Les meilleurs aliments à essayer à Houston

Miwa

Il y a deux choses qui surprennent souvent les visiteurs qui viennent à Houston pour la première fois: la diversité de la ville et sa cuisine. Plus d'un quart de tous les Houstoniens sont nés dans d'autres pays, et nulle part plus évident qu'enScène culinaire de Houston. Alors que beaucoup le savent en tant que capitale Tex-Mex du Sud (meilleure chance la prochaine fois, Austin), les habitants sont partiels à un large éventail de plats multiculturels. Si vous visitez Houston, ce sont les 10 meilleurs aliments à essayer.

Écrevisses Viet-Cajun

Écrevisses et nouilles

Plus de vietnamiens vivent à Houston que presque partout ailleurs dans le pays. La nourriture vietnamienne est si populaire et omniprésente, qu'elle est souvent fusionnée avec d'autres types d'aliments pour créer quelque chose de tout à fait nouveau. Entrez: Écrevisses Viet-Cajun. Étant sur la côte du Golfe, Houston n'était pas étranger aux boues (écrevisses), mais après l'ouragan Katrina, la ville a accueilli des milliers de Louisianens qui cherchent à prendre un nouveau départ, provoquant un enthousiasme renouvelé pour la délicatesse de Cajun. Les articulations d'écrevisses appartenant à des Vietnamiens ont rendu ce plat en glissant les écrevisses bouillies dans du beurre et en les époussetant d'épices. Le meilleur moment pour trouver des écrevisses Viet-Cajun est pendant la saison des écrevisses à la fin de l'hiver / au début du printemps, mais vous pouvez (et devriez) l'obtenir toute l'annéeÉcrevisses et nouilles.

Tacos du petit-déjeuner

Tacos a go go

Austin et San Antonio peuvent combattre tout ce qu'ils veulent pour qui a les meilleurs tacos du petit-déjeuner, mais Houston sait ce qui se passe. Vous ne pouvez pas jeter un rocher dans la ville sans frapper un camion Tex-Mex ou un camion de tacos où des tacos chauds et frais pour le petit-déjeuner sont servis quotidiennement. Ces favoris du brunch sont disponibles dans toutes les variétés, mais se composent généralement d'œufs brouillés, de viande (comme du bacon ou du chorizo) et souvent du fromage et / ou des légumes. Le meilleur endroit pour les accrocher est votre Taqueria préférée, mais si vous n'en avez pas encore, essayez encoreTacos a go goouLuna y Sol Mexican Grill, tous deux dans le centre-ville de Houston.

Poulet et gaufres

Le petit déjeuner klub

Le Texas a beaucoup de ses propres traditions culinaires, mais c'est toujours le Sud. Et cela signifie que les habitants adorent remplir une bonne nourriture réconfortante à l'ancienne comme le poulet et les gaufres. Ce plat est servi à beaucoup de taches de brunch, mais le meilleur endroit pour le trouver estLe petit déjeuner klub. Là, la gaufre est grande, sucrée et moelleuse, et les ailes de poulet sont croustillantes, salées et aux doigts. Pour une tournure amusante sur un plat classique, cependant, consultezCuisine Liberty- Là où les gaufres en velours rouge sont livrées avec du poulet et du bacon de dixie - ou les curseurs de poulet et de gaufres de laCamion de nourriture de bus de gaufre.

Ils épluchent le pied

Boulangerie de trois frères

En parlant du Sud, y a-t-il quelque chose de plus au sud que la tarte aux pacanes (Prononced Pee-Can)? C'est le dessert le plus populaire pour servir à Thanksgiving au Texas, mais vous pouvez l'obtenir à Houston toute l'année. Il y a un débat animé sur où obtenir la meilleure tranche de tarte aux pacanes dans la ville, mais il y a quelques endroits qui sont régulièrement en tête de liste, à savoir:Goode Company,Boulangerie de trois frères,Maison des tartes, etFlying Saucer Pie Company. Cependant, si vous essayez d'accrocher une tarte aux pacanes dans l'un de ces endroits en novembre, allez tôt. Les gens font la queue pendant des heures pour en ramener un à la maison à leur famille pour Thanksgiving.

Tamales

Texas Tamale Company

Un autre classique des Fêtes: Tamales. Fabriqués à l'aide de masa (ou de pâte à farine de maïs) et d'un mélange salé d'épices, les tamales sont cuits à la vapeur dans une cosse de maïs que vous retirez juste avant de manger. Ce plat mexicain est un incontournable de Noël à Houston, mais vous pouvez les obtenir toute l'année si vous savez où chercher. Si vous n'avez pas demamiePour les faire pour vous (parce que, honnêtement, c'est la meilleure façon de les en profiter), vous pouvez les acheter pourAlamo Tamales originalouTexas Tamale Company- Ces derniers que vous pouvez obtenir à partir d'un certain nombre d'épiceries de la région métropolitaine.

Fajitas

Les ninfa originaux en navigation

Houston n'est peut-être pas le berceau de Fajitas, mais il les a popularisés - changeant le cours de l'histoire culinaire du Texas. Donc, la légende dit, «Mama» Ninfa Laurenzo a commencé à cuisiner le steak de jupe dans les années 1970 pour servir dans les tortillas fabriquées à partir de sa petite usine de tortilla. LeTacos de carbone(plus tard appelé Fajitas) a été un tel succès, que Mama Ninfa a pu ouvrir son propre restaurant,les ninfa originaux en navigation. Elle est décédée en 2001, mais son restaurant est toujours leMeilleur endroit pour obtenir Tex-Mex à Houston, en particulierTacos de carbone.

Côtes de boeuf grillées

Barbecue de Killen

Les Texans aiment leur viande et les Houstoniens ne font pas exception. Austin est peut-être la capitale du barbecue de l'État, mais Houston peut tenir le coup. Contrairement à Kansas City ou en Caroline du Nord, le Texas ne compte pas sur la sauce pour son barbecue. Ici, les pitmasters utilisent un mélange audacieux d'épices pour compléter les saveurs naturelles de la viande - et non la masquer. Vous pouvez toujours obtenir la sauce si vous le souhaitez, mais elle n'en a pas besoin, surtout si vous allez àBarbecue de Killenà Pearland. La poitrine est toujours un bon incontournable chez Killen, mais si vous voulez un vrai régal, obtenez les côtes de boeuf.

Pain

La calandre de Hughie

La cuisine vietnamienne est partout à Houston - troisièmement uniquement à la cuisine américaine et à Tex-Mex comme cuisine préférée de la ville - donc naturellement, Bánh Mì est le sandwich officiel officiel de Houston. Bánh Mì est fabriqué en utilisant un type de baguette moelleux (painEn vietnamien signifie «pain»), c'est ensuite farci de viande grillée, de légumes marinés et de poivrons. Les sandwichs Bánh Mì ont tendance à être bon marché (moins de 5 $), rapide etomniprésent- Il n'y a pas de pénurie de cafés et de camions de nourriture à parois qui les ont sur leur menu. Pour le meilleur Bánh Mì, cependant, consultez les Givral (en espèces uniquement),Thien et sandwichs, Cali sandwich et restauration rapide, ouHughie's Tavern & Grille.

Fruits de mer de la côte du golfe

Goode Company

Étant aussi proche du golfe du Mexique, les fruits de mer à Houston sont frais et abondants. Vous le trouverez dans Po'boys (BB's Cafea de super), des sushis (regardez-vous,Izakaya wa), ceviche (essayezEscargot) ou en tant que filets simplement chevronnés (consultezIbiza Food & Wine Barpour ceux-ci). Les crevettes, les écrevisses (lorsqu'ils sont en saison) et le poisson-chat sont particulièrement courants, mais certains des poissons haut de gamme sont également des transactions, comme le sébaste, les huîtres et la plie. Si vous ne savez pas pour quoi vous êtes d'humeur,Fruits de mer de Goode Companya tout. Bonus: Une fois que vous avez dévoré les fruits de mer, vous pouvez obtenir la célèbre tarte aux pacanes du restaurant.

Kolaches

Kolache Factory

Kolaches (prononcé Koh-Lah-Cheez) est un petit-déjeuner de Houston, là-haut avec des beignets et des bagels. Si c'est à votre tour d'apporter quelque chose pour la réunion du matin, vous apportez des kolaches. Dans leur patrie d'Europe orientale d'origine, ces pâtisseries de pâte de levure sont sucrées, remplies de garnitures comme des fruits ou des fromages sucrés. Mais au Texas, ils sont presque toujours savoureux, farcis de saucisse (un peu comme un hot-dog) ou du jambon et du fromage, avec ou sans jalapeños. À l'occasion, vous les trouverez avec des œufs brouillés ou des épinards, mais peu s'éloigner de la formule de porc et de fromage qui fonctionne si bien. La plupart des Houstoniens obtiennent leurs kolaches où ils obtiennent leurs beignets:Noix de shipley. Bien que leKolache FactoryetRiver Oaks DonutsAyez aussi des saveurs uniques qui valent la peine d'être essayées.