Pálinka: Fruit hongrois Brandy

Brandy, Fruit hongrois Brandy, est également surboisson alcooliséeapprécié pour sa puissance, sa saveur et son parfum. Pálinka peut être acheté dans toute la Hongrie, échantillonné dans des restaurants et commandé en ligne. Certaines personnes font leur propre pálinka et des festivalsBudapestEt tout au long de la Hongrie, célébrez Pálinka comme l'une des boissons préférées du pays.

Bien qu'il soit facile de se saouler en buvant Pálinka, ceux qui font du pálinka ne considèrent pas cela comme leur objectif. Faire du pálinka est devenu un art en Hongrie, tout comme la pratique de faire du vin hongrois, et beaucoup de gens apprécient Pálinka comme moyen civilisé de commencer ou de mettre fin à un repas.

Brandy authentique

Le vrai Pálinka ne vient que de la Hongrie et est fabriqué avec des fruits originaires et récoltés dans la région des Carpates fertiles d'Europe. L'histoire de la boisson peut être retracée en arrière des centaines d'années, et il est sans doute que les ancêtres des Hongrois d'aujourd'hui arrachent les fruits du soleil des arbres à fermenter et à distiller. Pálinka est solide, avec une teneur en alcool entre 37% et 86%. Pálinka authentique devrait permettre au fruit de se tenir debout sans l'ajout de sucres, de saveurs ou de coloration.

La marque "Pálinka" est protégée par le droit hongrois et de l'UE, de sorte que les producteurs en dehors de la Hongrie ne sont pas autorisés à utiliser le nom de marque "Pálinka" pour leurs produits, mais ils peuvent produire des brandies de fruits similaires et les vendre sous différents noms.

Pálinka est fait avec des fruits du verger doux tels que des prunes, des abricots et des cerises. Il est généralement servi à température ambiante car une partie de la joie de boire du pálinka est son parfum et sa saveur, qui peuvent tous deux être émoussés si le brandy est servi trop froid. Le brandy, ivre dans un petit verre en forme de tulipe, peut être pris avant ou après un repas, mais certains suggèrent de le déguster après un repas comme digestif.

Célébrer Brandy

Palinka fait partie intégrante deCulture hongroisequ'il est célébré pendant les festivals et classé et évalué lors des concours. Certaines personnes suivent même des cours de jugement de pálinka afin qu'ils puissent évaluer le brandy des fruits professionnellement. Les juges de Pálinka sont qualifiés pour discerner la façon dont les brandies dans une compétition diffèrent les uns des autres et lesquels sont les meilleurs que les autres lorsque les saveurs et les parfums sont comparés.

À Budapest, les festivals qui célèbrent le brandyFestival Pálinka et Sausageen octobre et leBrandydansPeut. Ces festivals offrent une excellente occasion d'échantillonner une variété de brandies de fabricants de toute la Hongrie.

Processus de création de brandy

Pálinka est fabriqué à partir de fruits récoltés, et dans le passé, faire du brandy des fruits était un moyen d'utiliser des fruits qui n'ont pas été mangés à la fin de la saison. Le fruit est collecté et placé dans un récipient ou un baril, puis agité pour aider le processus de fermentation à commencer. La fermentation a lieu au cours de plusieurs semaines.

Ensuite, la purée de fruits subit un processus de distillation. Bien que les entreprises qui font du brandy des fruits utilisent de grands distillateurs modernes, certaines personnes font du pálinka dans leur arrière-cour avec du feu et un chaudron de cuivre. Une fois que le pálinka passe par la distillation initiale, il est distillé une deuxième fois.

Acheter du brandy

Pálinka est souvent vendu dans des bouteilles hautes ou rondes, de forme élégamment et décorée pour se montrer de la clarté ou de la couleur. Certains types populaires de brandy de fruits vendus comprennent le brandy Abricot (Peach) de Kecskemét, Brandy Plum (Plum) de la vallée de Körös et Apple (Alma) Pálinka de la région de Szabolcs en Hongrie. Un brandy est vendu avec des fruits dans la bouteille.