Essayez ces aliments traditionnels polonais lors de votre voyage

Pierogies: boulettes frites ou cuites à la vapeur

La boulette traditionnelle sur le menu de chaque grand-mère polonaise s'appelle un Pierogi, et tandis que d'autres cultures d'Europe de l'Est et slaves ont des versions de Pierogi, qui retracent leurs racines en Russie au Moyen Âge, les poteaux ont rendu ce plat.

Les pirogis sont constitués de pâte remplie de fromage, de pommes de terre, d'oignons, de chou, de champignons, de viande (ou de presque tout autre ingrédient, salé ou sucré, à laquelle vous pouvez penser). Ils sont traditionnellement servis tout en faisant cuire à la vapeur chauds, bouillis ou frits, et sont accompagnés de crème sure.

Bigos: Hunter's Stew

Considéré comme un repas en soi, Bigos est un ragoût de chasseur copieux avec une combinaison de chou, de champignons et de diverses viandes. Traditionnellement, le porc, le bacon ou la saucisse polonaise ont été utilisés dans ce plat, mais aujourd'hui, les bigos peuvent également contenir de venaison ou de canard à la place.

Le processus de ragoût prend deux à quatre jours lorsqu'il est préparé selon les traditions polonaises, permettant beaucoup de temps aux saveurs de chacun des ingrédients. Cependant, de nombreux restaurants modernes préparent souvent leurs bigos pendant la nuit en raison de la forte demande de ce favori local et touristique.

Zrazy: rouleaux de boeuf grillés

Zrazy est une nourriture polonaise traditionnelle qui colle à vos côtes. Une garniture de bacon, de chapelure, de champignons et de concombre est roulée dans une tranche assaisonnée de bœuf de surlonge puis frite ou grillée pour permettre aux saveurs de se mêler.

Originaire de la gentry de vernis, ce plat est également connu comme un repas de chasseur car il était traditionnellement fait de tranches de viande de bœuf ou de gibier (porc ou chevreuil). La Lituanie, le Biélorussie et l'Ukraine ont également des versions de ce plat, mais vous le trouverez également dans la plupart des menus traditionnels en Pologne.

Pancakes de pommes de terre: crêpes de pommes de terre

Un plat d'accompagnement populaire ou un apéritif en Pologne, les crêpes de pommes de terre sont connues localement sous le nom de Placki Ziemniaczane. Fabriquées à partir de pommes de terre râpées en purée d'œufs, d'oignons et d'épices frites dans de la graisse animale, ces gâteries salées sont souvent servies avec une pincée de sucre en Pologne. Vous pouvez également obtenir quelque chose appelé placek po zbojnicku, qui comprend ces crêpes de pommes de terre servies avec de la viande, de la sauce et une salade.

Misère: salade de concombre

Cette salade réfrigérée se compose de concombres en tranches finement, de brins de l'aneth et d'oignon haché dans une vinaigrette de crème sure et de jus de citron. Vous trouverez qu'il est servi avec la plupart des plats à base de viande comme Zrazy ou même Bigos, mais c'est une super collation de l'après-midi tout seul.

Sernik: cheesecake polonais

Fabriquée en Pologne à partir de Quark (Twaróg en vernis) - un fromage fabriqué à partir de lait aigre du réchauffement et du caillage qui est également mélangé à des pommes de terre en purée pour faire la garniture pour les pirogis - le Sernik est la version du pays d'un dessert de gâteau au fromage traditionnel. De retour en Pologne précommuniste, Quark, également connu sous le nom de fromage fermier, était moins cher et plus facile à utiliser pour les Polonais, mais a toujours fourni cette saveur aigre / sucrée des gâteaux au fromage modernes.

Tarte aux pommes: tartes aux pommes

Comme la tarte aux pommes américaine, le Szarlotka polonais est une tradition séculaire dans son pays d'origine. Cependant, la croûte des tartes aux pommes polonaises est plus douce et faite de beurre et de jaunes d'oeuf, contrairement à la plupart des croûtes de tarte aux pommes. Aux côtés de Sernik, Szarlotka est l'une des options de dessert les plus populaires en Pologne aujourd'hui.

Eklerka: Éclairs

Bien que l'origine française, ces desserts de pâte à vapeur sont devenus un incontournable des boulangeries à travers la Pologne. Remplies de crème fouettée, de beige crème ou de russe à la crème et recouverte de pommade ou de chocolat, ces Éclairs sont servies toute l'année dans la plupart des boutiques de sucré.

Makowiec: Câteaux de tourbillon de graines de pavot

Traditionnellement servi en Pologne pour les vacances de Pâques, ces gâteaux roulés sucrés sont remplis de fruits noirs et de noix. En règle générale, les ingrédients de la garniture comprennent les graines de pavot, les noix, les raisins secs, le miel et les blancs d'œufs légèrement fascinés. La pâte pour le gâteau est plutôt la levure, ce qui fait une gâterie salée et sucrée pour la saison des fêtes.

Paczki: pâte à crème pâtissière décédée

Peut-être que les éléments de desserts les plus connus de Pologne sont Paczki,qui commence comme des morceaux ronds de pâte frits mais est ensuite rempli de crème pâtissière ou de conserves douces. Traditionnellement servi le jeudi avant le mercredi des Cendres au début du Carême, les Paczkis sont généralement recouverts de sucre en poudre ou de glaçage - pensez aux beignets mais légèrement aplatis. Prononcées «coup de poing», ces gâteries sucrées peuvent être trouvées dans les villes américaines avec de grandes populations polonaises, comme Détroit, où les clients font la queue le jour de la Paczki dans les boulangeries polonaises pour un avant-goût de leur patrimoine.