Fantastiques restaurants gastronomiques à Athènes

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Spondi, près du stade panathénique d'Athen, a d'abord ouvert ses portes au milieu des années 1990, mais son ascension à une importance gastronomique est un phénomène du 21e siècle. Depuis 2001, la cuisine moderne imaginative du restaurant a rassemblé les distinctions comme l'une des meilleures de la Grèce - deux étoiles Michelin parmi les prix.

Le restaurant se propage sur deux cours romantiques et deux salles à manger intimes adjacentes dans une ancienne maison en pierre rénovée. L'une des salles à manger est construite en briques récupérées stylisées dans des arches pour ressembler à une cave voûtée. Les cours sont ouvertes de mai à octobre.

Les ingrédients de saison, souvent des fournisseurs nommés, sont combinés dans un menu qui est principalement le français moderne (toujours cher aux critiques Michelin), avec des plats grecs italiens et classiques réinterprétés. La carte des vins est également tirée de ces trois pays. Il est petit mais soigneusement choisi et nous avons été impressionnés de trouver le célèbre Vin Santo de Santorini inclus dans le menu des desserts.

À l'accent français du restaurant, le chef Angelos Lantos ajoute des saveurs et des arômes distincts de la Grèce. Les plats préparés avec du citron et des agrumes, du thym sauvage, du miel d'acacia, des aubergines et des olives vous assurent de ne jamais oublier où vous êtes.

Le menu à la carte est à couper le souffle: 37 € pour un démarreur de langoustines avec du citron, du caviar, du pamplemousse, de la gentiane et du céleri; 60 € pour le turbot sauvage avec des légumes de saison. Deux menus à prix fixe offrent une meilleure valeur avec une bonne sélection des meilleurs plats du restaurant.

Le menu "Initiation" est de 73 € par personne (90 € associés à deux vins) pour quatre cours. Selon la saison, cela pourrait inclure du crabe, une mousse savoureuse, un plat de viande et un dessert.

Pour 130 € par personne (passant à 175 € avec quatre vins grecs ou 215 € avec six vins internationaux), le menu "Discovery" est quatre parcours avec du fromage, du café et des chocolats spéciaux.

Quand:Ceci est un restaurant à dîner uniquement, ouvert tous les jours de 20h00 à 23h45 Les réservations sont prisesen ligne.

Varoulko Seaside (Mikrolimano)

Le réglage de la marina, dans lePiraeusLe district de Mikrolimano, ajoute autant au charme de ce Varoulko que son menu de plats de fruits de mer influencés mais traditionnels modernes.

La salle à manger, installée près du bord de l'eau, offre une vue sur les yachts qui passaient et les merveilleux couchers de soleil sur la mer, tandis que les convives rentrent dans la cuisine primée du chef Lefteris Lazarou. Lazarou a suivi les traces de son père en tant que cuisinier maritime. Il a ouvert le restaurant près de son gazon à domicile en 1987 et, en 1993, a remporté des prix. Il a conservé sa seule étoile Michelin depuis 2002. Il est particulièrement notable car il a été le premier chef grec servant de la nourriture grecque à gagner cette reconnaissance.

Son objectif, a-t-il dit, était de "créer un" bateau "sur terre, une cuisine qui ne sera jamais secouée par les vagues".

La sortie de cette cuisine est une variété de plats qui à la surface semblent familiers à quiconque connaît la cuisine grecque classique, mais ils ont tous un peu de rotation moderne. Par exemple, Varoulka sert un très bon taramasalata, mais les convives peuvent également choisir une fine, une propagation à base de hareng et un reggosalata.

Il y a un plat de morue salée servie avec Skordalia, l'ail grec, le pain et presque la sauce, qui ressemble beaucoup à un aïoli français mais familier à tous ceux qui ont passé du temps dans une taverne de l'île grecque au bord de la mer.

Les plats à l'heure du déjeuner sont les plus traditionnels. C'est au dîner que le menu tourne dans le royaume européen moderne avec des plats pour les plus aventureux: Moussaka à base d'écrevisses hachées; couscous de calmar avec sauce amaretto; Poisson de mer avec mousse de chou-fleur, ratatouille végétale et sauce à l'encre de seiche. Et ceux qui ont des souvenirs heureux de la façon dont il se trouvait peut choisir leur propre poisson grillé dans la capture du jour et un prix par kilo.

Attendez-vous à dépenser entre 42 et 60 € pour le dîner.

Quand:Déjeuner et dîner, tous les jours de 13h00 à 13h00

Tourmente

Hytra a commencé sa vie dans le divertissement dans un quartier de la vie nocturne du PSIRRI en 2004, il a changé les emplacements et les chefs plusieurs fois depuis lors. Maintenant, au 6ème étage du centre culturel Onassis à Syngrou, il est spécialisé dans la cuisine imaginative - certains disent les plus outrés d'Athen - et les accords de cocktails avec de la nourriture. En 2019, il y avait une étoile Michelin.

C'est de la nourriture grecque, mais avec une touche. Pour commencer, il n'y a même rien de traditionnellement grecque à distance dans le cadre - une salle contemporaine de pointe avec beaucoup de verre, de l'acier poli, des meubles modernes moulés à vapeur et, étonnamment, de la vannerie en osier partout (dans les murs, la barre, certains meubles, même de grandes tronçons du plafond). Vous pouvez retourner à la Grèce familière sur le bar Terrace, où les vues de l'Acropole la nuit sont assez spectaculaires.

Le mobilier éclectique se reflète dans l'aléatoire du menu. Un menu gastronomique se trouve aux côtés d'une carte abordable de nourriture de rue, mais vous aurez peut-être besoin d'une aide de serveur pour découvrir quels plats se marient avec quoi.

Prenez le moyen de sortir et choisissez l'un des menus à prix fixe à 8 plats, avec un accord de vins (59 € par personne ou 83 € avec quatre verres de vin) ou le célèbre accord de cocktails du restaurant (59 € par personne ou 93 € avec quatre cocktails par personne).

L'idée d'associer des cocktails à la nourriture - non pas comme des amuse-gueules, mais comme un repas, est inhabituelle. Voici ce que vous pourriez attendre du menu d'hiver:

• Le tambour shi (un poisson) préparé avec Verjuice, Kombucha et Kefir associés à l'île d'agrumes - un cocktail d'aperol avec du citron, du thym, du citron vert et du soda.
• Bonito durci avec du gingembre, du chili rouge et du vinaigre de shiso associés à des épinards et à la crème, des légumes-racines et un tijuana - un cocktail de tequila, de citron vert, d'agave et de gros.
• Agneau nourri au lait cuit avec du yogourt de mastic et du quinoa, associé à un cocktail de rhum, de prune et de thé noir.

Et cela va donc, à travers plusieurs autres cours, dont un dessert d'un parfum, Loukoumi - le sucré méditerranéen traditionnel également connu sous le nom de délice turc et les guimauves fabriquées à la main - ont servi avec un cocktail de prosecco.

Tout est magnifiquement présenté, bon nombre des plats pratiquement recouverts de fleurs colorées et comestibles. Si vous avez un peu de mal à identifier les éléments grecs de ce repas, nous aussi. Mais tant pis; C'est savoureux, inhabituel et plutôt divertissant.

Et pour ajouter à l'aléatoire de l'expérience, le nom du restaurant - Hytra - le mot grec pour un vase en terre cuite - alors maintenant vous savez.

Quand:Le restaurant est ouvert tous les jours, pour le dîner uniquement, de 20h00 à 3h00; Dimanche au jeudi Dernières commandes sont prises à 00h00, vendredi et samedi les dernières commandes sont 1h00 du matin