Comment commander Teh Tarik en Malaisie et Singapour

Provenant deMalaisiemais célèbre dans le monde entier, la concoction de thé connue sous le nomTirer le théOnt une place spéciale dans le cœur des Asiatiques du Sud-Est.

Teh Tarik signifie littéralement «thé tiré», ce qui est exactement ce que les préposés au thé en MalaisiecopitiametmamakLes stands font pour créer la boisson. Le thé noir, le sucre et le lait condensé sont combinés, puis versés dans l'air entre deux tasses jusqu'à ce qu'il atteigne une texture riche et mousseuse - les artistes tarik qualifiés ne renversent jamais une goutte!

L'échange de thé est plus qu'une simple démonstration de la mise en scène et de la tradition: verser le tarik à travers l'air refroidit le thé et produit une tête mousseuse. Les versements successifs font ressortir toute la saveur du thé dans le lait en combinant le mélange à une saturation extrême. Le tarik est généralement servi dans un verre transparent afin que le mélange parfait puisse être vu et apprécié.

Une culture Tarik

Les Malaisiens sont fiers de leur célèbre boisson au thé; Teh Tarik a été exporté à Singapour, en Indonésie et dans le monde entier.

Peut-être plus important que la boisson elle-même est la culture sous-jacente. Les habitants se réunissent à Kopitiam(Des cafés traditionnels à Singapour et en Malaisie) et des restaurants Mamak dirigés par des musulmans indiens pour socialiser, partager des potins, regarder le football et généralement discuter pendant que leur tarik est versé.

L'omniprésence de roti canai - un pain mince servi avec une sauce à trempage - est le compliment parfait pour équilibrer la douceur du tarik.

Le Tarik a été reconnu par le gouvernement comme une partie importantepatrimoine alimentaire. Concours annuels dansKuala LumpurDéterminez qui peut verser le tarik parfait sans renversement.

Autres boissons au thé malaisiennes

Alors que Teh Tarik est certainement le plus populaire, les visiteurs qui ne connaissent pas le jargon malaisien Kopitiam peuvent être déroutés à ces boissons communes au menu. Sauf ordre contraire, les boissons ont tendance à être servies extrêmement sucrées par les normes occidentales.

Pour commander comme un local, demandez l'une des éléments suivants lors d'un kopitiam - et ne soyez pas surpris lorsque le preneur de commandes le relaie au comptoir de thé à forte voix!

• Café o vide:Littéralement un café noir et noir servi chaud et fort.
• Café:Café avec du lait et du sucre.
• Café O:Café chaud avec du sucre.
• Café o Peng:Café glacé servi sucré.
• Café C:Café avec du lait et du sucre évaporés.
• TEH:Thé chaud avec du lait et du sucre.
• Menace:Thé chaud avec du sucre.
• Teh o Peng:Thé glacé avec du sucre.
• Thé au gingembre:Le tarik avec du gingembre ajouté;thé au gingembreest souvent bu quand on se sent froid ou malade.

Lait, sucre et glace

Par défaut,Le sucre et une forme de lait sont ajoutés à la plupart des boissons au café et au thé malaisiennes. Les boissons sont généralement servies chaudes, sauf si vous spécifiez «Peng», ce qui signifie refroidi de glace.

Ajoutez les expressions suivantes à votre commande pour vous assurer:

• Pour pas de sucre:Je ne veux pas de sucre(Prononcé "Tee-Wheels of the Goolo").
• Pour aucun lait:Je ne veux pas de lait(Le «that-dak iw»)
• "Vacant»Signifie vide ou simple pour s'assurer que le lait et le sucre sont laissés de côté.
• Pour le café glacé et le thé ajoutertamiser(prononcé "ping")

Faites votre propre tarik à la maison

Bien que vous puissiez faire un gâchis plus grand que les gars qui travaillent dans les stands Mamak, le Tarik est assez simple à faire à la maison.

1. Ajoutez 4 cuillères à soupe. de thé noir en poudre à l'eau bouillante; Laissez infuser pendant cinq minutes.
2. Filtrer le thé dans un verre séparé, puis ajouter 2 cuillères à soupe. de sucre et 4 cuillères à soupe. de lait condensé.
3. Versez le thé entre deux verres jusqu'à ce qu'il devienne épais et a de la mousse sur le dessus.
4. Servir chaud dans un verre transparent accompagné d'une forte dose de ragots pour faire bonne mesure.