Les 12 meilleurs aliments à essayer en Seychelles

Miwa

Seychelles est surtout connue pour sonplages viergeset des stations luxueuses, mais il y a aussi beaucoup de plats nationaux qui valent la peine d'être essayés lors d'une visite dans les îles pittoresques. La gastronomie de Seychellois est le plus étroitement liée au style créole, car elle est très savoureuse et influencée par les cuisines françaises, indiennes et chinoises. Les îles offrent une gamme de fruits de mer frais provenant directement de l'océan, puis améliorés d'herbes et d'épices riches et aromatiques. Utilisez cette liste pour en savoir plus sur la variété des aliments Seychellois à échantillonner.

Chips de fruit à pain

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Trouvé dans les îles Seychelles, le fruit à pain est un fruit tropical utilisé pour fabriquer des frites à pain. Un favori parmi les habitants créoles, ces copeaux légèrement salés se trouvent couramment autour des îles et sont une excellente collation à avoir à portée de main tout en se prélassant sur la plage ou en se déplaçant d'une excursion à l'autre.

Chutney de requin

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Alors que Chutney est énorme dans la culture indienne, les Seychellois ont décidé de créer leur propre tour sur le repas salé en faisant le leur avec de la viande de requin, bouilli et écrasé en beaux morceaux. Le requin est ensuite mélangé avec du bilimbi (un fruit local), du citron vert, du curcuma et de l'oignon. À l'occasion, vous pouvez trouver le chutney à base de poisson séché au lieu du requin. Généralement servi avec du riz, c'est un plat populaire trouvé dans la plupart des restaurants créoles locaux. Olivier le Vasseur, situé à l'intérieurTreasure Cove HotelSur l'île Mahé, sert une version particulièrement délicieuse.

Caris Masala

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La délicieuse Caris masala est une version créole du curry végétarien indien riche en arôme et en saveur. Il est fait avec une combinaison de légumes et d'épices telles que le safran, le cumin, les gousses, le fenugrec et la coriandre. C'est un plat pour ceux qui peuvent gérer beaucoup de chaleur, donc si vous n'aimez pas les aliments épicés, vous voudrez peut-être vous asseoir. Dirigez-vous vers le restaurant indienLe pot en cuivresur l'île de Mahé pour leur point de vue sur le curry.

Santini

Une autre option créole appétissante est la salade de Santini, qui est traditionnellement faite d'ingrédients finement râpés tels que les pommes dorées, la papaye crue et un mélange d'épices, de piments et d'oignons. La salade peut être un peu épicée, alors assurez-vous de l'accompagner d'un côté d'eau froide pour le abattre. La version non végétarienne du plat classique peut inclure soit du poisson haché ou de la viande de requin, ce qui prête un goût acidulé. Bien que mieux connu pour sa cuisine italienne, la célèbreÀ l'échelle du restaurantsert également de délicieux plats créoles traditionnels, y compris Santini.

Curry de poulpe

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Pour ceux qui souhaitent échantillonner un plat unique sur les îles, le curry Octopus est fortement recommandé. Il se compose de lait de coco, de masala, de gingembre, de safran et bien sûr de pieuvre. Populaire parmi les habitants, ce repas salé et aromatique est l'un des plats traditionnels les plus célèbres des Seychelles. Le luxueuxChateau de FeuillesL'hôtel sur l'île de Praslin propose un curry de poulpe incroyable dans leur restaurant sur place.

Roussettes curry

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Alors que les roussettes (batte de fruits), le curry peut ne pas sembler aussi appétissant que d'autres, ce plat local seychellois est fortement recommandé. Il a un goût de gibier similaire à la venaison, mais prenez soin de vous pendant que vous le mangez: il se compose de nombreux os minuscules, un peu comme certains plats de poisson. Vous pouvez essayer ce curry traditionnel au restaurant Marie Antoinette, situé sur SERRAT ROAD à Saint Louis, Seychelles.

Chanteur

Ce succulent dessert est fait avec une banane ou une patate douce, cuit dans du lait de coco puis mélangé avec du sucre, de la vanille fraîche, de la muscade et de la cannelle. Lumide, douce et crémeuse, Ladbob est le régal parfait à déguster à la fin d'un repas.

Vente Pwason (poisson salé)

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La vente de Pwason (poisson salé) est un plat populaire de Seychellois datant de l'époque où la nourriture a été conservée par des techniques de salage et de décapage. La délicatesse est souvent frite puis servie avec Rougail (un type de sauce locale de tomate-oinion) ou avec des currys et du riz. Envisagez de vérifier leRestaurant et bar à poisson de poisson, situé sur l'île de La Digue, pour une gamme d'options de fruits de mer, y compris des poissons salés.

Bouillon Brede

Le bar Boardwalk & Grill / Facebook

Pour ceux qui souhaitent essayer une soupe rafraîchissante à Seychelles, envisagez d'échantillonner Bouillon Brede. Le bouillon est composé d'une combinaison de légumes verts frais (comme les épinards, le bok choy, les feuilles de moringa, la laitue chinoise et la laitue cos), le bouillon, le gingembre, les oignons sautés, l'ail et d'autres assaisonnements. Parfois, les piments, les tomates et le poisson ou le bouillon de poulet sont ajoutés pour une saveur supplémentaire. Il est généralement servi sur le côté avec des plats tels que du poisson frit, du riz et des haricots. VictoriaLe bar et le grill de la promenadeOffre une version savoureuse de la soupe créole.

Poisson grillé (poisson grillé)

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Pwason Griye (poisson grillé) est l'un des plats les plus populaires des îles Seychelles. Habituellement préparé avec un vivaneau rouge ou un lapin, il est assaisonné d'ail, de gingembre et de piments et souvent accompagné de patates douces, de riz et de chutney de tamarin-tomato. Le plat est souvent servi dans les festivals et les réunions de famille, mais vous pouvez également le trouver dans les restaurants locaux. Pour le poisson local frais, dirigez-vous versLes Rocherssur l'île de Praslin.

Banane kat-kat

Célèbre dans les îles Seychelles, ce plat traditionnel présente du poisson et des bananes vertes ou des plantains. Il est fabriqué en faisant bouillir les fruits dans du lait de coco, puis en le martelant et en le mélangeant avec des morceaux cuits et râpés de filets d'amberjack ou de carangue. Typiquement assaisonné d'ail et de gingembre, Kat-Kat est servi avec du riz et des piments.Les LaurierDans Baie Sainte, Anne le propose sur leur menu de desserts.

Salade de Palmiste

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Salade de Palmiste est une délicatesse de Seychellois qui se compose du cœur des palmiers, des noix de coco, des avocats, des poivrons rouges, des mangos verts, de la coriandre et de la menthe. Il est généralement mélangé à une vinaigrette sucrée et aigre, puis garni de gingembre et de citron vert pour un goût acidulé supplémentaire. Ce repas proéminent est inventé localement comme la salade du millionnaire parce que la récupération des cœurs de palmier peut être assez difficile - cela implique de réduire les palmiers entiers pour les atteindre.