Les 13 meilleurs restaurants de Québec

Miwa

Bien qu'il soit une capitale avec une population d'un peu plus de 550 000 habitants, le Québec est un acteur majeur de la scène alimentaire du Canada. Plus de 400 ans de patrimoine français, une philosophie artisanale et une industrie agricole de la ferme à la table ont favorisé l'une des villes alimentaires les plus innovantes et passionnantes du Canada. Des plats simples et traditionnels comme Tourtiere, aux repas haut de gamme à plusieurs plats, voici les restaurants qui ne sont pas manqués.

Battu

Avec l'aimable autorisation de Beatten

Adresse

527 Blvd Langelier,Québec,QC G1K 5P7,Canada

Téléphone +1 418-614-4414

Ouvert en 2017, ce minuscule restaurant de 20 places s'est déjà fait un nom comme l'endroit où aller à Québec pour une cuisine italienne moderne authentique. La majeure partie de l'espace du restaurant est reprise par la cuisine ouverte; Très mieux pour regarder les chefs Guillaume St-Pierre et Paul Croteau préparer votre repas. Le sommelier Pascal Bussières et le serveur Amélie complètent le personnel de Battuto à un grand total de quatre, il n'est donc pas étonnant qu'un autre attrait de ce restaurant soit l'accueil chaleureux et le dîner intime. Tous les pains et les pâtes sont faits maison et fantastiques mais ne négligent pas les plats de poisson frais - les pétoncles crus servis avec du babeurre et du melon sont incroyables.

Le Saint-Amour

Courtesy of Le Saint-Amour

Adresse

48 Rue Sainte-Ursule,Québec,QC G1R 4E2,Canada

Téléphone +1 418-694-0667

Mélanificateur sur la scène culinaire du Québec depuis 1978, ce restaurant haut de gamme continue de résister à l'épreuve du temps. Originaire de la France, le chef Jean Luc Boulay est largement considéré comme l'un des meilleurs chefs du Canada et se targue de donner à la cuisine française classique une tournure moderne. Le foie gras, provenant d'une ferme de canard locale, est une spécialité de maison et des viandes régionales (y compris la viande de gibier), le poisson et les fromages dominent le menu. Assurez-vous de profiter de votre repas avec un verre de vin ou deux car la carte des vins primée est étendue. Demandez une réservation dans la salle de jardin d'hiver atmosphérique au toit en verre.

Restaurant Tanière³

Courtesy of Restaurant Tanière³

Adresse

36 1/2 Rue Saint-Pierre,Québec,QC G1K 3Z6,Canada

Téléphone +1 418-872-4386

Pour une plongée profonde immersive dans la cuisine du Québec (chaque produit, à part le café, vient de la province), le restaurant Tanière³ est le billet le plus chaud de la ville. Le numéro 3 du nom fait référence au nombre de chefs de chef du restaurant et à l'emplacement. Sa troisième itération le trouve dans les voûtes historiques de Place Royale, dans l'ancien port de Québec. Ajoutant à son cache, le restaurant n'offre qu'une dégustation aveugle de 15 à 20 plats. Vous pouvez choisir entre manger dans la salle à manger ou attraper un siège au comptoir où ils peuvent regarder le chef François-Emmanuel Nicol mettre son génie culinaire en action sous leurs yeux. Soyez averti: vous devrez réserver des mois à l'avance.

Laurie Raphaël

Adresse

117 Rue Dalhousie,Québec,QC G1K 9C8,Canada

Téléphone +1 418-692-4555

Sans aucun doute, si vous voulez découvrir une extravagance en expansion des budeaux gustative, vous n'oublierez pas de sitôt, Laurie Raphaël est l'endroit où aller. Le chef Daniel Vézina, l'un des premiers chefs de Québec City à diriger le mouvement Locavore, présente aux invités un choix d'un menu de sept ou 11 plats. C'est l'un des rares restaurants de la ville où vous pouvez régulièrement trouver des créations de gastronomie moléculaire et le magnifique placage de Vézina est sans pareil. Si vous vous sentez à chasse d'eau, optez pour les accords de vins et découvrez par vous-même pourquoi le restaurant a remporté un prix d'excellence de Wine Spectator.

La Traite

Courtesy fo Tourisme Wendake

Adresse

5 Otteronta,Wendake,QC G0A 4V0,Canada

Téléphone +1 418-847-2012

Cela vaut les 20 minutes en voiture devant la ville jusqu'auHôtel-Musée Premières Nationsà Wendake pour la nouvelle chance de goûter à la nourriture de la Première nation. Le chef Olivier Bernadet met en évidence les agrafes de la Première nation Huron-Wendat comme les cerfs, le sanglier, le genévrier, le sirop de bouleau et les champignons sauvages dans des menus de dégustation de trois, quatre et six plats préparés. Le décor ajoute au repas, avec un poêle à bois, des troncs d'arbres comme des poteaux totémiques stériles et des bois de cerf au-dessus du bar, donnant l'impression que vous avez été invité à dîner dans un pavillon de chasse.

Restaurant Légende

Courtesy of Légende

Adresse

255 Rue Saint-Paul,Québec,QC G1K 3W5,Canada

Téléphone +1 418-614-2555

Le crédo culinaire de ce restaurant est de rendre hommage à «Terre, Forêt et Fleouve» du Québec (Terroir, Forest et Rivers) par une stricte adhésion au service uniquement de la viande et des produits provinciaux. Le chef Émile Tremblay explore la riche histoire culinaire du Québec et la donne vie à la nourriture. Le menu de Légende change à chaque saison, mais les piliers sont le foie gras, le carpaccio de wapitis, les champignons alimentaires et la gamme de la rivière Saint-Laurent.

Le Clocher Penché Bistrot

Courtesy of Le Clocher Penché Bistrot

Adresse

203 Rue Saint-Joseph E,Québec,QC G1K 3B1,Canada

Téléphone +1 418-640-0597

Un favori local bien-aimé dans le quartier Hip St-Roch de la hanche du Québec, Le Clocher Penche Bistrot présente une approche artistique lente et artistique qui célèbre les couleurs et les textures d'une nourriture, autant que son goût. Le restaurant s'appuie sur l'approvisionnement de ses produits auprès de fabricants de fromages artisanaux hyper-locaux et d'agriculteurs biologiques qui sont mis en évidence sur le site Web du restaurant. Le pudding sanguin maison avec un soupçon de sirop d'érable tenterait même le végétarien le plus dévoué. Optez pour le brunch et plongez dans une assiette de crêpes farcies de confit de canard.

Restaurant Champlain

Adresse

1 Rue des Carrières,Québec,QC G1K 4H4,Canada

Téléphone +1 418-692-3861

Le chef Stéphane Modat (qui a remporté le chef de l'année du Québec en 2019) est à la tête du restaurant Champlain, le restaurant français haut de gamme de l'hôtel le plus emblématique de la ville, Fairmont Le Château Frontenac. Le menu est un mélange intrigant d'influences asiatiques, européennes et sud-américaines toutes mélangées avec des ingrédients régionaux. Les clients peuvent choisir parmi une carte ou un menu de dégustation. De manière assez inattendue pour un établissement gastronomique, le restaurant a l'un des meilleurs menu pour enfants de la ville, ce qui le rend idéal pour les familles.

Chez Muffy

Avec l'aimable autorisation de Chez Muffy

Adresse

10 Rue Saint-Antoine,Québec,QC G1K 4C9,Canada

Téléphone +1 418-692-1022

Situé dans le boutique élégantAuberge Saint-Antoine, qui surplombe la rivière Saint-Laurent, Chez Muffy parvient à être haut de gamme mais intime. Installé dans un entrepôt historique des années 1800 avec des murs en pierre d'origine et des poutres en bois, le cadre rustique et rustique en ambiance amplifie le menu chaud et inspiré de la ferme. Le restaurant présente des plats modernes au Québec à son meilleur avec une version élevée de Tourtiere qui comprend une sauce canard et rouennaise, ainsi que le canard rôti avec du daikon et de l'argousier.

Aux Anciens Canadiens

Courtesy of Aux Anciens Canadiens

Adresse

34 Rue Saint-Louis,Québec,QC G1R 4P3,Canada

Téléphone +1 418-692-1627

Ne laissez pas la popularité aux canadiens aux anciens des anciens avec les touristes vous dissuader de l'essayer. Construit en 1675, le restaurant est situé dans la maison la plus ancienne de la ville - ne soyez pas surpris si vous devez vous esquiver pour franchir la porte. À l'intérieur, chacune des petites chambres est pleine de caractère avec un mobilier d'origine et même les serveurs sont vêtus de vêtements d'époque, ce qui facilite la croyance que vous avez remonté dans le temps. Le menu est tout aussi évocateur, avec des plats représentant la quintessence de la cuisine de confort québécoise comme des haricots au lard avec du sirop d'érable, une tarte à la viande et du caribou.

Rire bon marché

Adresse

481 Rue Saint-Jean,Québec,QC G1R 1P4,Canada

Téléphone +1 418-524-8341

Vous ne pouvez pas quitter le Québec sans essayer les crêpes de Billig, géré par un couple de Brittany, en France, la capitale du monde de la crêpe. Ce bistrot discret, abordable et familial consiste à souligner le plaisir dans la nourriture. Les crêpes sucrées et salées (appelées galettes et fabriquées à partir de farine de sarrasin) sont disponibles, tout comme le cidre du Québec et la Bretagne. Ajoutez un peu de grésillement à un repas avec une crêpe enflammée avec des poires pochées. Cet endroit devient particulièrement occupé pour le dîner, alors préparez-vous à aligner pour une table.

Laby Korigane

Avec l'aimable autorisation de La Korrigane

Adresse

380 Rue Dorchester,Québec,QC G1K 6A7,Canada

Téléphone +1 418-614-0932

Aucun voyage à Québec ne serait complet sans échantillonner une partie de la bière artisanale primée de la région, qui se classe régulièrement parmi les meilleures au monde. La Korrigane est l'un des chiots les plus populaires de la ville, autant pour sa nourriture que pour ses bières incroyablement créatives. Toutes les bières disposent d'ingrédients soigneusement d'origine ou d'alimentation qui proviennent directement des forêts et des fermes environnantes, comme le miel local, les bleuets ou le sirop d'érable. Il y a une belle terrasse extérieure en été.

Le Chic Shack

Avec l'aimable autorisation de Le Chic Shack

Adresse

15 Rue du Fort,Québec,QC G1R 3Z8,Canada

Téléphone +1 418-692-1485

Si vous cherchez certaines des meilleures poutines - le plat quintessentiel de frites, de fromage et de sauce - dans la ville, la cabane chic décontractée et conviviale a couvert. Ce hamburger propose plusieurs variétés de poutine comme la Forestière avec des ragins de champignons, du parmesan, du fromage caillé et des herbes, et la brraise avec du bœuf braisé, du caillé, des oignons marinés et de l'aïoli au raifort. Leurs hamburgers et leurs milkshakes faits maison sont également splendides.