Nourriture et boisson16 aliments inhabituels du monde

Elmo

2024-04-18

Les façons dont nous préparons notre nourriture peuvent varier considérablement dans le monde. En voyage, certains d'entre nous saisiront toute occasion d'essayer de nouveaux goûts, alors que d'autres pourraient ne pas être aussi aventureux. Êtes-vous un explorateur culinaire? Eh bien, il y a beaucoup de plats intéressants à essayer dans le monde. Voici notre liste des aliments les plus inhabituels du monde que vous n'auriez peut-être pas encore essayé.

1. Shirako, Japon

Shirako est une délicatesse de la cuisine japonaise qui se compose des sacs de sperme, ou MILT, de diverses espèces de poissons, généralement de la morue, du poisson à pêche à la ligne (connu sous le nom d'Ankimo) ou du poisson-potentiel. Le mot «shirako» se traduit par des «enfants blancs» ou «progéniture blanche» en japonais, se référant à l'apparence laiteuse-blanc des sacs.

Shirako est prisé pour sa texture crémeuse et sa saveur délicate, souvent décrite comme riche, sucrée et légèrement saumoise. Les sacs de sperme sont généralement récoltés pendant la saison de frai lorsqu'ils sont à leur qualité maximale. Ils sont ensuite soigneusement retirés du poisson et nettoyés avant d'être servis crus ou légèrement cuits. Shirako possède également un certain nombre d'avantages pour la santé.

Le Japon abrite également un certain nombre de distributeurs automatiques intéressants, servant de bière, de bananes et de crabe en direct! Avant de partir, découvrez des faits plus fascinants sur le Japon.

Shirako japonais © Patiyodsu / Shutterstock

2. beurre frits, les États-Unis

Le beurre frits est un aliment de nouveauté qui a gagné en popularité aux États-Unis, en particulier dans les salons et les festivals d'État. Cela implique de battre des bâtons de beurre et de les frire jusqu'à ce qu'ils soient brun doré et croustillant à l'extérieur tandis que le beurre à l'intérieur reste fondu et crémeux.

Le beurre frits est souvent servi arrosé de sirop ou de sucre en poudre pour plus de douceur, bien que certaines variations puissent incorporer des éléments savoureux comme les herbes ou les épices. Il est généralement apprécié comme une collation ou un dessert de nouveauté, et sa popularité a conduit à son apparition occasionnelle sur les menus de foire et dans les magasins d'aliments spécialisés.

3. BALUT, les Philippines

Le balut est une cuisine de rue populaire dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est, en particulier aux Philippines. C'est un œuf de canard fécondé qui est bouilli et mangé directement à partir de la coquille.

L'embryon à l'intérieur de l'œuf est autorisé à se développer pendant une période spécifique, généralement environ 14 à 21 jours, avant d'être cuit. Pour manger, vous tapez un trou dans le haut de la coquille, supprimez le liquide salé, puis crochez le reste de ce qui est à l'intérieur.

Bien que le balunt soit apprécié par beaucoup, il peut être un goût acquis pour ceux qui ne connaissent pas, car la vue de l'embryon de canard partiellement développé peut être rebutant pour certains. Néanmoins, il reste une délicatesse culturelle et est souvent consommé comme une collation ou un apéritif.

Balle © nguyen Quang Ngoc Tonkin / Shutterstock

4. Taranttules frites, Cambodge

Les tarentules frites sont une délicatesse unique et quelque peu inhabituelle trouvée au Cambodge, en particulier dans la ville de Skuon, située dans la province de Kampong Cham. Ces grandes araignées, connues localement sous le nom de «A-Ping», sont souvent consommées comme une collation ou une nourriture de rue.

Ces collations arachnides sont devenues une attraction touristique populaire à Skuon, où les visiteurs peuvent observer que les habitants les vendent dans des stands ou des marchés en bordure de route. Malgré leur apparence intimidante, les tarentules frites ont acquis une réputation de délicatesse incontournable pour les voyageurs aventureux à la recherche d'expériences culinaires uniques au Cambodge.

Bien que manger des tarentules frits puisse être considérés comme une nouveauté par certains, ils ont une signification culturelle au Cambodge, où ils sont considérés comme un aliment traditionnel et une source précieuse de protéines dans les communautés rurales.

Vous vous demandez quel est le meilleur moment pour y aller? Lisez notre guide pour visiter le Cambodge.

La tarantula frit est une délicatesse régionale au Cambodge © Sakadaphoto / Shutterstock

5. soupe aux œufs de fourmi blanc, Laos

La soupe aux œufs de fourmis blanches, également connue sous le nom de Gaeng Kai Mot Daeng dans la cuisine lao, est une soupe traditionnelle à base d'œufs de fourmis rouges. C'est un plat populaire au Laos et dans d'autres pays d'Asie du Sud-Est comme la Thaïlande et le Cambodge.

Pour préparer la soupe, les œufs de fourmi rouges sont récoltés à partir de nids de fourmis, généralement de la fourmi tisserand (oecophylla smaragdina), qui se trouve couramment dans la région. La soupe est généralement faite en mijotant les œufs de fourmi avec une combinaison d'herbes, de légumes et parfois de viande ou de fruits de mer.

Cette soupe est appréciée pour sa saveur riche et terreuse et est souvent servie comme un plat de spécialité dans les restaurants locaux ou dans le cadre de fêtes et de célébrations traditionnelles lao. On pense qu'il est nutritif et est considéré comme une source de protéines et d'autres nutriments essentiels.

Bien que l'idée de consommer des œufs de fourmis puisse sembler inhabituelle pour certains, elle fait partie intégrante du patrimoine culinaire du Laos et reflète l'ingéniosité et l'ingéniosité de la cuisine locale.

Vous voulez essayer de cuisiner vous-même des spécialités laotiennes? Avant votre voyage, lisez nos conseils de voyage du Laos pour la planification et en déplacement.

Soupe aux œufs de fourmi blanche Laos © Supansa Porata / Shutterstock

6. Nose d'orignal en gelée, Canada

Le nez d'orignal en gelée est un plat traditionnel provenant de communautés autochtones au Canada, en particulier parmi les peuples des Premières nations. Il est également consommé dans certaines parties de l'Alaska. Comme son nom l'indique, le plat est fabriqué à partir du nez d'un orignal, qui est bouilli jusqu'à tendreté, puis la viande est retirée de l'os, tranchée et combinée avec divers assaisonnements.

L'aspect le plus distinctif du nez d'orignal en gelée est la préparation du bouillon, qui est ensuite autorisé à se refroidir et à se solidifier en une consistance de gelée.

Le nez d'orignal en gelée est souvent servi comme un apéritif ou une collation froide. Il a une saveur et une texture uniques, la gelée offrant une base gélatineuse pour la viande d'orignal tendre. Bien qu'il ne soit pas couramment trouvé dans la cuisine dominante, il détient une signification culturelle pour les communautés autochtones et est chéri comme un plat traditionnel transmis pendant les générations.

Vous ne savez pas comment aborder l'exploration de ce vaste pays? Lisez les itinéraires du Canada suggérés par nos experts.

Jelly Meat © Ivan Azimov 007 / Shutterstock

7. Rocky Mountain Oysters, les États-Unis

Les huîtres Rocky Mountain, également connues sous le nom de Prairie Oysters, sont un plat culinaire unique populaire dans l'ouest américain, en particulier dans des régions comme le Colorado, le Montana, le Wyoming et le Texas. Malgré son nom, les huîtres Rocky Mountain ne sont pas des fruits de mer mais plutôt un type de plat d'abands fabriqué à partir des testicules de taureaux, de porcs ou de moutons.

Pour préparer des huîtres de montagne rocheuses, les testicules sont généralement pelés, pilés à plat, recouverts de farine ou de chapelure, assaisonnés de sel et de poivre, puis frits jusqu'à ce qu'ils soient brun doré et croustillant. Ils sont souvent servis chauds avec des sauces trempées telles que la sauce à cocktail, le raifort ou la moutarde.

8. Huitlacoche, Mexique

Le charbon de maïs est un champignon qui transforme les grains de maïs normaux en des croissances de type tumeur couvertes de spores bleues-noir. Cela peut ressembler à un aliment bizarre - quelque chose comme unobme de maïs qui doit être jeté - mais beaucoup trouvent que c'est un délice délicieux. Au Mexique, il est considéré comme une spécialité culinaire. En espagnol, il s'appelle Huitlacoche («Excréments de sommeil») et beaucoup apprécient la saveur boisée et terreuse du champignon.

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Le charbon de maïs mexicain traditionnel Quesadilla, «Huitlacoche» © Guajillo Studio / Shutterstock

9. Airag, Mongolie

Airag, également connu sous le nom de Kumis, est une boisson laitière fermentée traditionnelle couramment consommée dans les pays d'Asie centrale, en particulier la Mongolie, le Kazakhstan, le Kirghizistan et certaines parties de la Russie. Il est fabriqué en fermentant le lait de Mare, généralement à partir de chevaux, bien qu'il puisse également être fabriqué à partir du lait d'autres animaux tels que les yaks ou les chameaux.

Pendant la fermentation, le lactose dans le lait est converti en acide lactique par les bactéries, résultant en une boisson légèrement aigre et effervescente. Le processus de fermentation produit également de petites quantités d'alcool, généralement environ 2 à 3% ABV, donnant à Airag ses propriétés légèrement enivrantes.

Airag est traditionnellement consommé comme une boisson rafraîchissante, en particulier pendant les mois d'été, et est souvent apprécié lors d'occasions festives, de célébrations et de rassemblements sociaux.

Big Pot of Airag - Lait de jument fermenté, une boisson nationale traditionnelle de Mongolie © Ti / Shutterstock

10. mars, Italie

Connu sous le nom de «fromage pourrie», la Casu Marzu de la Sardaigne est fabriquée à partir de Pecorino qui a mal tourné - vraiment mal. Les larves de mouches de fromage (Piophila casei) sont ajoutées au pecorino, éclos à l'intérieur, creuser et digérer les graisses.

Pendant la fermentation, les larves consomment le fromage, décomposant ses graisses et ses protéines et accélérant le processus de maturation. Cela donne à Casu Marzu sa texture douce et crémeuse caractéristique et son arôme piquant. Les larves sont toujours en vie lorsque le fromage est consommé, ajoutant une saveur unique et légèrement acidulée au fromage.

Le résultat est une délicatesse pleureuse et brûlant la langue avec laquelle vous pouvez manger ou sans les asticots. Mais ce n'est pas une délicatesse aussi unique que vous pourriez le penser, avec des variations similaires dans les régions voisines.

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Cube de "mars mars" sur le "pain de pain carasau © Polied Ciro Seekis par recherche de quelques mots Certo / Shuttsterock

11. Sannackji, Corée du Sud

Sannakji est un plat coréen traditionnel qui se compose de petites pieuvres vivantes, généralement coupées en petits morceaux et servies immédiatement. Le nom «Sannakji» se traduit par «Octopus brut» en coréen.

Pour préparer Sannakji, une petite pieuvre est généralement rapidement démembrée et servie tandis que les tentacules se déplacent encore. Les morceaux sont souvent assaisonnés d'huile de sésame et de graines de sésame ou servis avec une sauce trempette à base de sauce de soja et de wasabi.

L'un des aspects uniques de Sannakji est que les tentacules de poulpe continuent de se tortiller et de se tortiller même après avoir été coupés, donnant au plat son mouvement caractéristique. Cela peut être à la fois visuellement frappant et intimidant pour ceux qui ne sont pas habitués à manger des fruits de mer vivants.

12. Muktuk, Groenland

Muktuk est un aliment inuit traditionnel qui se compose de peau de baleine et de graisse. Il est couramment consommé dans les régions arctiques telles que l'Alaska, le Canada, le Groenland et certaines parties de la Russie, où la chasse aux baleines fait depuis longtemps partie des cultures autochtones et de la subsistance.

Pour préparer Muktuk, la peau et le graisse sont généralement tranchés en petites pièces de la taille d'une bouchée. La partie cutanée est souvent épaisse et caoutchouteuse, tandis que le graisse est doux et gras. Ces pièces sont ensuite consommées crues ou parfois légèrement bouillies ou fermentées avant la consommation.

Muktuk est très nutritif, offrant une source importante de vitamine C et de vitamine D, ainsi que des acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque. Il est également riche en protéines et en calories, ce qui en fait une source alimentaire précieuse dans les régions où des produits frais et d'autres sources de protéines peuvent être rares.

Dans les cultures autochtones, Muktuk a une signification culturelle et traditionnelle, souvent partagée lors des rassemblements, des célébrations et des fêtes de la communauté.

12. Hakarl, Islande

Hákarl est un plat islandais traditionnel composé de viande de requin fermentée. Il est considéré comme une délicatesse dans la cuisine islandaise, bien que sa forte odeur et sa saveur piquante en font un goût acquis pour beaucoup.

Pour faire de Hákarl, la viande du requin du Groenland (Somniosus microcephalus) est d'abord enterrée dans du sable ou du sol graveleux et laissée à fermenter pendant plusieurs semaines à plusieurs mois. Au cours de ce processus de fermentation, la viande de requin subit des changements biochimiques, y compris la dégradation de l'urée et de l'oxyde de triméthylamine, qui sont des composés qui donnent à la chair du requin sa forte odeur et saveur de type ammoniac.

Après la période de fermentation, la viande de requin est déterrée et suspendue pour sécher pendant plusieurs mois pour plus d'âge et développer sa saveur. Hákarl est souvent accompagné d'un plan de Brennivín, un schnapp islandais fort connu sous le nom de «mort noire», pour aider à masquer la forte saveur.

Bien que Hákarl soit une partie chère du patrimoine et de la culture culinaire islandais, il n'est pas universellement aimé, et sa forte odeur et son goût peuvent être rebutants pour certains.

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14. Century Egg, Chine

Malgré leur nom, les œufs du siècle ne sont pas réellement vieillis depuis cent ans; Au contraire, le processus de préservation prend généralement plusieurs semaines à quelques mois. Cette nourriture traditionnelle chinoise est fabriquée en préservant le canard, le poulet ou la caille dans un mélange d'argile, de cendre, de sel, de chaux rapide et de coccluses de riz.

Pendant le processus de préservation, l'environnement alcalin créé par le mélange provoque des changements chimiques dans l'œuf, entraînant la formation de sulfure d'ammonium et de sulfure d'hydrogène. Ces composés donnent aux œufs du siècle leur couleur foncée caractéristique, allant du brun verdâtre à l'ambre et un arôme distinctement fort.

Ils sont généralement associés à du gingembre mariné ou servis avec du tofu dans le cadre d'un plat froid. Les œufs du siècle peuvent également être utilisés dans les soupes, le congee, les sautés ou comme garniture pour le riz ou les nouilles.

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15. Salo, Ukraine

Beaucoup préconisent de garder la graisse sur la viande, mais l'Ukraine a décidé d'aller plus loin et de manger la graisse seule. Salo est un plat traditionnel d'Europe orientale et slave composé de dalles salées de graisse de porc.

Pour faire du salo, des bandes ou des dalles de graisses sont d'abord salées et parfois assaisonnées d'herbes, d'ail ou de poivre. Le sel aide à tirer l'humidité de la graisse, à la préserver et à prévenir la détérioration. La graisse est ensuite généralement laissée pour guérir pendant plusieurs semaines ou mois, permettant aux saveurs de se développer et de s'intensifier.

Le salo peut être mangé de diverses manières. Il est souvent tranché à peu près et servait d'apéritif ou de collation froide, soit seul, soit accompagné de pain, de cornichons ou d'oignons. Vous pouvez soit le manger cru ou cuisiné, et les Ukrainiens l'aiment tellement qu'ils ont même un festival de saindoux pour le célébrer.

16. Pie de Stargazey, Angleterre

Une tarte au poisson qui regarde le ciel: Stargazey est originaire du village de Cornouailles de Mousehole en Angleterre et est servi la veille de Tom Bawcock (23 décembre). Selon la légende, ce marin héroïque du XVIe siècle a ramené un soir de décembre dans des tempêtes élevées et est revenu avec une prise assez grande pour nourrir les résidents affamés.

Il est important de laisser la tête sur le poisson, qui sort de la tarte et finalement donner à la tarte son nom - au moins sa signification est assez agréable. Délicieux.

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