Les meilleurs aliments à essayer à Hawaï

Saimin

Quiconque a voyagé à Hawaï sait que l'État a une histoire d'amour continue avec les nouilles. Saimin a été développé à l'époque de la plantation, lorsque les travailleurs japonais, philippins et chinois partageaient souvent et mélangeaient les plats de nouilles signature de leur culture avec leurs collègues. Le résultat a été une délicieuse fusion de bouillon léger à base de dashi et de nouilles de blé élastiques garnies de gâteau de poisson (kamaboko), oignons verts et char porc.

Pour ceux qui se demandent la différence entre Saimin et les autres nouilles populaires d'Hawaï, comme les ramen, Saimin est généralement classé pour son bouillon plus clair et ses nouilles plus légères. Les nouilles saimin sont faites à la fois de farine de blé et d'œufs, tandis que les nouilles ramen n'ont pas d'oeuf.

Pour le meilleur saimin à Hawaï, consultez Star Noodle surMaudiou Hamura Saimin se tient surKauai.

Malasada

Frit, saupoudré de sucre et souvent rempli de crème anglaise à saveur sucrée, les malasadas sont la version portugaise d'un beignet. Ces délicieuses friandises étaient à l'origine réservées aux travailleurs de la plantation qui sont venus du Portugal dans les années 1800 jusqu'à ce que Leonard Rego ouvre la boulangerie de Leonard à Oahu en 1953 et les a mis à la disposition des masses. Leonard est toujours ouvert à ce jour à Honolulu et continue de faire les meilleurs malasadas de l'État si vous nous le demandez.

Alors

Ce condiment unique est fabriqué à partir de la plante la plus importante de la culture hawaïenne. Non, ce n'est pas l'ananas, mais un légume de racine féculent appelé taro (ousidans la langue hawaïenne). La racine de taro est pilée puis fermentée dans POI.

Taro a si contribué à la survie des premiers Hawaïens, que Taro s'est attaché aux légendes et à l'histoire des îles.

La plupart des visiteurs vont et viennent sans donner une chance à POI, même s'il est inclus sur presque tousLuautable à Hawaï. En tout cas, sachez que POI est mieux apprécié aux côtés de produits de base de la nourriture hawaïenne tels que Lau Lau et Kalua Pig. Se diriger versLa cuisine hawaïenne d'HelenaSur Oahu pour essayer POI comme il se doit, jumelé avec une grande assiette de nourriture hawaïenne!

Kok

Vous n'avez pas eu de porc jusqu'à ce que vous l'avez fait cuire lentement et rôti dans un souterrainIMUfour. Si vous allez à unLuau, il y a de fortes chances que cela comprenne une cérémonie IMU et un dévoilement traditionnel de l'ensemble du cochon qui a cuisiné sous terre enveloppé dans des feuilles de banane toute la journée. Le déjeuner de l'assiette hawaïenne ne serait tout simplement pas le même sans lui.

Pousser

Alors que ce plat populaire était traditionnellement fabriqué par des pêcheurs locaux qui ont assaisonné les morceaux de fin de leur prise quotidienne avec du sel et des algues, Poke est depuis devenu l'un des aliments les plus emblématiques d'Hawaï. Des morceaux de poissons crus de la taille d'une bouchée marinés dans du shoyu, du sel de mer hawaïen, de l'oignon et des algues limu, un bon poke est toujours une question de fraîcheur et de qualité.

À Hawaï, Poke peut être trouvé dans les joints de trou dans le mur et les restaurants haut de gamme, et a même commencé à prendre de l'ampleur sur le continent. Essayez de Fresh Catch ou Maguro Brothers sur Oahu ouLa cabane Pokesur la grande île.

Lauu Lau

Emballé de porc ou de poisson (parfois les deux), enveloppé de taro feuille et cuit à la vapeur lentement, dépliant un Lau Lau fraîchement cuit est l'un des petits plaisirs de la vie.ONO HAWAIIAN FOODSSur le marché Oahu et Pono sur Kauai sert certains des meilleurs Lau Lau à Hawaï. N'oubliez pas d'ajouter de l'eau de piment!

Spam Musubi

Fabriqué de riz à sushi garni de spam assaisonné et enveloppé dans des algues nori, Musubi est la collation parfaite pour alimenter une aventure hawaïenne.

Les origines du spam musubi sont variées (comme avec beaucoup de choses à Hawaï, cela dépend de qui vous demandez). Il combine les JaponaisOnigiri, des boules de riz généralement enveloppées d'algues nori et remplies de viande, et du spam, qui est devenue populaire pour la première fois à Hawaï pendant la Seconde Guerre mondiale.

Demandez autour de vous, et vous serez surpris d'apprendre que la plupart des habitants vont directement à 7-11 pour leur spam Musubi, bien que nous vous exhortions également à consulter certains établissements gérés localement tels que Cafe Iyasume dansHonolulu. La salle de restauration Waikiki Yokocho surOahua même un compteur de musubi à base de riz brun organique et rouge de haute qualité.

Mainia

Un dessert à base de noix de coco avec une cohérence en jello-mets-pudding, Haupia est un autre aliment de base sur votre assiette hawaïenne ou votre dîner de Luau. Essayez-le sous forme de tarte (vous ne serez pas déçu) combiné avec du chocolat et de la crème fouettée à la boulangerie de Ted sur laRive nord d'Oahu.

Poulet huli huili

Des oiseaux entiers à base de sauce sucrée et tournaient lentement sur un barbecue chaud (en retardest le mot hawaïen pour «tourner»), vous trouverez souvent des écoles locales et des collectes de fonds en utilisant cette méthode de cuisson pour cuisiner pour un grand nombre. Le meilleur poulet Huli Huli est cuit surKaiwwBois, un type de mesquite hawaïen indigène.

Le poulet Huli Huli de Mike en bordure de route et le poulet Kiawe grillé à Oahu de Ray sur Oahu sont tous deux délicieusement emblématiques.

Saucisse portugaise

Il est difficile de trouver un barbecue de plage hawaïen qui n'inclut pas de lien ou deux de saucisses portugaises sur le gril, et une fois que vous avez votre première bouchée de bonté salée et épicée, vous verrez pourquoi.

En ce qui concerne le petit déjeuner à Hawaï, Bacon n'est pas toujours roi. Vous êtes plus susceptible de trouver vos œufs servis avec une lourde portion de saucisse portugaise tranchée. Si vous êtes d'humeur pour un excellent petit-déjeuner sur Oahu, Sweet E's Cafe etBoulangerie Wilstreamysont un excellent point de départ.

Raser la glace

La glace de rasage peut retracer son héritage jusqu'à la gâterie japonaise,kakigori. Les immigrants japonais qui sont venus à Hawaï pour travailler dans les champs d'ananas et de canne à sucre utilisés pour utiliser leurs outils pour raser les flocons de gros blocs de glace avant de l'enrober de sucre frais ou de jus de fruits. Lorsque les plantations ont fermé ou que leur emploi a pris fin, certaines familles ont choisi de rester à Hawaï et d'ouvrir de petits magasins généraux vendant des produits d'épicerie et se rasent de la glace. Certains de ces magasins, y compris la glace de rasage de Matsumoto sur Oahu, sont toujours là aujourd'hui. N'oubliez pas, ne l'appelez pas «Shavélégantglace."

Crevette à l'ail

Il est beurré, garlicky et crevette, qu'est-ce qui ne peut pas aimer? Ce plat a été rendu super populaire par lecamions de nourriturequi parsèment le littoral à North Shore Oahu. Bien que chaque camion ait son propre style unique et prenne le plat, Giovannis, Fumi et Romy sont parmi les meilleurs.