine à bosse © Shutterstock

Parallèlement à l'attraction d'un grand nombre d'oiseaux, l'île de Grand Manon est un tirage au sort pour une multitude d'espèces de baleines, parmi lesquelles les baleines droites de l'Atlantique Nord et rares, ainsi que des marsouins du port, des dauphins à bec blancs et blancs et des sceaux porpots. Les requins en préservation sont également connus pour faire une apparition. LeStation de recherche des baleines et des oiseaux de merEt le musée de la vie marine de Gaskin pittoresque vaut bien une visite, mais vous voudrez probablement monter à bord d'un bateau pour voir les baleines à l'état sauvage. Pour ce faire, réservez un voyage avec Sea Watch Tours. Ils se déroulent en juillet jusqu'en septembre, avec des pattes de baleine garanties - ou la tournée est gratuite.

Les randonneurs voudront se diriger vers la côte rocheuse de l'extrémité nord de l'île, avec des sentiers menant à la tête de poisson et au trou dans la formation de roche murale. Pour une façon alternative aventureuse de voir cette merveille géologique, faites une tournée Sea-Kayak. Alors que les voyageurs de jour sont satisfaisants, les watrers de la faune dévoués pourraient vouloir envisager de rester sur l'île pendant quelques nuits.Camp de camping et parc à tête nordfournit de superbes terrains de falaise, tandis queCompass Rose Heritage InnOffre un hébergement mignon et confortable (et les meilleurs petits déjeuners).

5. Trouvez des fossiles anciens de 300 millions

Peut-être difficile à croire, mais les merveilles de la marée (et de la faune) de la baie de Fundy sont égalées par ses fossiles phénoménaux, grâce àJoggins fossiles falaises. CeSite du patrimoine mondial de l'UNESCOabrite le bilan fossile le plus concourir le plus dans le monde, car il y a environ 300 millions d'années. Avec près de 15 km de falaises de mer, de faibles bluffs, de plates-formes rocheuses et de plage, et les restes de trois écosystèmes (baie d'estuarine, forêt tropicale des plaines inondables et plaine alluviale boisée), il est clair pourquoi Joggins est considéré comme l'un des meilleurs gemmes géologiques du monde.

Joggins fossiles Cliffs en Nouvelle-Écosse - 300 millions d'années d'histoire © Shutterstock

Pour voir ces forêts fossilisées et les restes et les pistes des premiers animaux (nous parlons tôt pré-Dinosaure), faites une visite à pied le long du rivage rocheux avec un guide expert du basé à ParrsboroFundy Geological Museum. Le musée lui-même mérite également une visite, avec des expositions des premiers reptiles du monde et de certains des premiers dinosaures de la planète, ainsi que de superbes minéraux. Le personnel propose également des sentiers à cheval guidés le long du littoral et des voyages pour voir des fouilles actives, avec des options de nuit disponibles. Parlant de la nuit, ParrsboroFox Point Innest une base charmante à partir de laquelle les fesses fossiles peuvent explorer la zone. Il est près d'une plage, et deux suites principales ont accès à une terrasse qui offre une vue sur les marées extraordinaires - maintenant c'est ce que nous appelons les salles avec vue.

Mais un mot d'avertissement - les chercheurs ne sont certainement pas des gardiens des falaises fossiles de Joggins. Selon la loi, vous ne pouvez collecter des fossiles que si vous avez un permis de recherche sur le patrimoine du gouvernement de la Nouvelle-Écosse - pas de permis, pas de choix. Si vous trouvez quelque chose, cependant, assurez-vous de prendre une photo et de montrer au personnel du musée. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être fait une découverte de gigantesque.

6. Abonnelle avec du saumon

Les rencontres étroites avec les animaux les plus menacés du monde sont en effet une opportunité rare. Mais pendant quelques jours chaque septembre, vous pouvez aller aux yeux avec le saumon intérieur de la baie de Fundy Atlantic. Il suffit de mettre un costume sec, de masquer et de faire de la plongée et de glisser en aval dans les bas-fonds à écoulement rapide de la rivière Salmon supérieure, l'un des affluents glacés de la baie.

Avec sa population passée de 40 000 dans les années 1980 à moins de 200 à la fin des années 2000, le saumon a été sauvé d'une certaine extinction par un programme de récupération innovant. Les jeunes saumon (Smolts) passent leurs premières années dans des cours d'eau locaux, avant d'être collectés et libérés sur un site de conservation pionnier du saumon sauvage sur l'île de Grand Manan. Ici, ils perfectionnent leurs instincts sauvages - essentiels à la survie future - avant d'être relâchés sur leurs terrains de reproduction.

Pour faire de la plongée avec du saumon et découvrez cette vue extraordinaire, contactez le parc national de Fundy à travers leursitepour les détails saisonniers.

7. Embrasser l'aventure à Cape Enrage

Jutant dans la zone la plus élevée de la baie de Fundy, le promontoire rocheux de Cape Enrage offre l'une des vues les plus épiques des marées. Il abrite également les meilleures opportunités de la région pour les aventures épiques. À savoir, la courte fermeture éclair, la rappel et la mise à l'échelle des cours d'obstacles difficiles.

Mettez votre objectif sur l'aventure à Cape Enrage © Shutterstock

Si vous avez envie d'exercer vos cellules cérébrales ainsi que votre corps, vous pouvez essayer votre main (et la tête)Jeux de l'initiative Cape Enrage Adventures. Énergie élevée, en groupe et mieux apprécié en tant que complément aux autres offres, ces jeux de mix-et-match sont conçus pour renforcer l'esprit et la confiance d'équipe, avec des tâches adaptées à tous les niveaux de remise en forme et d'endurance. Tout cela signifie que pour les accros à l'adrénaline, Cape Enrage offre une autre raison majeure de visiter Bay of Fundy.

Mais si cela ne suffit pas, Cape Enrage est un autre site clé pour les fossiles (avectournéesdisponible), avecplages de nature sauvageetnaufrages. Aujourd'hui, le phare d'origine de 1848 vacille sur une tige de roche au-dessus de la mer, avec la maison du gardien de lumière qui accueille maintenant un agréable restaurant et centre d'information.

8. Restez dans une gousse en suspel en arbre

Ces dernières années, les parcs nationaux du Canada ont de plus en plus acquis la réputation de leur approche innovante de l'hébergement, et c'est certainement le cas àParc national fundy. Pour une sélection d'options de camping originales (mais confortables), dirigez-vous vers Point de camping Point Wolfe. Parmi ses offres inventives, il y a la Goutte d'Opos, à la demande. En forme d'une gouttelette d'eau géante et suspendue sur un crochet d'un arbre robuste, les proportions de la gousse mignonne peuvent être confortables mais, avec un canapé-lit à son niveau principal et un loft de hamac, il peut s'adapter à une famille. De plus, c'est le lancement idéal pour explorer les sentiers boisés du parc, ou à kayak le long de son rivage robuste. La tombée de la nuit, vous pouvez regarder les étoiles de l'une des chaises d'Adirondack - le parc est une réserve du ciel sombre - avant de se balancer dans la canopée forestière parfumée en pin.

Si vous n'avez pas envie de camping, la visite du parc est fortement recommandée, et cetournée en petit groupeest une fantastique option 3-en-1 - réservez-le pour explorer le parc national de Fundy, Hopewell Rocks et Cape Enrage Nature Preserve en compagnie d'un guide d'experts.

Mooch autour de Moose Horn Trail dans le parc national de Fundy © Shutterstock

9. Imprégnez-vous des rapides des chutes de renversement de Saint John

Le port maritime de Saint John est la plus grande ville du Nouveau-Brunswick, et mieux connu pour l'industrie (Moosehead Beer et un secteur en plein essor de pétrole et de gaz) que les attractions touristiques. Cela dit, il abrite une splendide architecture victorienne et - le grand tirage - c'est un pavé de lancement à partir duquel voir les Rapids de Renversing Falls, un phénomène unique causé par les marées de la baie entrant en collision avec le Saint John River.

Pour expliquer ce que sont (et pourquoi) les rapides de chutes inversés, voici la science - les rapides éprouvent deux cycles de marée chaque jour, entraînant deux marées basses et deux marées hautes. Entre ces extrêmes du cycle se trouve une période de vingt minutes de calme connue sous le nom de «marée lâche». À l'heure actuelle, sous l'eau, vous pouvez voir des rebords rocheux assez près de la surface. Foulant de Saint John's Pulp Mill à Renversing Falls Bridge, ces rebords créent les rapides. Juste après le pont, le lit de la rivière plonge à 60 mètres dans une énorme piscine - créant une cascade sous-marine.

Inversion de chutes Rapids à Dawn, Saint John © Reimar / Shutterstock

Une excellente façon de voir les rapides - et le reste de Saint John - est de réserver une place surCette visite en petit groupe. Après avoir vu quelques vues (y compris la construction britanniqueTour de Carleton Martello) et émerveillé par les rapides de chutes inversées duCielPlateforme d'observation, vous profiterez d'un repas à trois plats au restaurant Renversing Falls.

10. Diner sur le fond de l'océan

Les sables ocre de Burncoat Head Park offrent le lieu de l'une des expériences culinaires les plus inhabituelles du Canada. Plus d'une demi-douzaine de dates de bon augure chaque été, le restaurateur Chris Velden décampe de son restaurant primé à Summerville à proximité à une crique abrité sous les falaises pour organiser une aventure gastro unique:Manger au fond de l'océan.

Diner dans un style inhabituel sur le lit océanique du parc Burncoat Park © Shutterstock

Avec le temps et la marée dictant lorsque les convives ont besoin de quitter leurs tables, ce n'est pas un défi facile pour Velden et son équipe de chefs experts. Alors qu'ils mettent en place des brûleurs et des tables, les clients prennent une leçon de nourriture, en peignant des piscines rocheuses pour les produits comestibles naturels.

Alors que la marée commence à tourner, la fête commence: le fromage biologique et la charcuterie, suivis d'un bœuf élevé aux pâturages avec des queues de homard juteuses, sont lavés avec de la bière écossaise locale et croustillante et du vin de baie à marée floral. Quatre-vingt-quinze pour cent des ingrédients proviennent à moins de vingt milles de la baie - c'est la cuisine de la Nouvelle-Écosse à son meilleur. Le dessert est servi comme le soleil se couche, avant que la marée ne commence à balayer à vitesse. Venez le café, il est temps de se retirer vers la sécurité des falaises. Dans l'heure, toutes les traces que vous étiez ici auront disparu.

11. Allez sur un safari de caviar

Bien qu'il puisse y avoir des pousses vertes de récupération pour le saumon fundy, le sort de l'esturgeon - presque éteint dans les pays traditionnels producteurs de caviar sur les mers noires et caspiennes - est une tragédie. Mais ce n'est pas le cas dans la baie de Fundy - ici des populations de l'esturgeon de l'Atlantique et de la Nation courte prospèrent dans la rivière Saint John.

L'idée originale du biologiste Cornell Ceapa,Sturgeon acadienest un ambitieux projet aquaculture pour cultiver ces poissons remarquables éthiquement et durablement. À sa petite pêche à Carter's Point, le Nouveau-Brunswick, les esturgeons sauvages et cultivés coexistent côte à côte et, à la maturité, sont sélectivement récoltés à partir de quotas strictement contrôlés. Le projet est si réussi que pendant plus d'une décennie, Ceapa a expédié Live Sturgeon pour augmenter les actions de la mer Baltique.

Les dégustations - une extravagance de nez à queue fonctionnant jusqu'à dix cours - sont exécutées toute l'année à la ferme. En juillet, vous pouvez même participer à un Safari Sturgeon, en commençant par une promenade en bateau à 6 heures du matin pour vérifier les filets.

Le caviar est, bien sûr, un point culminant: savouré d'une cuillère de nacre et accompagné - à la Traditionnel Mode - par Acadien Vodka. Doux et beurrés, les variétés d'élevage sont superbes, mais rien ne correspond tout à fait à l'intensité et à la richesse du sauvage acadien-noir de jet lorsqu'il explose en bouche. Le seul caviar sauvage (légal) dans le monde, c'est un goût particulièrement glamour d'un âge plus raréfié.

Bay of Fundy Basics

Quand visiter la baie du Canada de Fundy

À la réflexion, pour goûter la gamme complète des délices de la baie de Fundy, l'été est le meilleur moment pour visiter, notamment parce que de nombreux sites supérieurs ne s'ouvrent qu'au début de l'été. Par exemple, le Hopewell Rocks Park est ouvert à la mi-mai à la mi-octobre, et il en va de même pour les offres d'aventure de Cape Enrage. Mais peut-être que la principale raison d'une visite d'été est de profiter au maximum des merveilles de la faune de la baie - les observations des baleines sont à peu près garanties pendant les mois d'été.

Les observateurs d'oiseaux peuvent faire leur choix du début avril à début juin pour la migration du printemps, et juin / juillet pour les meilleures observations de la population d'oiseau macareux de Machias Seal. En prime, cependant, les aficionados aviaires seront ravis de savoir qu'ils seront satisfaits de juillet à octobre. C'est à ce moment que deux millions de baies de sable semipalmiées (75 à 95% de la population mondiale) migrent à travers lesflats de boue de la baie. Après avoir doublé leur poids en se moquant de MudShrimps pendant environ deux semaines, ils font leur voyage d'hivernage de 4000 km en Amérique du Sud.

Juillet est le moment idéal pour découvrir un«Sturgeon Safari», mais si vous espérez faire de la plongée avec du saumon, vous voudrez vous retenir jusqu'en septembre. Pour en savoir plus sur quand visiter le Canada dans un contexte plus large, rendez-vous ici.

Où séjourner dans la baie du fundy du Canada

Des expériences de camping uniques (comme les gouttelettes d'arbres de Fundy National Park) aux charmantes maisons d'hôtes, aux hôtels haut de gamme, le Bay of Fundy a la chance d'avoir un hébergement pour s'adapter à tous les goûts et budgets.

Dormir avec style à Saint John,Manoir en acajoudélivre l'élégance édouardienne dans une partie verdoyante de la ville, tandis qu'à Fredericton, leCarriage House Innpropose également des tas de charme du vieux monde. Occupant une maison de style grande reine Anne construite en 1875, ce magnifique B&B est livré avec un mobilier antique, une véranda spacieuse et (attendez) une salle de bal.

Où (et quoi) manger et boire dans la baie de Fundy du Canada

Caviar, saumon, homard - La baie de Fundy n'est certainement pas une nourriture fantaisie à régler. En fait, nous irions si loin pour dire que la région est un paradis pour les gourmets, bien que vous n'ayez pas à réserver une table dans un restaurant de fantaisie pour en profiter. Se diriger versMagasin de homard almaPour ramasser un rouleau de homard, des pétoncles ou des fish and chips à manger sur les tables de pique-nique à l'extérieur de leurs locaux de vue d'eau.

En plus d'essayer les fruits de mer exceptionnels de la région, vous ne voudrez pas laisser passer la chance d'essayerC'est çaChocolat de St Stephen (alias Chocolate Town). Fondée en 1873, Ganong est les plus anciens confiseurs du Canada et organise aujourd'hui des visites au chocolat et au musée ainsi que la création de friandises alléchantes.

Quant aux boissons, ils ne viennent pas plus emblématiques que la bière Moosehead, la plus ancienne brasserie indépendante du Canada, que vous pouveztournéePendant que vous êtes en ville. Les amateurs de bière feraient bien de se diriger versPicarroons microbrasserieà Fredericton, tandis que les amateurs de vin devraient garder un œil surDunham's Run Estate Winery- Ils produisent du champagne et de l'hydromel faits à partir de miel local ainsi que des vins rouges et blancs.

Pour en savoir plus sur la cuisine canadienne, dirigez-vous ici et pour une inspiration à l'échelle nationale, consultez notre aperçu des autres emplacements pas à ne pas manquer au Canada.

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