Les meilleurs endroits pour les pâtisseries et les bonbons à Bordeaux

Pierre Mathieu

Situé au cœur de Bordeaux sur l'endroit Pey Berland,Pierre Mathieuest largement considéré comme l'un des meilleurs endroits de la ville pour les pâtisseries et les bonbons du traditionnel à l'inventif.

Dirigé par un chef du même nom qui était autrefois un pâtissier au Mandarin Oriental Hotel à Paris, la boutique offre une large gamme de pâtisseries, de gâteaux individuels et entiers, des pâtisseries sucrées (Viennoiseries), des chocolats faits à la main et des macarons délicats.

Réveillez votre palais avec un «choc donné», un gâteau individuel composé de praline croquante, de biscuit au chocolat et de ganache au chocolat noir, ou commandez une boîte de mini-quatre-quatre-quatre pour effectuer un pique-nique décadent à proximité. Les amateurs de chocolat apprécieront la grande sélection de friandises faits à la main de la boutique, des rochers de noisette aux barres de ganache crémeuses tandis que les enfants peuvent aller chercher une tasse ou un cône de glace maison.

Baillardran

Le canelé - une pâtisserie de petite pâte à crème de la petite crème à la petite pâtisserie, moelleuse et intensément caramélisé - est l'une des spécialités locales que vous devriez goûter au moins une fois. Avec plusieurs magasins autour du centre-ville,Baillardranest largement considéré comme l'un des meilleurs endroits pour goûter la version classique de la friandise, faite de jaunes d'oeuf, de farine, de beurre, de sel, de vanille, de rhum et de lait.

En plus de la version classique, qui se présente en trois tailles pour s'adapter à n'importe quel appétit, Baillardran crée également des canélés "Pur Vanille" (pure vanille) qui sont sans rhum. Vous pouvez également trouver de bons macarons, de la nougatine (caramel fragile) et d'autres friandises dans leurs magasins.

Le navire amiral de Baillardran sur la rue commerçante Sainte-Catherine Sainte-Catherine est presque toujours occupé, mais ne soyez pas intimidé par les lignes; Ils se déplacent généralement rapidement. Soit commander un sac de quelques canélés pour aller profiter tout en se promenant dans la ville lors d'une visite touristique, soit s'asseoir et en profiter avec un expresso fort ou un cappuccino.

Pâtisserie

Cette boulangerie gastronomique, la pâtisserie et le salon de théa remporté des éloges parmi les gourmets pour sa qualité sans compromis et ses créations douces uniques, fondre les traditions françaises et japonaises. Généré par les chefs de pâtisserie Satomi et Stanley Chan, qui ont gagné leurs côtelettes en tant qu'apprentis pour des légendes culinaires françaises comme Pierre Hermé et Yannick Alléno, ils co-partent également un restaurant à Bordeaux appelé Grand Maison, aux côtés du célèbre chef Joël Robuchon.

En 2017, ils ont ouvert leur première pâtisserie signatureunNd Tearoom dans la ville, et ce fut depuis des habitants. Essayez de délicieuses friandises comme le Dorayaki S., une pâtisserie japonaise à base de haricots rouges entourée d'une crêpe délicate, et remplie de crème riche, de matcha à la vanille ou d'autres saveurs. Les pâtisseries françaises et les viennoiseries traditionnelles, des fraises fraîches ou des tartes au citron yuzu aux gâteaux au chocolat et à la douleur au raisin, sont tout aussi délicieuses et souvent lacées avec des touches prudentes d'inspiration japonaise.

Asseyez-vous et profitez-en avec une tasse de thé ou de café en feuille; Le menu du thé est long et plein d'options gastronomiques et vous ne serez certainement pas précipité. Pendant ce temps, le "Brunch doux du week-end"L'option est un grand succès parmi l'ensemble des Bordelais gourmets, et comprend du pain frais et des croissants ou d'autres viannoisries, des confitures maison, du jus fraîchement pressé et des fruits de saison, du café et une tranche de gâteau au citron.

Patisserie San Nicolas

Si vous avez déjà essayé un canelé traditionnel (voir ci-dessus) et que vous êtes prêt à goûter des tours créatifs sur la confection Bordelais bien-aimée, Beenà cette patinisse appartenant à la famille.

Généré par le chef Cyril San Nicolas et copropriétaire par sa sympathique épouse, Audrey, cette adresse est bien connue localement pour ses fenêtres de magasin tentantes, débordant de pâtisseries qui sont à la fois magnifiquement présentées et délicieuses.

Alors que leur canélé "maison" plus traditionnel est succulent - élabore un équilibre idéal entre un intérieur moelleux et une croûte extérieure croustillante, caramélisée et brillante - nous recommandons leur gâteau de signature décadent, le "Cream'lé". Ils ont creusé le canélé traditionnel, puis l'ont rempli de ganache au chocolat crémeux, de caramel au beurre salé et juste un soupçon de citron vert. Pour terminer, il est surmonté de mascarpone à la vanille et un peu plus de croûte.

La boutique profite également à une variété d'autres pâtisseries alléchantes, des mini-tarteaux de meringue au citron aux gâteaux Millefeuille, aux chocolats faits à la main, aux croissants et aux macarons.

Patisserie Valantin

Cette pâtisserie et chocolaterie très courantes à quelques pâtés de maisons à l'ouest de la gare de Gare St-Jean est un premier ou un dernier arrêt idéal dans la ville avant de monter dans ou hors du train. Cela peut sembler un peu hors du centre-ville, mais croyez-nous lorsque nous disons que cela vaut un court détour.

En entrant dans le magasin, il peut être difficile de choisir quoi remplir votre boîte à emporter. Nous recommandons particulièrement les riches éclairs de chocolat ou de café, les tartes au citron et les millefeuilles, avec des couches délicates et croquantes de pâtisserie entrecoupées de crème et de chocolat. Pendant ce temps, la maison de la maison est intensément délicieuse: trois couches de pâtisserie de choux sont dotées les unes des autres, remplies de crème au chocolat agréablement froide, Ensuite, garni d'une ronde soyeuse de chocolat noir et d'un macaron.

Si vous ne pouvez pas décider d'une seule pâtisserie et que vous êtes au moins deux, pensez à enlever le "plateau de lunch"" qui offre une sélection tentante de gâteaux et de pâtisseries. Et la sélection interne de chocolats est aussi agréable aux yeux que pour le palais.

Mon chéri

Cette patinisse gaieJuste à la périphérie du centre-ville dans une zone connue sous le nom de "Le Bouscat" vaut la peine de 20 minutes, surtout si vous n'êtes pas fan des couleurs artificielles, des saveurs ou des conservateurs dans vos friandises.

Propriété de Diego Cervantes et Blanca Bery, la boutique familiale propose une gamme fascinante et délicieuse de pâtisseries françaises traditionnelles, souvent avec des spins créatifs. Essayez la Choco-Noisette, un carré de ganache à la praline et au chocolat croquante garni de noisettes fraîchement hachées, parfaites pour une petite gâterie accompagnée d'un expresso. La tarte au citron avec menthe est estivale et rafraîchissante, tandis que la maison millefeuille, dominante de monticules au chocolat crémeux et de copeaux de chocolat, fait un repas à part entière.

Le chef pâtissier Diego Cervantes crée également une variété de gâteaux et de tartes surgelés, de la mousse au chocolat congelée avec du tonka haricot et de la crème glacée à la noisette sur une base de biscuits, au gâteau à la mousse de framboise glacée avec une crème glacée à la vanille Madagascar.

Pendant ce temps, les végétaliens apprécieront l'absence de gélatine animale dans toutes les créations de Mi Cielo, d'autant plus que c'est souvent un ingrédient facile à manquer dans certaines pâtisseries et gâteaux français.

Aux Merveilleux de Fred

Le "Merveilleux" est un gâteau riche en plumes à base de copeaux de crème, de meringue et de chocolat qui est originaire de la ville nord de Lille. Mais depuis l'un de ses fournisseurs les plus populaires,Aux Merveilleux de Fred, a ouvert une boutique à Bordeaux, c'est devenu l'un des Places supérieurs pour aller pour les habitants et les voyageurs à dents sucrées.

Nous vous recommandons de prendre un déjeuner léger, puis d'arrêter l'achat pour échantillonner au moins deux des créations alléchantes affichées derrière la vitre. La boutique offre des tailles plus grandes et plus petites, vous pouvez donc faire des folies un peu.

Encore plus que le Merveilleux d'origine - composé de meringue aérée, de crème fouettée fraîche et de copeaux de chocolat noir ajoutant du croquant et de la saveur supplémentaire - nous vous recommandons d'essayer la «grandeur», une base de crème fouettée à la meringue et à la praline garnie de croustilles d'amande et d'Hé noisette caramélisée.

Si vous aimez profiter d'une Viennoiserie avec du café, essayez un chocolat, du sucre ou des raisins secs "Cramique", des pains de type brioche intensément dorés, légers mais beurrés originaires en Belgique.

Pâtisserie Micheline & Paulette

Cette pâtisserie séduisanteJuste au coin du Musée d'art contemporain de Bordeaux appartient à un jeune couple nommé Juliette BonTEMP et Valentin Brault. Brault, un pâtissier qui a gagné des distinctions pour ses créations au salon de thé de l'hôtel de luxe de Paris Le Meurice, note sur le site officiel qu'il a nommé la boutique d'après ses deux grands-mères, qui lui ont inculqué une passion pour des pâtisseries délicieuses et expertes.

À la boutique, il peut être difficile de réduire vos choix parmi les nombreuses créations tentantes astucieusement présentées derrière la vitre. Le "Kawa" est une spécialité de la maison et une rotation créative sur un Eclair traditionnel: un biscuit trempé dans une liqueur d'Amaretto et garni de ganache et de glaçage infusé de café.

D'autres à faire de votre grondement d'estomac incluent le Pavlova avec des pommes Granny Smith, un délice aéré garni de meringue tendre et une variété de brioches gastronomiques dans différentes saveurs.

Chocolats Yves Thuriès

Si vous cherchez à ramener à la maison d'excellents chocolats artisanaux (ou, avouons-le, dévorez la boîte dans votre chambre d'hôtel avant de partir), cette adresse à près de la cathédrale de Bordeaux est une excellente option.

Yves Thurièsa gagné de solides distinctions pour ses créations à base de cacao, deux fois nommé Meilleur Ouvrier de France (meilleur artisan français) dans la catégorie de fabrication de chocolat. Son entreprise supervise soigneusement la production et la récolte des fèves de cacao utilisées dans les chocolats finaux, gardant la qualité élevée.

Dans la boutique, vous trouverez une sélection de têtes de lait et de barres de chocolat noir (la plupart faites avec des haricots de cacao d'origine unique), des pralines, des truffes et des "boucheènes" (plus grands morceaux de lait et de chocolat noir parfait pour un dessert léger et aromatisé avec du gingembre, de l'orange, de la vanille cariamel et d'autres garnitures délicieuses).

La sélection de Rochers aux noisettes et à la praline dans le lait et le chocolat noir est parmi les meilleurs que nous ayons goûtés. La boutique propose également une grande variété de tartinades de chocolat, de fruits confits, de massepain et d'autres bonbons français typiques. En bref? C'est l'un des meilleurs endroits de la ville pour satisfaire votre dent sucrée et trouver quelque chose à ramener à la maison dans votre valise.