10 aliments à essayer en Nouvelle-Zélande

Miwa

Avec le peuple maori autochtone et un grand nombre d'immigrants de Grande-Bretagne, d'Asie et des îles du Pacifique, la cuisine contemporaine de la Nouvelle-Zélande combine des aspects de nombreuses cultures. Le long littoral et les vastes terres agricoles signifient que les fruits de mer frais, la viande et les produits laitiers sont abondants. Voici dix aliments que vous devez essayer lorsque vous voyagez en Nouvelle-Zélande.

Moules de coquille verte

Un bol de moules au Mussel Inn.

Elen Turner

Bien que les moules se trouvent partout dans le monde, les grandes et délicieuses moules vertes sont uniques à la Nouvelle-Zélande. Ils sont considérés comme l'une des formes les plus durables de fruits de mer au monde et sont cultivés dans quelques endroits à travers le pays, bien que la petite ville deHavelockDans les sons de Marlborough, se déclare être la capitale mondiale de la moule à coquille verte. Ils n'ont pas besoin de préparatifs de fantaisie, car ils sont mieux mangés cuits à la vapeur avec une pincée de jus de citron.

Lequel

Un hangi en préparation.

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À strictement parler, un Hangi est une méthode de cuisson des aliments plutôt qu'un aliment lui-même. Mais si vous demandez à la plupart des Néo-Zélandais de vous parler de la nourriture maorie, ils mentionneront les Hangi. Cette méthode maorie traditionnelle de cuisson consiste à creuser une fosse dans le sol et à utiliser des roches chauffées pour cuire les aliments qui sont placés, enveloppés dans du papier d'aluminium, dans la fosse. Les pommes de terre, la viande, le kumara (patate douce) et la citrouille sont généralement cuites dans un hangi. Ce n'est pas le type de nourriture que vous pouvez facilement acheter dans un restaurant, car il est le plus souvent cuit lors des rassemblements culturels ou familiaux. Les voyageurs peuvent avoir un avant-goût d'une performance culturelle maorie, qui sont des activités populaires autour de Rotorua etTaupo.

Beignets à appâts blancs

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Bien que les poissons d'offres blancs soient consommés dans le monde entier, les beignets sur les appâts blancs sont une délicatesse très appréciée en Nouvelle-Zélande. L'appât blanc (poisson immature de certaines espèces) pourrait être trouvé une fois dans toute la Nouvelle-Zélande, mais la pollution agricole dans les rivières a conduit à leur déclin presque partout à l'exception de la côte ouest de l'île du Sud. Les poissons juvéniles de certains types nagent en amont de la mer au printemps. Whitebaitters a installé des filets à mailles pour rassembler les petits poissons, qui mesurent quelques pouces de long, puis les frire dans une pâte.

Glace

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Encore une fois, la crème glacée n'est certainement pas unique à la Nouvelle-Zélande, mais de nombreux aficionados à la glace conviendraient qu'une fois que vous avez essayé la version de la Nouvelle-Zélande, il est difficile de revenir à autre chose. Comme la Nouvelle-Zélande est si riche en produits laitiers de haute qualité, la glace produite ici a tendance à être très crémeuse et assez addictive. Une saveur préférée parmi les habitants est Hokey Pokey: Vanilla Ice Cream avec des morceaux de bonbons en nid d'abeille. Bien que vous puissiez obtenir de bonnes glaces à travers le pays, la côte de Kapiti au nord de Wellington est réputée pour ses délicieuses variétés.

Feijo

Feijoas.

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Bien que Feijoas (Fee-JO-A prononcé en Nouvelle-Zélande) vienne à l'origine d'Amérique du Sud, ils se développent en abondance délicieuse en Nouvelle-Zélande et ont le goût d'été pour de nombreux enfants kiwis. Bien que vous puissiez les acheter dans les supermarchés en saison, ils poussent si abondamment dans des jardins privés qu'il est courant de voir des sacs qu'ils sont offerts à l'extérieur des maisons. Si vous n'en avez jamais essayé auparavant, ils ressemblent un peu à une figue verte allongée et ont la même qualité spongieuse et minable que les figues, avec l'acidité d'un kiwifruit. (Ce qui, d'ailleurs, est toujours appelé un kiwifruit en Nouvelle-Zélande - si vous parlez d'un kiwi ici, les gens penseront que vous parlez de l'oiseau ou du surnom du peuple).

Huîtres bluffes

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Une autre délicatesse pour les amateurs de fruits de mer, les huîtres bluff sont dit que certains sont les meilleures huîtres du monde. Bluff est la pointe le plus au sud de l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande, et les huîtres bluffes poussent dans les eaux froides du détroit de Foveaux séparant l'île du Sud de l'île de Stewart. Les quotas pour les attraper sont en fait assez bas, et les huîtres sont très populaires dans le monde, donc ce n'est peut-être pas aussi facile (ou aussi bon marché) de vous gorger sur des huîtres bluff que vous le pensez.

Agneau néo-zélandais

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La Nouvelle-Zélande porte le poids de beaucoup de blagues de mouton, et c'est parce qu'il y a vraiment beaucoup de moutons là-bas. Les animaux robustes prospèrent dans les paysages accidentés de la Nouvelle-Zélande. L'agneau néo-zélandais est connu pour être de haute qualité et est exporté dans le monde entier. L'agneau rôti était traditionnellement consommé un dimanche, ainsi que des légumes rôtis. Bien qu'il ne soit pas si à la mode ces jours-ci, avec le végétarisme et les régimes plus légers dans la viande devenant de plus en plus populaires, le rôti du dimanche est toujours considéré comme un aliment réconfortant pour de nombreux kiwis.

Biscuits anzac

Biscuits anzac.

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Les biscuits sont ce que les Néo-Zélandais appellent les cookies, et ANZAC signifie Australie et New Zealand Army Corps. Les ingrédients de base de ces friandises sucrés sont l'avoine, la noix de coco et le sirop doré. Ils ont obtenu leur nom parce qu'ils étaient couramment vendus dans des fêtes et des marchés locaux pendant la Première Guerre mondiale pour collecter des fonds pour l'effort de guerre, tandis que les troupes de Nouvelle-Zélande et australiennes du bataillon d'Anzac se battaient en Europe. Ils sont les meilleurs lorsqu'ils sont faits maison ou achetés frais dans une boulangerie, mais des versions préemballées peuvent également être trouvées dans tout le pays. Ils sont particulièrement populaires vers le 25 avril de chaque année, la fête nationale du jour de l'ANZAC.

Pavlova

Pavlova.

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Un Pavlova est un gâteau de meringue sucré et croquant qui est garni de crème, de fraises, de fruits de la passion et de kiwifruit. Il porte le nom de la ballerine russe du début du XXe siècle Anna Pavlova, qui a fait une tournée en Nouvelle-Zélande et en Australie dans les années 1920. Les Pavlovas sont un ajout populaire aux célébrations du déjeuner et de l'anniversaire de Noël en Nouvelle-Zélande, et ont le meilleur goût lorsqu'ils sont faits avec amour à partir de zéro à la maison, bien que les meringues pré-faites que vous ajoutez des fruits à vous-même ont toujours bon goût et sont beaucoup plus rapides à faire.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc.

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Bien que ce soit une boisson plutôt qu'un aliment, beaucoup de ces plats de kiwi sont mieux abandonnés avec un verre réfrigéré de Sauvignon Blanc. Le raisin est originaire de la Valley Loire en France, mais a décollé en Nouvelle-Zélande de manière importante, et est maintenant l'une de ses plus grandes exportations. Tandis que les raisins sont cultivés dans de nombreux endroitsTout au long de la Nouvelle-Zélande, la grande majorité de Sauvignon Blanc est produit dans la région de Marlborough au sommet de l'île du Sud, la plus grande région de la vignoble de la Nouvelle-Zélande.

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