Grimaldi's Dumbo: Meilleure pizza à Brooklyn

Les gens disent que Grimaldi a la "meilleure pizza de Brooklyn". Il ne fait aucun doute que c'est une bonne pizza. Même, parfois, excellent. Et la pizzeria de Grimaldi à Dumbo semble être dans tous les guides de New York. Il est stratégiquement situé sous le pont de Brooklyn, et les lignes des touristes et d'autres attentes d'une tarte sont un témoignage de la popularité de Grimaldi.

Grimaldi est situé dans un bâtiment historique de la banque Dumbo qui a un joli jardin. En été, il peut accueillir jusqu'à 125 personnes. Mais soyez prévenu. Il y a généralement une longue lignée de personnes qui attendent une table chez Grimaldi, car un tsunami de touristes continue de couler sur le pont de Brooklyn.

Grimaldi Pizza Basics

Lepizzeriaest situé au 1 Front Street, au coin de Fulton Street et propose un parking de voiturier. Vous pouvez appeler le (718) 858-4300. Les heures AreLundi - jeudi, de 11h30 à 22h45; Vendredi 11h30 à 23h45 et samedi et dimanche, de midi à 23h45.

Grimaldi de Brooklyn

Voici l'accord: chez Grimaldi, ils servent une pizza: les tartes seulement, pas de tranches. Aussi: pas de réservations. Pas de cartes de crédit. Et pas de non-sens. Le menu est tout aussi concis. Il y a un choix de garnitures de base de pizza. Vous pouvez commander un type d'antipasto; Soda, vin ou bière maison et quelques desserts. Grimaldi est une pizzeria de base, mais avec une réputation.

Comme le menu de Grimaldi, le décor du restaurant est modeste, simple et concentré. Les tables sont couvertes de nappes traditionnelles à vérification rouge.

Le succès de Grimaldi est dû à l'excellence de leur pizza, à leur emplacement dans un endroit de plus en plus populaire auprès des touristes - et de l'absence de leur marketing.

Le bâtiment One Front Street est une vieille rive avec une façade digne d'un film. Mais à l'intérieur, la structure à deux étages a défié d'autres restaurateurs qui ont essayé d'en faire un succès.

Sur le menu et le prix

Les gens deviennent fous pour les tartes de Grimaldi, qui sont disponibles dans six ou huit tailles à coupe. Et oui, une personne peut manger une tarte entière, car Grimaldi fait des pizzas à croûte très minces, avec du fromage léger et une bonne sauce. Les croûtes sont délicatement brûlées, et elles sont servies à chaud. Les experts de la pizza s'échappent à propos de l'équilibre fin de ces bases de la pizza: croûte et croquant, sauce et fromage, les yins et les yangs de 'Za.

Certaines pizzerias New York City présentent des tranches de pizza de dix tonnes, chargées de fromage et de sauce. La pizza de Grimaldi voyage la lumière.

Quel est le secret du succès de Grimaldi? Ils se vantent de «ingrédients frais, de mozzarella artisanale, de« recette secrète »de pâte et de sauce à pizza». EtShhhh.. Même leurs tomates fraîches, censées être importées d'Italie. Et puis, bien sûr, il y a le four à charbon de Grimaldi, qui brûle plusieurs dizaines de livres d'anthracite de Pennsylvanie par jour.

Les pizzas sont disponibles en deux variétés, régulières ou blanches (signification blanche sans sauce) et en deux tailles coûtant 14 $ à 18 $ et plus. Environ une douzaine de garnitures différentes, y compris le basilic, l'ail, la sauce supplémentaire, les champignons, la saucisse italienne, le pepperoni et le fromage de ricotta - coûtent 2 à 4 $ supplémentaires par garniture. Les clients peuvent commander un soda, une poignée de bières en bouteille standard ou du vin maison.

Pizzerias à travers les États-Unis, de la Floride à l'Arizona

Si Grimaldi est une pizzeria maman-et-pop, c'est celle qui a engendré une famille.

Grimaldi's s'est élargi à travers les États-Unis. Il y a Grimaldi Pizzerias à Manhattan, Long Island et Queens, plus quelques autres à Jersey. Il y a huit emplacements Grimaldi Pizzeria en Arizona, neuf au Texas, quatre en Floride et au Nevada. Avec 46 restaurants Pizzeria de Grimaldi en fonctionnement, ils envisagent le marché international.

C'est la Brooklyn Institution avec une réputation nationale et internationale, l'une des ambassadeurs de la pizza de Brooklyn. Les fans peuvent commander des Grimalditee-shirts.

Drame de pizza Brooklyn

Vous pouvez retirer la pizzeria de Brooklyn, mais cela ne signifie pas que vous pouvez retirer Brooklyn de la pizzeria.

Il s'avère que l'histoire de la dynastie pizza à l'ancienne pizza impertinente est attachée à la décision de 2011 par Grimaldi de son ancienne maison réussie à Dumbo au nouvel emplacement de Dumbo sur Front Street. Les deux restaurants sont à environ 600 pieds l'un de l'autre.

Comme indiqué dans les médias, Grimaldi est passé de son site d'origine Fulton Street au bâtiment vide à proximité dans une rue Front à la suite d'un différend acrimonieux lié au loyer.

Ennuyés, les propriétaires du site de Fulton Street sont entrés en contact avec un locataire précédent, qui est sorti de sa retraite après une décennie ou plus pour relancer son ancienne entreprise, a commencé dans ce même emplacement de Fulton Street. Il est Patsy Grimaldi, 80 ans, un homme de pizza et le nom qui a vendu il y a des années sa pizzeria - y compris le nom Grimaldi et le four au charbon - au propriétaire actuel de Grimaldi.

Pendant ce temps, une certaine quantité de drame s'est produite pour savoir si Grimaldi pourrait continuer à se révéler fabuleux au charbon sur des pizzas; Les lois environnementales de New York interdisent la construction de nouveaux fours au charbon, et l'ancien four de 25 tonnes a été laissé à l'intérieur de l'ancien joint. Cependant, la ville a accordé un permis rare pour que Grimaldi construise un nouveau charbon dans le nouveau restaurant de Front Street, convaincu, peut-être, par la valeur touristique d'une pizzeria avec une réputation internationale.

Ensemble, les deux pizzerias au charbon - Grimaldi sur Front Street, etJuliana, dirigé par l'original Grimaldi lui-même, sur Fulton Street, à moitié bloc, avait la capacité de servir environ trois fois plus de personnes qu'auparavant. Même ainsi, les lignes sont à prévoir.