Thé en Asie

Contrairement à l'ouest où un sac produit en masse est au hasard imprégné de l'eau bouillante, le thé en Asie est pris beaucoup plus au sérieux. En fait, l'histoire du thé asiatique remonte au début de l'histoire enregistrée elle-même!

Même l'acte de verser du thé en Asie a été affiné dans un art qui prend des années de discipline à perfectionner. Différentes variétés de thé sont brassées à des températures spécifiques pour une quantité exacte de temps pour obtenir la tasse parfaite.

Le thé en Asie ne connaît aucune limite. Des salles de réunion à Tokyo Skyscrapers aux plus petites huttes dans les villages chinois reculés, un pot de thé fumant est en cours de préparation à tout moment! Lorsque vous voyagez dans toute la Chine et dans d'autres pays, vous vous proposez souvent une tasse de thé gratuitement.

L'histoire du thé

Alors, qui a d'abord décidé de raider les feuilles d'un arbuste aléatoire et de créer accidentellement une boisson qui est la seconde seulement derrière l'eau en consommation?

Bien que le crédit soit généralement accordé aux zones frontalières de l'Asie de l'Est, de l'Asie du Sud et de l'Asie du Sud-Est - en particulier la région où l'Inde, la Chine etBirmanieRencontrez - personne n'est vraiment sûr qui a décidé de rompre les premiers feuilles de thé dans l'eau ou pourquoi. L'acte est peut-être antérieur à l'histoire écrite. Les études génétiques de la plante Camellia sinensis suggèrent que les premiers arbres de thé sont originaires près du nord de la Birmanie et du Yunnan, en Chine.

Quoi qu'il en soit, tous peuvent s'entendre sur une chose: le thé est la boisson la plus consommée au monde. Oui, il bat même du café et de l'alcool.

La première preuve écrite de la fabrication de thé asiatique remonte à un travail chinois de 59 avantages historiques de la BC existe que le thé s'est propagé plus tard vers l'est en Corée, au Japon et en Inde au cours de la dynastie Tang au IXe siècle. Les techniques utilisées pour préparer le thé ont avancé au fil du temps, selon la préférence de la dynastie actuelle.

Bien que le thé ait commencé comme un médicinal bu, il a lentement évolué en une boisson récréative. Les prêtres portugais ont d'abord transporté le thé de la Chine vers l'Europe au XVIe siècle. La consommation de thé a grandi en Angleterre au 17ème siècle, puis est vraiment devenue une passion nationale dans les années 1800. Les Britanniques ont introduit la croissance du thé en Inde dans le but de contourner le monopole chinois. Au fur et à mesure que l'Empire britannique grandissait dans le monde, l'amour mondial pour la consommation de thé.

Produire du thé

La Chine est sans surprise le meilleur producteur de thé au monde; Plus d'un million de tonnes sont produites chaque année. L'Inde arrive en deuxième position, les revenus du thé offrant un énorme 4% de leur revenu national. L'Inde compte à elle seule plus de 14 000 domaines de thé tentaculaires;Beaucoup sont ouverts pour les tournées.

La Russie importe généralement le plus de thé, suivie du Royaume-Uni.

Faits intéressants sur le thé

• Toutes les variétés de thé proviennent de parties de la même plante:Camellia sinensis.
• La Turquie est le principal consommateur de thé au monde par habitant.
• Les Asiatiques font référence au thé noir de l'Occident comme «thé rouge».
• Les plants de thé continueront de se développer en arbres jusqu'à 50 pieds de haut s'ils ne sont pas taillés en continu.
• Une usine de thé prend au moins trois ans pour produire des feuilles. Vous ne pouvez pas précipiter une bonne chose: les plantes en croissance plus lentes produisent du thé avec plus de corps et de saveur. Les plantes sont souvent cultivées à des altitudes plus élevées à une croissance lente.
• Plus une feuille de thé est petite, plus le thé est cher. Les travailleurs sont généralement payés par le kilogramme pour des sacs de feuilles de thé, ils doivent donc choisir beaucoup plus de feuilles pour le même paiement.
• L'huile d'arbre à thé, également appelé melaleuca, ne vient pas du même arbuste qui produit du thé à boire. L'huile d'arbre à thé est toxique si elle est avalée et provient d'un arbuste originaire d'Australie. On pense que le capitaine cuit des feuilles imprégnées de l'arbuste en tant que substitut au thé, d'où le nom.

Thé en Chine

Les Chinois ont une histoire d'amour fanatique avec le thé. En fait, la cérémonie de thé officielle est connue sous le nomgong fu chaou littéralement le «kung-fu du thé». Des magasins, des hôtels et des restaurants aux stations de transport en commun, attendez-vous à recevoir une tasse après une tasse de thé vert - généralement gratuitement!

En dehors deParamètres formels tels que les banquets, Le thé chinois se compose généralement d'une pincée de feuilles de thé vert tombé directement dans une tasse deespèces(Eau bouillante). Des robinets d'eau chaude pour la préparation du thé peuvent être trouvés dans les trains, dans les aéroports, les réceptions et la plupart des espaces d'attente publics.

La Chine a développé une grande variété de thés censés avoir des effets positifs sur la santé; cependant,Long Jing (Dragon bien) thé deHangzhouest le thé vert le plus célèbre de la Chine.

Cérémonies de thé au Japon

Le thé a été amené au Japon de la Chine au IXe siècle par un moine bouddhiste itinérant.JaponIntégré l'acte de préparer le thé avec la philosophie zen, créant la célèbre cérémonie de thé japonaise. Aujourd'hui, Geisha s'entraîne dès son plus jeune âge pour perfectionner l'art de faire du thé.

Chaque réunion pour le thé est considérée comme sacrée (un concept appeléichi-go ichi-i) et suit méticuleusement la tradition, adhérant à la croyance qu'aucun moment ne peut jamais être reproduit dans son exactitude.

L'art d'utiliser la fabrication du thé pour s'améliorer est connu commethéisme.

Thé en Asie du Sud-Est

Le thé se substitue à l'alcool comme boisson sociale de choix dans les pays islamiques de l'Asie du Sud-Est. Les habitants se réunissent dans des établissements musulmans indiens appelésmamakstands pour crier sur des matchs de football et profiterTirer le thé- Un mélange mousseux de thé et de lait - verre après verre. Réaliser la texture parfaite pourTirer le thénécessite de verser le thé théâtralement dans l'air. Des compétitions annuelles de versement ont lieu en Malaisie où les meilleurs artisans du monde jonglent sur le thé dans les airs sans renverser une goutte!

Le thé a un peu moins un public en Thaïlande, au Laos et au Cambodge. Peut-être que le climat tropical rend les boissons chaudes moins attrayantes, bien que le Vietnam soit constamment l'un des meilleurs producteurs de thé au monde année après année.

Les voyageurs d'Asie du Sud-Est sont souvent déçus de découvrir que le "thé" est une boisson sucrée et transformée vendue par 7-Eleven Minimarts. Dans les restaurants, le thé est souvent un sachet de thé de marque américaine fournis avec de l'eau chaude. "Thai Tea" est traditionnellement le thé deSri LankaCela est réduit à environ 50% avec du sucre et du lait condensé.

West MalaysiaCameron Highlandssont bénis avec le climat et l'élévation parfaits pour la culture du thé. Des plantations de thé verdoyantes et tentaculaires s'accrochent à des pentes vallonnées alors que les travailleurs luttent sous d'énormes sacs de feuilles de 60 livres. De nombreuses plantations de thé à proximitéTerre plateDans les Cameron Highlands, offrent des visites gratuites.

Profiter du thé durable

Comme tant de consommables que nous apprécions, beaucoup de sueur et d'abus potentiels ont été impliqués pour obtenir ce thé d'Asie dans votre tasse.

Les travailleurs du thé dans de nombreux endroits sont gravement sous-payés, travaillant de longues heures dans des conditions difficiles pour quelques dollars par jour. Le travail des enfants est également un problème. Les travailleurs sont payés par le kilogramme de thé choisi. Comme vous pouvez l'imaginer, il faut beaucoup de petites feuilles pour égaler toute quantité substantielle de poids.

Les marques de thé les moins chères proviennent souvent d'entreprises qui profitent du désespoir. À moins qu'un thé ne soit certifié par une organisation connue du commerce équitable (par exemple, Rainforest Alliance, UTZ et Fairtrade), vous pouvez être assuré que les travailleurs n'étaient probablement pas payés pour la région.

Le gouvernement indien a désigné le 15 décembre en tant que Journée internationale du thé pour attirer plus d'attention au sort des travailleurs du thé à travers le monde.