8 aliments à essayer à Hiroshima, au Japon

Miwa

Bien que Hiroshima ne soit pas aussi immédiatement célèbre que les autres villes du Japon pour ses spécialités locales, cela ne signifie pas qu'il n'y a pas beaucoup de plats d'Hiroshima uniques etrestaurants fantastiqueschercher. En particulier, Hiroshima est connue pour sa crêpe grillée, collante et savoureuse Okonomiyaki et ses fruits de mer frais, notamment les huîtres. La petite ville portuaire de Kure a même son propre style de curry japonais qui ne se trouvera nulle part ailleurs au Japon. Ce n'est pas tout à découvrir, cependant, et il ne fait aucun doute que se plonger dans la cuisine locale d'Hiroshima vous laissera faim pour plus. Voici huit des plats incontournables d'Hiroshima.

Hiroshima onomichi ramen

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Vous ne pouvez pas vous rendre dans une ville ou une préfecture japonaise sans essayer les ramen locaux. Cela serait de manquer la saveur locale. À Hiroshima, cela inclut de se livrer à certaines nouilles de style onomichi. Les nouilles plates élastiques sont combinées avec une sauce de soja soyeuse, du poisson et du bouillon d'os de cochon auparavant, généralement garnie de porc chāshū tendre, d'oignons verts et de haricots. L'une des joints de ramen les plus appréciés de la ville,YoukiA deux succursales locales, dont dans la gare d'Hiroshima, et sert des bols fumants de ramen de style Hiroshima depuis plus de 60 ans. Vous pouvez également visiter l'une des branches deIppudoà Hiroshima pour une plus grande variété de ramen, y compris des options végétaliennes.

Ni-Anago (El d'eau salée)

Getty / Yumehana.

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L'anguille est un plat répandu à travers le Japon, et vous connaissez probablement Unagi sous ses nombreuses formes. Cependant, Unagi et Anago diffèrent parce que Unagi se réfère à l'anguille d'eau douce, tandis qu'Anago fait référence à l'anguille d'eau salée. Anago est particulièrement populaire à Hiroshima, et c'est l'un des meilleurs endroits pour essayer le plat. Connu pour être moins gras et apprécié pour sa texture douce et squameuse et sa saveur naturellement sucrée, Anago est également généralement servi grillé sur le riz. Deux des meilleurs endroits pour essayer ce plat sontTsuki Akari, qui a également des menus anglais disponibles, et le restaurant historiqueIl frappe.

Okonomiyaki

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Okonomiyaki est un plat d'Hiroshima véritablement signature qui est également servi dans la région du Kansai - bien qu'avec quelques différences subtiles de préparation. Okonomiyaki peut être décrit comme un style de crêpe de chou déchiqueté personnalisable qui est frit avec des garnitures de votre choix, comme les fruits de mer, les oignons verts et le porc. Le style Hiroshima comprendra également généralement des œufs et des nouilles au plat et sera cuit devant vous sur un gril plat. La crêpe est enfin garnie de sauce douce okonomiyaki (qui se compose principalement de dates), de mayonnaise et de flocons de poisson bonito. Assurez-vous de visiterVillage d'Okonomiyaki(Okonommimura) pour les restaurants sans fin.

Momoji plus petit

Irina Marwan / Getty.

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Une délicieuse collation ou souvenir avec plus de cent ans d'histoire, particulièrement populaire sur l'île de Miyajima, Momoji Manju est un incontournable à Hiroshima. Un petit gâteau en forme d'érable, il est généralement rempli de pâte de haricots sucrés, mais d'autres variétés comme le fromage à la crème, la crème au chocolat ou la crème anglaise peuvent être trouvées. Trouvé dans la plupart des magasins de confiserie ou fraîchement cuit sur le gril à plusieurs étals sur Miyajima, vous n'aurez pas de mal à trouver cette friandise, maisMomijidoest considéré comme un établissement incontournable.

Hiroshima Tsukemen

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Tsukemen est un plat d'Hiroshima original qui est incroyablement addictif et idéal pour tous ceux qui aiment un peu d'épices dans leur nourriture. Vous serez servi un bol de Nouilles avec piment, bouillon de soupe et sauce à plongeon à base d'huile de sésame avec un côté d'oignon de printemps, de chou et de garnitures de votre choix telles que les tranches d'oeuf et de porc. Trempez simplement vos nouilles et vos côtés dans la sauce et profitez-en. Soyez prêt à décider pour quel niveau d'épices vous êtes à bord, car certains magasins auront jusqu'à 12 options à choisir. Les restaurants recommandés comprennentIls sont dyouÀ l'intérieur de la gare d'Hiroshima etLe reime, qui ne sert ce plat de spécialité.

Hiroshima Oysters

Getty / Alan Morris.

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Hiroshima est célèbre pour ses fruits de mer, et en particulier ses huîtres, il n'y a donc pas de meilleure ville pour les essayer. Sans fin aux délicieuses façons de goûter à ces crustacés, y compris marinés, battus et servis de tempura, dans le curry, le poêle ou la vapeur, le monde est littéralement votre huître. Certains endroits notables pour se retrouver dans certains fruits de mer incluentPlaisanter, où les huîtres sont parfaitement jumelées avec du saké et de délicieux côtés, etGuttsuri-an, où vous pouvez faire du barbecue vos propres fruits de mer, y compris les huîtres.

Silence-Nashi Tanan

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L'un des plats les plus populaires d'Hiroshima, ces nouilles épicées épicées sont remplies, bon marché et vous incitent à revenir pour plus. Votre plat contiendra un mélange de miso, d'oignon vert et une petite quantité de bouillon épicé; Une partie des nouilles se trouve sur le dessus, que vous avez ensuite la tâche amusante de mélanger jusqu'à ce que les nouilles soient complètement enduites. Shiru-Nashi Tantanmen est basé sur le plat chinois du Sichuan Dan Dan Mian, mais est une version généralement plus dépouillée avec moins de bouillon servi. Il y a des restaurants servant ce plat partout, donc vous n'aurez aucun mal à le trouver, mais un endroit idéal pour essayer ce plat de nouilles estKing Ken- Commandez simplement votre repas sur le distributeur automatique trouvé en dehors des cinq branches. OuKunimatsu, qui est idéalement situé près du château d'Hiroshima.

Kure Kaiji Curry

Getty / décroplus.inc.

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Kaiji Curry (ou Navy Curry) est un aliment de base de la ville portuaire voisine de Kure. Les marins de chaque pays et culture du monde entier sont connus pour leurs superstitions et leurs rituels. La Force d'autodéfense maritime du Japon (Kaijo Jietai) n'est pas différente. L'une de leurs traditions populaires, inspirées de la superstition, est de manger un plat de curry local chaque vendredi. Le rituel vient en fait d'un endroit logiquement solide: en mangeant la même nourriture tous les sept jours, les marins en mer peuvent plus facilement garder une trace des jours. Alors que le curry japonais est l'un des plats de base du pays, ce style de curry Kure n'était initialement cuit et mangé à bord des navires navals. Aujourd'hui, cependant, les restaurants locaux cuisinent et le servent à tous ceux qui le visitent et la commande. Donc, si vous cherchez une tournure locale unique sur le curry japonais que vous ne pouvez pas obtenir nulle part ailleurs, vous devrez vous rendre à Kure City à Hiroshima.Curry de tsuboyakiest une excellente option si vous vous demandez par où commencer.