Navigation de Hawker Stalle de Chulia Street Night de Penang

Le premier arrêt de chaque routard après son arrivée sur l'île colorée dePenang, Malaisie, est Chulia Street (Lebuh Chulia) pour un échantillon de la scène gastronomique de rue en Asie du Sud-Est. La nuit, cette rue à deux voies qui coupe l'ouest à l'est à travers historiqueGeorge Townvient à la vie. La région a une surabondance d'auberges, de cafés, de librairies, d'agences de voyage, de dépanneurs et de tout ce dont un routard pourrait avoir besoin.

Lebuh Chulia fleurit après la tombée de la nuit, lorsque les colporteurs ont installé leurs chariots et offrent un menu varié deFavoris de la nourriture de rue malaisienne:Assam Laksa, Nasi Kandar, Lok,Et plus.

À quoi s'attendre

Alors que le tronçon de Chulia Street qui est bordé de stands de nourriture - principalement concentrés entre Lorong Love à l'ouest et Lorong Seckchuan à l'est - n'est pas très long (à propos d'un bloc de ville), il est rempli de colporteurs et de chaque saveur locale dont un touriste affamé pourrait rêver.

Ce n'est cependant pas le cas où vous allez pour une expérience gastronomique. La scène gastronomique de rue est désordonnée par nature. La commande de nourriture peut être chaotique et stressante, surtout en rivalisant avec une douzaine d'autres convives pour l'attention d'un colporteur. Ce sera un test pour votre zone de confort, mais Mark Ng, co-fondateur et partenaire de Food Tour Enterprise Simply Enak, dit de garder l'esprit ouvert.

"Soyez aventureux à ce sujet", dit le gourmand basé à Penang. "Les aliments frits à haute température et bouillis dans la soupe [sont] généralement fins."

Quoi commander

Vous savez que la nourriture est bonne sur Chulia Street par le nombre de locaux qui y vont également pour manger. Ce n'est certainement pas seulement les touristes qui se bousculent pour Streetsside Chow sur le trottoir. "Les habitants y vont pour les nouilles au curry, lewan tan mee, [et] leKWAY TEOWsoupe, "dit.

• Wan tan mee:Ce sont des nouilles d'oeufs opaques et minces noyées dans du bouillon de soupe et garni de bronzage WAN (boulettes) etchaste(porc grillé). La soupe est facultative; Vous pouvez également commander les nouilles à sec.
• Nouilles au curry:Ce sont des nouilles aux œufs trempées dans du curry, du lait de coco et des morceaux de gelée de sang, de seiche, de coques etAnnée de pok(Tofu frit).
• Ke et partout:Un classique de Penang, cette soupe de nouilles combine le bouillon de porc, les nouilles et une gamme de garnitures - la remise des billets, les boules de poisson, l'ail grillé et les tranches de viande.
• Hainanais Satay:Contrairement au Satay, vous trouverez dans le reste de la Malaisie et de l'Indonésie, Hainanais Satayutilise du porc ainsi que de la viande de poulet. Les pièces sont embrochées sur un bâton de bambou et grillées sur du charbon de bois. Votre satay cuit doit ensuite être trempé dans un bol de sauce aux arachides sucrées.
• Char Kway Teow: Ces bandes de gâteaux de riz sautées se trouvent partout en Asie du Sud-Est, mais la façon dont ils sont cuites en Malaisie est différente. Le secret est dans la température du wok: "Plus la flamme est élevée, plus la texture était sèche", explique Ng. Par conséquent, la version malaisienne s'avère moins grasse et savoureuse en saveur (par opposition aux gâteaux les plus doux qu'ils cuisinent à Singapour).