Étiquette de restauration japonaise

Que ce soit à manger avec de nouveaux amis japonais dans une maison ou à assister à un déjeuner d'affaires, suivre quelques règles simples d'étiquette de restauration japonaise vous fera briller. Pas besoin d'être nerveux; Vos hôtes comprennent que vous ne connaissez peut-être pas toutes les coutumes et l'étiquette en Asie.

Commencez par dire bonjour en japonais,Offrir un arcLa bonne façon, puis détendez-vous et utilisez ces conseils pour mieux profiter d'une expérience culturelle authentique dont vous vous souviendrez!

Comment utiliser correctement les baguettes

Il est essentiel de savoir comment utiliser des baguettes pour l'étiquette de restauration japonaise, en particulier dans les occasions formelles et lorsque vous faites des affaires au Japon. Si vous êtes maladroit avec les baguettes, comment pouvez-vous gérer d'autres questions importantes? Ne vous attendez pas à toujours compter sur des ustensiles de style occidental.

Tout d'abord, commencez par soulever les baguettes avec les deux mains et suivre les règles de base deÉtiquette des baguettes. Gardez toujours à l'esprit que les baguettes mangent des ustensiles, tout comme une fourche et un couteau, alors ne jouez pas avec eux, pointez-les avec eux ou frottez-les ensemble!

Si aucun ustensile de service n'est fourni pendant un repas de style familial - c'est parfois le cas lorsque vous visitez la maison de quelqu'un - prenez de la nourriture des bols sur la table en utilisant les extrémités épaisses - les extrémités qui ne vont pas dans votre bouche - des baguettes.

Observez ces règles pour utiliser correctement les baguettes:

• Évitez de pointer vos baguettes sur quelqu'un en parlant.
• Ne saluez pas vos baguettes sur la nourriture sur la table.
• Ne pointez pas vos baguettes pour indiquer les plats qui, selon vous, sont particulièrement délicieux.
• Ne sucez pas les sauces de vos baguettes.
• Ne frottez pas vos baguettes ensemble et ne jouez pas avec eux inutilement.
• Ne soulevez pas les aliments en le poignardant avec vos baguettes.

La règle la plus importante de l'étiquette de restauration japonaise

Jamais, jamais, passez de la nourriture avec vos baguettes! Cela rappelle aux Japonais le rituel de passer des os incinérés entre des baguettes lors des funérailles. La même règle s'applique à coller vos baguettes verticalement dans un bol de riz - un autre symbole morbide qui pourrait ruiner le repas de quelqu'un.

Manières de table japonaise

Lorsqu'il est assis pour la première fois, de nombreux restaurants vous fourniront une serviette mouillée.N'utilisez pas la serviette sur votre visage ou votre cou; Au lieu de cela, utilisez-le pour nettoyer vos mains- une bonne idée de toute façon si beaucoup de poignées de main étaient échangées - puis pliez-la et mettez-la de côté.

Commencez votre repas en disant"Itadaki-masu"Ce qui signifie «je reçois humblement». Connaître quelques autres bases de la langue japonaise peut également renforcer la confiance.

Ne videz pas la sauce soja directement sur votre nourriture, en particulier le riz nature; plutôt,Versez une petite quantité de sauce de soja dans le petit bol et trempez votre nourriture.Vous pouvez toujours ajouter plus de sauce de soja dans le bol, mais éviter de gaspiller la sauce ou de laisser des aliments dans le bol.

Lorsque vous mangez des ramen ou de la soupe, vous pouvez siroter directement dans le bol. Soulevez le bol vers votre bouche avec votre autre main; Évitez de tenir des baguettes et un petit bol dans la même main. Ne soyez pas surpris d'entendre des bruits de slurping de la table. Contrairement à l'ouest,Slurping votre soupe n'est pas seulement acceptable, cela montre que vous profitez du repas!

Le nettoyage de votre assiette, même tout le riz, est considéré comme une bonne étiquette de restauration japonaise - ne gaspillez jamais de nourriture que vous avez mise dans votre assiette.

Après le repas

Une fois le repas terminé, remerciez un remerciement officiel en disant:"GOCHISOSAMA-DESHITA"ou tout simplement"Gochisosama"pour des occasions moins formelles.

Si vous avez mangé avec des baguettes jetables, placez-les soigneusement à l'intérieur du petit sac et pliez l'extrémité. Sinon, laissez-les latéralement dans votre assiette plutôt que de les pointer de la personne assise.Mettre vos bâtons à côté de votre bol indique que vous n'avez pas encore fini de manger.

Si vous mangez dans un restaurant, il y a de fortes chances que votre hôte ou la personne la plus élevée paiera pour suivre le concept deSauver le visage.Si vous payez, placez votre argent sur le petit plateau fourni plutôt que de le remettre au serveur ou d'enregistrer le préposé.Si aucun plateau n'est présent, utilisez les deux mains lorsque vous donnez et recevez de l'argent.

Un basculement au Japon n'est pas courantEt est souvent considéré comme impoli - ne vous inquiétez pas de laisser quelque chose de plus!

Manger des sushis avec une étiquette de restauration japonaise appropriée

Les sushis sont la valeur par défaut pour de nombreux déjeuners d'affaires. Quandmanger des sushis, versez seulement un peu de sauce de soja dans le petit bol fourni; Laisser un bol de sauce de soja sale est considéré comme un gaspillage.

Lors du trempagenigiri, retournez-le pour que seule la viande touche la sauce de soja. Laisser du riz flottant derrière dans votre bol de trempage est une mauvaise forme.

Familiarisez-vous avec les termes de sushi en japonais pour mieux savoir ce que vous mangez. Vous apprécierez encore plus une expérience de sushi authentique si vous en savez un peu sur l'histoire des sushis.

Étiquette de restauration japonaise pour boire

Les repas sont souvent accompagnés ou suivis de boissons, de bière ousaké- Ne buvez pas seul! Attendez tous les lunettes à remplir, puis quelqu'un donnera un toast ou dire simplementcloche!Ce qui signifie «applaudissements» en japonais. Soulevez votre verre, retournez lecloche, puis boire. Si vos hôtes vident leurs lunettes, vous devriez essayer de le faire également.

Les Japonais sautent souvent sur l'occasion de se verser des boissons les uns pour les autres; Vous devriez faire de même. Complétez les verres de personnes assises autour de vous et ne versez jamais votre propre boisson. SuivreÉtiquette de base japonaise de la consommation japonaiseavant de vider votre verre.

Conseil:Le saké est correctement prononcé comme «sah-keh», pas «sah-clé».

Choses à éviter dans l'étiquette de restauration japonaise

• Ne vous soufflez pas à la table;Au lieu de cela, excusez-vous et allez aux toilettes ou à l'extérieur. Sniffler à la table pour éviter de vous sauter le nez est en fait acceptable.
• Ne pointez pas les gens avec des baguettes ou votre doigt tout en faisant un point.
• Bien que vous devriez apporter un cadeau (Remarque:Certains cadeaux sont tabous dans la culture asiatique) Si vous êtes invité au domicile de quelqu'un pour le dîner, évitez de donner quoi que ce soit en sets de quatre ou neuf. Les deux nombres ressemblent à des mots pour la mort et la souffrance et sont considérés avec la superstition.