Variétés de raisin et styles de vin néo-zélandais

Nouvelle-Zélandeest bien connu pour ses vins, et il existe un grand nombre de cépages plantés dans tout le pays. Tandis que le majorVariétés françaisesDominer, comme ils le font dans la plupart des autres pays viticoles, il y a eu une expérimentation et un succès croissants avec d'autres styles de vin. Voici les principales variétés de raisin plantées en Nouvelle-Zélande et une description des types de vin qu'ils produisent.

Vins blancs

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc provient duLoire Valleyen France où il apparaît dans des noms comme Sancerre et Pouilly-Fumé. Il a été planté pour la première fois en Nouvelle-Zélande dans les années 1970 et il est de loin le style de vin le plus célèbre du pays et explique également la grande majorité des exportations de vin du pays.

Quatre-vingt pour cent du Sauvignon Blanc en Nouvelle-Zélande est cultivé à Marlborough, la plus grande région viticole du pays. De petites quantités sont également cultivées à Hawkes Bay, à Canterbury et au centre d'Otago.

La Nouvelle-Zélande Sauvignon Blanc est un vin très distinctif. Ses saveurs vont du capsicum et de l'herbe fraîche au fruit de la passion, au melon et aux limes. Il a une nouvelle acidité qui le rend le mieux saoulé dans les quatre ans du millésime.

• Association des aliments: salades et fruits de mer (en particulier les crustacés)

Chardonnay

Le grand raisin blanc de Bourgogne est cultivé dans toutes les grandes régions viticoles de la Nouvelle-Zélande, avec le vin fabriqué dans une variété de styles. Les vins duÎle du Nord(Surtout dans Gisborne et Hawkes Bay) sont mûrs et tropicaux en saveur et se prêtent bien au vieillissement en fûts de chêne.

Les vins duÎle du Sudont tendance à être plus élevée en acidité et sont moins fruités.

Le chardonnay néo-zélandais peut bien vieillir. De nombreux vins sont maintenant produits sans vieillissement en chêne, ils sont donc également attrayants lorsqu'ils sont jeunes.

• Association des aliments: viandes blanches et fruits de mer

Pinot Gris

Originaire d'Alsace en France (et également connu sous le nom de Pinot Grigio en Italie), Pinot Gris est une importation relativement nouvelle en Nouvelle-Zélande. Les vignerons essaient toujours de trouver un style distinctif pour le raisin dans ce pays, bien que la plupart soient conçus pour être secs et légèrement fruités.

Pinot Gris convient à un climat plus frais, donc la plupart sont cultivés dans leÎle du Sud.

• Association des aliments: viandes blanches et fruits de mer

Riesling

La Nouvelle-Zélande fabrique de magnifiques vins Riesling, et le raisin est très sous-estimé. Il peut varier de la séchage à la séchage à assez sucré, il faut donc prendre soin lors de la sélection. Les saveurs peuvent aller des tons citriques au citron / citron vert aux fruits plus tropicaux.

La plupart des Riesling en Nouvelle-Zélande proviennent de l'île du Sud dans les principales régions de Nelson, Marlborough, Canterbury et Central Otago.

• Association des aliments: viandes et salades blanches

Traminer aux épices

Gewürztraminer est fabriqué en petites quantités en Nouvelle-Zélande, mais ce qui est produit montre un grand potentiel. Les parchés et les abricots sont les saveurs prédominantes; Plus le nord, les vins sont fabriqués, le style est le style plus luxuriant et tropical. Il peut varier de sèche-os à intensément sucré.

Gisborne et Marlborough sont considérés comme les meilleures régions pour Gewürztramer.

• Association alimentaire: souvent citée comme le meilleur match pour la cuisine asiatique

Vins rouges

Pinot Noir

Le Pinot Noir est considéré comme le meilleur raisin de vin rouge de la Nouvelle-Zélande. Avec le climat du pays ayant des similitudes dans certaines régions avec Bourgogne en France (d'où il provient), cela n'est peut-être pas surprenant.

La Nouvelle-Zélande Pinot Noir est disponible dans une variété de styles. Les zones connues pour produire les meilleurs vins sont le centre d'Otago dans l'île du Sud et Martinborough dans leÎle du Nord. Les excellents vins viennent également de Marlborough et Waipara.

• Association alimentaire: agneau, viandes blanches et jeu

Cabernet Sauvignon et Merlot

Ces deux cépages sont généralement mélangés, comme dans le style Bordeaux, pour fabriquer des vins rouges secs intensément aromatisés. Le climat plus chaud de l'île du Nord est plus adapté et les meilleurs vins proviennent de Hawkes Bay et d'Auckland (notamment l'île de Waiheke).

Les autres variétés de Bordeaux, Cabernet Franc, Malbec et Petit Verdot sont également cultivées en petites quantités et sont souvent ajoutées aux mélanges.

• Association alimentaire: viandes rouges, fromages et jeu

Syrah

Également connu sous le nom de Shiraz en Australie et originaire duRhôneDe la France, la Syrah gagne en popularité en Nouvelle-Zélande. Il nécessite un climat chaud pour mûrir correctement, donc les vins les plus réussis du pays proviennent de Hawkes Bay dans l'île du Nord.

Bien que le style soit corsé, il est plus léger et plus élégant que son homologue australien.

• Association des aliments: viandes rouges, fromage et jeu

Vins doux

La Nouvelle-Zélande fabrique de très bons exemples de vins sucrés, généralement de Riesling, mais souvent aussi de Chardonnay ou même de Sauvignon Blanc. Ils sont généralement fabriqués à partir de raisins récoltés en retard ou de ceux infectés par Botrytis cinerea (une caractéristique des vins de Sauternes en France).

Vins étincelants

Le climat frais de l'île du Sud a entraîné un succès avec des vins pétillants secs. Marlborough fait les meilleurs vins, généralement à partir d'un mélange de chardonnay et de pinot noir.