Musée balsamique du vinaigre à Spilambberto, Italie

Lorsque mes voisins italiens ont sorti une boîte en bois contenant un flacon mince de vinaigre balsamique (Balsamique traditionnel) et m'a exhorté à prendre une cuillère géante du précieux liquide, ma vie a changé à ce moment-là. Je ne serais plus en mesure d'établir la version industrielle sucrée et toujours astringente du "vinaigre balsamique". Les années qu'il a fallu (au moins 12) pour faire du liquide visqueux en valait bien l'effort.

Malgré le fait que chaque supermarché du monde semble avoir sa propre version bon marché et non d'âge de "Aceto Balsamico di Modena", "traditionnelVinaigre balsamique,Vinaigre balsamique traditionnelest un tout autre condiment. C'est pourquoi chaque gourmand de la planète voudra:

1) Goûtez le vrai vinaigre balsamique (recherchezvinaigre balsamique DOP traditionnel* Dans des bouteilles distinctes de 100 ml)
2) Faites un pèlerinage au musée du vinaigre balsamique à Spilamberto, en Italie.

* Dop,Dénomination d'origine protégéedésigne les produits alimentaires dont les origines sont identifiables dans le goût, la texture ou le «parfum» du produit et produites dans une région spécifique avec tous les ingrédients provenant de cette région, dans ce cas le Reggio Emilia etModenaProvinces.

Où est Spilamberto et le musée balsamique traditionnel?

Spilamberto, une ville d'environ 11 500 personnes, est située dans la province de Modène de la région d'Emilia-Romagna en Italie, à 17 km au sud de Modène. State Road SP623, appelé "Via Modedese", passe par Spilambberto. Pour atteindre Spilamberto par les transports publics: depuis la gare de Modène, prenez la ville de Bus no. 7 jusqu'à la gare routière, puis prenez le bus pour Spilambberto.

LeMusée balsamique traditionnelest situé sur via Roncati, 28 ans, à Spilambberto. C'est un petit musée où vous pouvez apprendre le processus de fabrication du vinaigre balsamique à travers un film, des expositions et une visite guidée. Le balsamique est fabriqué dans une batterie de barils dans le musée, vous pouvez donc sentir le merveilleux parfum que le processus dégage.

Le musée a une brochure et un guide en anglais qui peut être téléchargé à partir du site Web.

Étiquettes traditionnelles balsamiques

Le vinaigre balsamique traditionnel est disponible en bouteilles minces avec trois couleurs d'étiquettes qui concernent le vieillissement des vinaigres: orange pendant au moins 12 ans, argent pour 18 ans et or pendant au moins 25 ans.

Plus sur Spilambberto

Outre le musée de vinaigre balsamique traditionnel, vous trouverez la villa Fabriani, une villa du XVIIIe siècle qui abrite "The Narcissus at the Fountain" du sculpteur de Spilamberto et le château de Spilamberto, fondée en 1210. Spilamberto. Vous pouvez télécharger les châteaux de la province de Modena Brocure (PDF).

Spilamberto est accessible par la tour d'entrée médiévale, dont les étages inférieurs abritent le petit musée archéologique.

La route naturelle est un chemin de marche / vélo le long de la rivière Panaro avec des peupliers et des saules.

Les autres favoris culinaires de Spilambberto sont Nocino, une liqueur à base de noix vertes récoltées dans la nuit de Saint-Jean et Spilambberto Amaretti, une variation du biscuit italien omniprésent.

À proximité se trouve la ville de Vignola, dont le château est dans un bon état de réparation et était connu sous le nom de "Sentry de la rivière Panaro".

Le festival de Saint-Jean (Foire de San Giovanni) est tenu à Spilambberto à la fin juin, tournant autour des produits agricoles, de l'artisanat et des industries locales. Il y a un marché de la rue via OBICI à ce moment-là. Le Palio di San Giovanni a lieu au festival, où les 12 meilleurs vinaigres balsamiques traditionnels sont choisis sur plus de 1000. Pour plus, voir:Les douze meilleurs vinaigres balsamiques traditionnels d'Italie

Restaurants près du musée de Spilambberto

Spilambberto Bed and Breakfast

Balsamico Bed and Breakfastest à environ 200 mètres du musée du vinaigre balsamique, et est raisonnablement bon marché.

Livres mentionnant Spilamberto

Le vinaigre de Spilamberto (prix de contrôle), par Doris Muscatine, concerne la nourriture et les techniques de préparation traditionnelles de la cuisine italienne.