10 aliments à essayer à Birmingham, en Alabama,

Miwa

Avec sa classe mondialemusées d'art et d'histoire, des rues bordées d'arbres et des quartiers originaux, des espaces verts luxuriants et des scènes de festival et de bière artisanales florissantes,Birminghamest également une destination à ne pas manquer pour une autre raison: sa nourriture.

De la galerie blanche aux glissières aux camions de restauration sans fioritures, aux stands de popsicle, aux pubs de quartier et aux spots de nourriture de l'âme familiaux, la scène culinaire de Birmingham offre des options pour chaque budget et goût. Que vous recherchiez des classiques du sud comme le poulet et les gaufres et le barbecue de l'Alabama aspergé dans la célèbre sauce blanche de l'État, la nostalgie de l'enfance des chiens de maïs et des glaces, ou du pho vietnamien ou d'autres tarifs d'inspiration mondiale, Birmingham propose une gamme de plats incontournables. Voici 10 des meilleurs aliments à essayer lors de votre prochaine visite dans la ville.

Barbecue de l'Alabama

BBQ de Saw.

Avec l'aimable autorisation du barbecue de Saw

Qu'il soit recouvert de côtes levées ou fumées de caryer ou de poulet tendre, le secret du barbecue de l'Alabama est dans la sauce: la base de mayonnaise mélangée au vinaigre, à la moutarde et à la cassonade est acidulée, poivrée, crémeuse et distinctive. Essayez-le à Miss Myra. Bar-BQ, une petite boutique avec comptoir service qui sert des assiettes à la viande (poulet, porc, bœuf, côtes levées et saucisses fumées) ainsi que des sandwichs et des côtés sud comme les greds de navet, les haricots au lard, la salade de chou et la salade de pommes de terre. Ou dirigez-vous vers le barbecue de Saw à Homewood ou Southside pour des assiettes de porc, de poulet et de côtes levées fumées fumées, également servies avec la célèbre sauce blanche de l'État.

Chien de maïs

Chien de maïs à la maison publique de Carrigan.

Gracieuseté de la maison publique de Carrigan

Ce n'est pas votre chien de maïs d'enfance. À la maison publique de Carrigan, qui possède des emplacements à la fois au centre-ville et dans le populaire quartier de divertissement de Lakeview, le Playful Carnival Classic obtient une mise à jour moderne. Le hot-dog traditionnel est frit, servi sur un bâton et couvert de "Hipster Ranch", fait avec la coriandre, la cotija et le ketchup Guajillo. Vous ne mangez pas de viande? Le pub sert également un chien de maïs de style végétarien, avec au-delà de la "viande" qui est panée, frite et servie avec la même sauce et le même côté des frites de pub.

Huîtres

Huîtres aux fruits de mer et huîtres automatiques.

Avec l'aimable autorisation des fruits de mer et des huîtres automatiques

Alors que près de 300 miles à l'intérieur des terres, Birmingham bénéficie toujours de sa proximité avec la côte du Golfe, avec plusieurs restaurants locaux servant des plats avec des fruits de mer frais et une autre spécialité de l'Alabama: les huîtres. Obtenez des bivalves Raw Gulf, West et East Coast de Boutique Farms at Automatic Seafood and Oysters, un restaurant primé à Lakeview avec de sérieuses vibrations dans la ville balnéaire. Ou dirigez-vous vers 5 points Public House Oyster Bar, un pub traditionnel rencontre la cabane de fruits de mer à cinq points au sud, où une sélection quotidienne de cépages de l'Alabama comme Murder Point, Isle Dauphine et Point Aux Pin sont disponibles sur la demi-coquille. Des huîtres frites, battues dans de la semoule de maïs et servies avec de l'aïoli Sriracha, une salade de chou croquante et des oignons marinés sont également au menu.

Poulet et gaufres

Je suis maman.

Avec l'aimable autorisation de Yo 'maman

Ce combo doux et salé est un incontournable de l'Alabama, et personne ne le fait mieux que votre maman. Dirigé par l'équipe mère-fille de Denise et Crystal Peterson, ce spot décontracté au sud du centre-ville attire des foules pour les plats de l'âme comme les crevettes et les grains et les côtelettes de porc frit ainsi que son plat hors concours: une gaufre belge moelleuse garnie d'ailes de poulet frit tendres et juteuses et de sirop maison. Le plat peut également être sans gluten pour ceux qui ont des restrictions alimentaires.

Keftedes

Le chef Tim Hontzas mélange sans effort les saveurs de son héritage grec avec ceux de son enfance dans le delta du Mississippi à Johnny's, son restaurant Homewood. Surnommée par les habitants comme un "grec plus trois", Johnny's sert des plats du sud traditionnels comme le poisson-chat frit, le jambalaya et les haricots rouges et le riz aux côtés des agrafes grecques, comme les ketfedes. Les boulettes de viande de boeuf sont remplies d'épices grecques et servies avec un côté de Tzatziki.

Grains de cuit au sol en pierre

Highlands Bar & Grill.

Avec l'aimable autorisation de Highlands Bar & Grill

Les grains sont un aliment de base du sud et peuvent être trouvés dans les restaurants de la ville. Mais le chef Frank Stitt à Highlands Bar and Grill élève le plat en mélangeant des grains de pierre biologiques avec du fromage parmigiano-régian, du poivre blanc, des œufs et du beurre pour former des gâteaux de grain. Une fois cuits individuellement, les gâteaux croustillants sont servis avec une sauce au parmesan crémeux et garnies d'une généreuse portion de jambon de campagne, ainsi que de champignons sauvages et de thym frais.

Poulet frit

Poulet frit au Cafe Dupont.

Avec l'aimable autorisation de Cafe Dupont

Aucun voyage en Alabama n'est complet sans échantillonner une autre spécialité du Sud: le poulet frit. Chez Eugene's, un camion de restauration avec des avant-postes de brique et de mortier à Uptown et Hoover, échantillonnant une version inspirée de l'enfance du propriétaire Zebbie Carney à Nashville: Hot Chicken. Choisissez votre chaleur de niveau, du poivre de citron (pas de chaleur) à stupide chaud, offert sur tout, des ailes aux appels d'offres, sur des assiettes ou des sandwichs. Pour une tournure contemporaine sur le plat, dirigez-vous vers l'élégant Cafe Dupont pour son entrée de poulet frit au babeurre servi avec des pommes de terre truffées crémeuses et un beurre blanc crémeux.

Popsicle de Steel City Pops

Steel City Pops.

Gracieuseté de Steel City Pops

Vous avez une dent sucrée? Le régal préféré de Birmingham est un popsicle glacial de Steel City Pops, qui mélange les friandises biologiques et naturelles depuis 2012. Les ingrédients pour les saveurs de saison et ludiques comme la limonade aux fraises, l'Arnold Palmer et le café proviennent localement des producteurs et fabricants locaux. Obtenez-les au sommet, un centre commercial haut de gamme situé à l'intersection de l'autoroute 280 et de l'Interstate 459, ainsi que des stands pop-up lors d'événements locaux et de festivals.

Pho Doc Biet

Pho à Saigon Noodle House.

Avec l'aimable autorisation de Saigon Noodle House

Rien ne goûte un meilleur goût par une journée froide qu'un bol fumant et satisfaisant de pho. Les habitants ne jurent pas par le Pho Doc Biet à Saigon Noodle House sur l'autoroute 280. Votre commande? Le pho numéro un, qui est livré avec un mélange de viandes - broutet, tranches tendres de bœuf, boulettes de viande, tendon et tripes - ainsi que les garnitures habituelles de la coriandre, des oignons en tranches et des oignons verts. Le restaurant propose également un pho végétarien ainsi que des options de fruits de mer et de poulet.

Bougie de graisse de boeuf

Bougie de graisse de boeuf à Ovenbird.

Avec l'aimable autorisation

L'un des plus dramatiques de la ville et les plats parlants est la «bougie» de la graisse de boeuf aux espagnols espagnols et inspirés de l'Amérique du Sud. Fabriqué à partir d'un ruban de suif, la bougie est complètement éclairée et nage dans le sofrito, un mélange d'oignon, de safran, de poivron et de tomate cuite. Alors que la bougie fond, combinez avec le sofrito et cuillère sur une grande tranche de pain grillé croustillant du restaurant.