Inspirations en passant par une journée en tant que gaucho en Argentine

Elmo

2020-08-13

Pour certains, un voyage en Argentine ne serait pas complet sans une tournée d'une journée avec un Gaucho local. Une figure éminente de la culture argentine, Gaucho fait généralement référence aux cavaliers nomades locaux, connus pour leur bravoure et leur capacité à serrer le bétail. Voir comment le voyage expertHeidi Fuller-LoveContinua tout en passant une journée à Gaucho Argentine.

Les voyages d'une journée Gaucho sont A-Peso-A-Dozen près de Buenos Aires, mais je voulais me rendre en Estancia (Ranch) avec un membre de bonne foi du Cowboy Club d'Argentine, alors quand j'ai rencontré Andre - un guide Gaucho de Gaucho deTourSbyLocals.com- J'ai sauté sur l'occasion pour visiter son ranch dans le delta du Paraná.

C'est une heure de route à travers les banlieues de Buenos Aires, remplies de bidonvilles de Buenos Aires pour atteindre le delta, où Andre m'attend. De retour dans le quartier bohème de San Telmo, il avait l'air mal à l'aise dans son costume de ville, mais il est ici dans son élément.

Court et nerveux, il porte le béret traditionnel de la taille des crêpes et le pantalon Bombacha Batchy révélant les jambes brandistes - la marque de marque de tout vrai Gaucho.

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Les beaux paysages de prairies d'Argentine © Shutterstock

Découvrir le delta du paraná

Avant de partir pour le ranch, il m'emmène dans une courte visite de la petite capitale du paraná delta. «Cela s'appelle Tigre à cause des Jaguars - connus sous le nom de Tigres - qui a une fois parcouru ici», me dit-il. Nous visitons des boutiques d'antiquités, une foire artisanale, un musée rempli de travaux d'artistes argentins et même de visiter le musée du mate avant de sauter dans un bateau à moteur peu profond et de prendre à l'eau.

Couvrant quelque 5 405 milles carrés, le delta du Paraná est la réponse de l'Argentine à Venise. Une vaste friche aqueuse parsemée d'îles, elle coule dans le Río de la Plata, qui sépare l'Argentine de l'Uruguay. Baillant l'eau de chocolat en sillons d'inquiétude, nous passons devant les propriétés de style colonial.

«De nombreuses personnes importantes ont vécu ici - il y a quelques années lorsqu'elle jouait à Evita, Madonna est même venue ici avec ses enfants», explique Andre.

Des bovins rassemblés par un Gaucho, Argentine © Shutterstock

Avec ses riches terres de pâturage, le Delta abrite Gauchos depuis des siècles. «Mon arrière-grand-père a acheté ce ranch», me dit Andre alors que nous sautons de son bateau sur la jetée étroite à côté de sa propriété tentaculaire.

Les Gauchos sont un puissant symbole pour les Argentins. Le film des années 40 La Guerra Gaucha à propos de la lutte de Gaucho pour la liberté en Argentine occupée par l'Espagnole est un classique bien-aimé. Le poème épique de José Hernández Martin Fierro est enseigné dans de nombreuses écoles.

Selon Andre, c'est parce que Martin Fierro est un gaucho symbolique: il représente la force du bien contre le mal.

Dans un champ bousculant derrière la maison de ranch à monture en bois, j'ai ma première leçon de Gaucho. Andre me montre comment élinguer les Boleadoras, ces trois roches grumeleuses et liées au cuir attachées avec des sangles qui sont utilisées pour attraper des chevaux sauvages et des bovins en fuite.

Il a l'air facile quand Andre balance les poids autour de sa tête puis les glisse dans une rafale de moulin à vent, capturant soigneusement le poteau. Quand c'est à mon tour, cependant, je morte au moment de lâcher prise et de capturer mes propres tibias, les meurtrissants en noir et bleu.

Apprentissage de l'équitation argentine Gaucho

Lorsque l'employé d'Andre d'Andre, Jose, fait ressortir deux chevaux indigènes à solidaires robustes, je suis heureux de passer à la classe suivante. Enfonçant une paire de pantalons Bombacha et une boine en laine, je balance maladroitement dans la selle, puis à glisser derrière Jose et son chien poilu et aux yeux de méfiance pour rassembler quelques-uns de ces bétails Criolla dociles à grande corle pour lesquels l'Argentine est célèbre.

Jose lassos Un jeune veau, liant des pieds experte puis le frappant sur le pommeau élevé de sa selle, puis il m'apprend à lasso un souche d'arbre. Bientôt, je peux attraper ce bon souche sans difficulté, mais quand j'essaye mes compétences sur un troupeau de vaches Criolla en galop, je ne peux pas attraper une seule corne.

Dégustation de plats et boissons Gaucho traditionnels

De retour au ranch, la calabash de Yerba Mate, faite d'une courge verni, fait le tour. Quand il m'a été remis, je pique la paille de bombille métallique à travers le hachage trouble de feuilles flottantes sur le dessus et je prends une gorgée profonde comme si je l'ai fait toute ma vie.

Fabriqué à partir des feuilles d'une espèce de houx, la boisson nationale de l'Argentine est si âcre qu'elle me donne envie de vomir. Sniffon de rire, Andre prend la calebasse et pousse un verre de malbec argentin dans ma main. «C'est un goût acquis», dit-il.

Je sirote le Malbec, permettant aux saveurs apaisantes du vin de réconforter mon palais assisté Yerba-Mate, tandis qu'Andre me montre comment préparer l'Asado. En utilisant la même technique que Gauchos utilise depuis des siècles, il remplit une fosse profonde de charbon de bois et l'allume.

Il bat des chevaux de Morcilla (boudin noir), des morceaux de molejas (coussin) et des dalles d'Asado de Tira (côtes) sur le Parilla - un grand gril métallique, qu'il fixe presque verticalement au-dessus du feu éclairé.

Une heure plus tard, je mords dans mon premier morceau croustillant et légèrement carbonisé de Morcilla, je prends une longue gorgée de Malbec et je serai à la hauteur du fait que je ne serai jamais vraiment un Gaucho.

Andre me tend des mecs d'Asado de Tira dégoulinant de sauce Chimichurri de persil et d'ail. En laissant tomber ma fourchette, je ramasse les côtes avec mes mains nues et je arrache des bandes de viande tendre avec mes dents. "Vous n'êtes peut-être pas vraiment un Gaucho, mais vous mangez certainement comme tel", rit Andre.

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