Les grands barres de sushi à haut de Chicago

Un projecteur sur les meilleurs sushis de Chicago

Chicago possède une scène de sushi florissante et les habitants sont obsédés par leurs favoris. Mais contrairement à la villehot-dog etpizzaLes fanatiques - où il s'agit généralement de s'en tenir à la tradition - les amateurs de sushi accordent plus d'attention aux techniques axées sur le chef. Bien sûr, le plus inventif, mieux c'est.

Du quartier pittoresque et discret est suspendu aux endroits plus flashy au cœur du centre-ville, nous rassemblons certains des meilleurs restaurants de sushi garantis pour impressionner même le restaurant le plus exigeant.

Volé

Une destination particulièrement populaire pour son authentiqueRamen offrandes,Volé dispose également d'une liste fantastique des nigiri, sashimi et maki traditionnels et contemporains. Les présentations sont grandes et parfois décalées, mais la meilleure façon de les expérimenter est de commander le choix du chef. Une grande partie des fruits de mer provient de l'Asie (pensez à la dynamisme coréenne, à la brème japonais de la mer Rouge) et les cocktails et le saké sont facilement jumelés. Un rouleau Maki signature de Signature comprend le crabe à coquille molle et EBI épicé garni de crevettes épicées, de poivre vert et de patate douce. 1829 W. Chicago Ave.

Kamehaichi

LeVieille ville Le restaurant a fait ses débuts en 1967, ce qui en fait le premier restaurant de sushi à ouvrir à Chicago. Kamehachi possède maintenant cinq emplacements dans la ville et les banlieues, mais c'est l'original qui a maintenu une ambiance japonaise traditionnelle. Le restaurant propose un certain nombre de rouleaux de signature, classiques et végétariens, mais l'un des points forts est le «bateau» de sushi, qui sert de six à 20 personnes. Les sashimis et les rouleaux de sashimi et Maki sélectionnés par le chef sont servis dans un bateau décoratif, et les prix varient de 60 $ à 350 $. C'est le meilleur pari pour ceux qui ont de plus grandes parties à satisfaire. 1531 N. Wells St.

Momotaro

L'élégantBoucle ouestLe concept japonais provient du Boka Restaurant Group, qui est également derrièreLivre,GT Fish & OysteretFille et la chèvre. Pour permettre aux clients d'obtenir une expérience authentique de la façon dont ils ont mis à jour les plats japonais traditionnels,MomotaroLes chefs présentent de petites assiettes qui sont décomposées en six sections (collations, apéritifs froids et chauds, riz et nouilles, salades et soupe, des charbons et des brochettes grillées). Ils se spécialisent également dans les sélections de poissons que vous ne trouverez probablement nulle part ailleurs aux États-Unis. Le menu des boissons se concentre sur la bière japonaise, les spiritueux, le vin et les cocktails avec des accents japonais. Le rez-de-chaussée de Momotaro est un izakaya, servant des cocktails,Whisky japonais,et saké, ainsi qu'un menu limité. Il est accessible à travers le restaurant ainsi que par une porte extérieure séparée. 820 W. Lake St.

Sushi Naoki

Niché derrière la cuisine du restaurant d'intro à Lincoln Park, le Ultra-SleekSushi Naoki Présentation des créations d'un vétérinaire de sushi de longue date. Naoki Nakashima préside la cuisine où il expulse les rouleaux japonais traditionnels, le sashimi de style naoki - où il brille vraiment - et plus encore. Chaque repas doit commencer par une commande de baisse d'edamame "Guac", qui arrive avec des chips de riz maison. Le programme de boissons met en évidence des cocktails, des bières, des vins et des Sakes conviviaux. 2300 North Lincoln Park West

Ora

Le minusculeAndersonvilleBYOB assis uniquement à environ 30 personnes, dont le bar à sushis. Comme pour les offres similaires à Lakeview et Lincoln Park, Ora attire une clientèle pour ses rouleaux de signature uniques. Certaines des trouvailles les plus décalées dans ce joyau de quartier génial incluent un rouleau de crabe bleu épicé garni d'un acidulé,yuzuTobiko et un rouleau de «surf et de gazon» de bœuf poêlé, de tempura de crevettes et de réduction de soja sucré. N'ayez pas peur. Il y a un magasin pour le vin et la bière à la fin du bloc. 5143 N. Clark St.

Sushi Dokku

L'endroit intime et élégant peut être un peu un nouveau venu pour leScène de restauration en boucle ouest, mais les propriétaires de Dokku, Angela Hepler-Lee et Susan Thompson, ne sont pas des étrangers de cette région - ou des sushis. En 2012, le duo a fermé le Sushi Wabi extrêmement populaire, qui était situé directement en face de leur entreprise actuelle. Ils ont intelligemment incorporé certains des anciens rouleaux de signature (par exemple, Daisy Hot d'Albacore, Masago, de mayonnaise épicée et de concombre sur du papier de soja) sur le nouveau menu, qui comprend "des piqûres Nigiri habillées" de saumon de l'Atlantique fumé, de saumon de l'océan Arctique et de brise de mer du Pacifique Sud accompagnée de saumons. Pour une expérience de vie nocturne, les convives devraient se rendre au sous-solBoîte d'alcoolPour les rouleaux de maki signature, les Deejays tournent des rainures rares et une sélection de couches japonaises. 823 W. Randolph St.