Les 15 meilleurs restaurants de Montevideo

Miwa

Bien que longtemps célèbre pour leur qualité de viande et les parrillas omniprésents (steakhouses), l'Uruguay a connu un boom culinaire ces dernières années. C'est particulièrement le cas dans la capitale de Montevideo, où les aliments à fusion, les tapas, les cafés de troisième vague et les menus composés d'ingrédients de haute qualité et d'origine locale changent souvent quotidiennement pour refléter ce qui est en saison. Les anciens favoris comme le sandwich au chivito imposant ou les gnocchis sont toujours des agrafes, mais avec des ingrédients privilégiés substitués ou ajoutés comme Filet Mignon ou Caviar respectivement. Venez pour le steak, mais restez pour la révolution alimentaire.

Marché portuaire (marché portuaire)

Images Hollger Leue / Getty

Adresse

Piedras 237,11000 Montevideo Département de Montevideo,Uruguay

Téléphone +598 2916 8410

Fête des steaks, des pains sucrés et Morcilla (saucisse de sang) au Mercado del Puerto, qui abrite certains des parrillas les plus célèbres de la ville. El Planque a sans doute les meilleurs steaks et les fruits de mer grillés sur le marché, tandis que Cabaña Veronica propose un filet épais avec sauce au poivre, Morcilla dodu et fromage Gooy Provolone. Pour suivre les traces d'Anthony Bourdain, tirez un tabouret de bar à Estancia del Puerto - déformé dans "No Reservations" - et regardez l'Asador (Grill Master) cuire habilement la viande avec la dextérité d'un conducteur d'orchestre. Attendez-vous à des prix élevés en raison de la popularité du marché.

Est le marché

Avec l'aimable autorisation de ES Market

Adresse

Colón 1550,11000 Montevideo Département de Montevideo,Uruguay

Téléphone +598 2917 0169

Es Mercat grillade des captures de poissons fraîches assaisonnées de sels du monde entier. La poulpe, le poisson dentaire Patagonien et la morue salée sont toujours au menu, mais à part ces piliers, le menu fluctue largement. Attendez-vous à des combinaisons savoureuses de fruits de mer et de pâtes, comme les calmars et les spaghettis à la sauce tomate ou les gnocchis avec des champignons porcins. Le saumon et la brème cuits sont plaqués avec des tirets de sauces colorées, des légumes grillés et des oignons verts hachés jetés sur le dessus. Les portions sont énormes, alors commandez la moitié ou se séparez-vous avec un ami. Trouvez-le à Ciudad Vieja près du marché portuaire.

Barre d'arroce

Avec l'aimable autorisation de Bar Arovena

Adresse

4W6V + 3CC,De. Alfredo Arocena,11500 Montevideo Département de Montevideo,Uruguay

Téléphone +598 2600 0483

Si vous attrapez l'œil rouge dans Montevideo, tirez au bar Arocena au petit matin et enfoncez vos dents dans un chivito Pour la meilleure introduction à l'Uruguay. Accueillant les clients affamés 24 heures sur 24 sur la rue Arocina à Carrasco, le bar a ouvert ses portes en 1923, servant des boissons et des plats simples à la clientèle à col bleu. Au fil des ans, il s'est développé une réputation d'avoir l'un des meilleurs chivits de la ville. Le sandwich en couches de steak, de jambon, de bacon, de fromage, de tomate, de laitue et d'œuf au plat est empilé entre deux tranches de pain chaud et mayo. Le bar lui-même est autant un tirage que sa nourriture, ayant vu des rock stars passer pour essayer le célèbre sandwich.

Jacinto

Avec l'aimable autorisation de Jacinto

Adresse

Sarandi 349 Alzaibar1356,11000 Montevideo Département de Montevideo,Uruguay

Téléphone +598 2915 2731

C'est l'endroit idéal pour obtenir une salade à Montevideo. Le chef et propriétaire Lucía Soria organise un menu innovant de plats espagnols, italiens, africains et inspirés de Gaucho qui raviront les végétariens, les végétaliens et les carnivores. Essayez les Empanadas aux crevettes avec la coriandre et le gingembre, ou la salade épicée de chou frisé et de pois chiches avec des betteraves et un confit orange. Situé à Ciudad Vieja et orné de photos de produits, l'espace et la nourriture sont élégants mais sans prétention. Découvrez le café attaché pour les boissons à base d'espresso et les friandises comme le gâteau aux carottes.

Escarmouche

Images Luis Davilla / Getty

Adresse

Dr Pablo de María 1185,11200 Montevideo Département de Montevideo,Uruguay

Téléphone +598 91 665 568

À Cordon, un café de la bibliothèque avec de hauts plafonds et des vitraux offre aux clients du café et des tartas (tartes salées) remplies d'épinards, de ricotta ou de betterave. Achetez la librairie bien garnie avec plusieurs titres en langue espagnole en édition limitée, inscrivez-vous à un atelier d'écriture; ou concentrez-vous uniquement sur la nourriture, tous fabriqués avec des ingrédients de saison. Attendez-vous à des bonbons comme le fromage et les sablés de fenouil, la meringue avec du pralin d'amande, des alfajores d'arachide et des gâteaux à feuilles de chocolat. Achetez une miche de leur pain de style country ou coupez-vous dans un Ojo de Bife (steak Rib-Eye) pendant que vous vous prélassez au soleil sur le patio, ombré par la canopée feuillée.

Cuisine indigène d'Arazá

Avec l'aimable autorisation du coco natif d'Arazá

Adresse

Ramón Estomba 3332,11700 Montevideo Département de Montevideo,Uruguay

Téléphone +598 99 003 265

Le seul restaurant de Montevideo à diriger les expéditions de recherche de nourriture, Arazá Cocina Nativa éduque les clients sur les plantes comestibles autochtones. Un restaurant de la ferme à la table (ou plutôt du parc à la table, alors que les clients rassemblent des plantes du parc Prado), il met en évidence des ingrédients uruguayens comme l'Arazá (un fruit amer utilisé à l'origine par le peuple Charrúa), le crabe bleu, la polenta, les coeurs de palmier et l'agneau. Après avoir visité le parc, un repas de cinq plats est servi avec du vin et des jus. Réservez à l'avance: ces dîners ne se produisent que quelques fois par mois.

Étroit

Avec l'aimable autorisation de Narrot via Facebook

Adresse

Sarandí 413,11000 Montevideo Département de Montevideo,Uruguay

Téléphone +598 2915 6107

Un petit déjeuner de hanche à Ciudad Vieja, Estrecho a un menu qui change quotidiennement. Les clients sont assis au style Bar Diner, ce qui permet aux conversations de se dérouler naturellement entre les étrangers et la foule d'affaires. Tout le monde se repose sur la polenta à la truffe, le filet mignon avec une purée de patates douces blanches et les sandwichs à la baguette de saumon fumé, qui sont tous cuits juste devant le bar. Enregistrez de la place pour un macchiato parfaitement fabriqué, un flan au citron ou une tarte poire. Arrivez tôt (vers 12 heures) car Estrecho n'est ouvert que pour le déjeuner et a des sièges limités.

La fondation

Gracieuseté de La Fonda via Facebook

Adresse

Calle Perez Castellano 1422,11000 Montevideo Département de Montevideo,Uruguay

Téléphone +598 98 807 982

Situé dans une vieille maison de ville de Ciudad Vieja, ce restaurant confortable crée une atmosphère qui a l'impression que vous avez trébuché dans la cuisine personnelle d'un chef, plutôt qu'un restaurant populaire. Le menu change quotidiennement, avec pas plus de cinq ou six entrées proposés (dont l'un est végétalien). Les fruits et les légumes proviennent d'un producteur organique local, tandis que les pâtes sont rendues sur place. Les plats simples mais savoureux comprennent la bruschetta avec du porc effiloché, du poisson grillé et du masala de poulet. Les jus frais et les vins uruguayens se marient parfaitement au menu, tandis que le personnel amical et la musique jazz ajoutent à l'ambiance accueillante.

Rigueur pizza

Avec l'aimable autorisation de Rigor Pizza

Adresse

Andes 1384,11100 Montevideo Département de Montevideo,Uruguay

Téléphone +598 94 008 400

À un pâté de maisons de Plaza Independencia, des élingues rigoureuses à pizza de style napolitain et de la crème glacée artisanale aux pizzas exigeantes à la recherche de croûtes minces et d'ingrédients de qualité. Commandez un margherita ou un pepperoni pour les classiques bien faits, ou devenez fou et essayez une tranche de pesto de pistache avec de la moradella ou l'oignon confiant avec du piment chaud.
Associez votre tarte à la propre bière blonde de la rigueur, à la rigueur de la birra ou à leur vin blanc fizzy et rafraîchissant, un albariño fabriqué à Bodega Bouza à proximité. Pour le dessert, commandez la crème glacée Grøt dans le chocolat noir ou le dulce de leche.

Grill gastronomique naturel uruguay

Gracieuseté de l'Uruguay Gourmet Parrilla Natural via Facebook

Adresse

Dr Héctor Miranda 2432,11300 Montevideo Département de Montevideo,Uruguay

Téléphone +598 2710 3608

Froms de provolone grillés à saveur polyvalente, brochettes de poulet et d'ananas, et un steak de filet juteux avec des frites rustiques et de la sauce cheddar ne sont que quelques-unes des offres de l'Uruguay Gourmet Natural Parrillla. En plus d'avoir des options sans gluten, ils affirment également que leur viande a quatre fois plus d'acides gras oméga-3 que d'autres coupes et des niveaux élevés de vitamine E, faisant appel à la foule soucieuse de la santé. Pendant que le personnel attentif remplit votre verre de malbec ou de tannat, ravissez-vous des arômes inattendus comme la saucisse de sang fondue dans la bouche infusée d'énergies d'orange et de cannelle.

Les torréfacteurs de café de laboratoire

Avec l'aimable autorisation du Lab Coffee Roasters

L'un des pionniers du café de la troisième vague à Montevideo, les torréfacteurs de café de laboratoire se procurent leurs grains de certification équitables du monde entier. Essayez leur mélange colombien-brazil ou la Jamaïque Blue Mountain dans une préparation de goutte à goutte, de chimie ou de siphon V-60. Alternativement, restez avec des options à base d'expresso comme un long noir, blanc plat ou latte. Si vous ne savez pas ce que ce sont mais veulent, ils offrent des cours de barista pour étendre les connaissances publiques sur Café. Rendez-vous dans l'un de leurs nombreux endroits pour avoir un bol Açai, un toast à l'avocat ou un sandwich Heisenberg (brie, jambon et oignon caramélisé) pour le brunch.

Expérience de vin Montevideo

Avec l'aimable autorisation de Montevideo Wine Experience

Le premier bar à vin de Montevideo sert exclusivement des vins uruguayens par la bouteille, le verre ou dans un cocktail d'origine. L'un des propriétaires, Líber Pisciniottano, a été autrefois nomméL'un des meilleurs sommeliers de tout l'Uruguay, tandis que l'autre, Nicolás Capellini, vient d'une famille de longue date liée à la vinification. Apprenez votre tannat de votre Albariño ici, car les questions sont encouragées et l'atmosphère amusante et décontractée. Pour accompagner votre dégustation, commandez des tapas ou un tabla (Charcuterie Board). Certaines nuits, les DJ tournent du vinyle ou des musiciens viennent à la confiture. Situé juste en face du marché portuaire, il est également probable que vous preniez une pratique de Candombe qui se déroule le week-end.

Manzan

Avec l'aimable autorisation de Manzanar

Adresse

Carlos Federico Saez 6463,11500 Montevideo Département de Montevideo,Uruguay

Téléphone +598 95 121 925

Situé à Carrasco, les cocktails créatifs de Manzanar, les saveurs internationales et l'espace de terrasse brillante en font un point de brunch familial parfait. La soirée, l'éclairage d'humeur, le service rapide et les sushis le transforment en un lieu de dîner romantique. Des plats familiers mais uniques constituent le menu: Gazpacho jaune avec des mangos et des tomates patrimoniales, un gâteau au fromage basque avec des figues et des pistaches, et des champignons végétaliens Shiitake et des courgettes grillées. Commandez le cocktail de saloufre de pastèque, de gin et de gingembre pour une boisson légère et rafraîchissante ou essayez un classique grisant avec une touche: un negroni avec de la fumée en bouteille.

Club de pain

Gracieuseté du Club de Pan

Adresse

Dr Pablo de María,11200 Montevideo Département de Montevideo,Uruguay

Téléphone +598 95 986 330

Les tartas d'épinards, les miches de focaccia d'oignon et les vitesses au chocolat sont plusieurs des superbes produits de boulangerie proposés dans cette boulangerie d'angle. Asseyez-vous sur les chaises pliantes en bois à l'intérieur de la boutique minimaliste et carrelée blanche pour savourer l'arôme de la cuisine, ou emmenez votre nourriture pour faire du pique-nique au Parque Rodó à proximité. Le menu comprend également des sandwichs gigantesques (Zukulentos), des croissants d'amande et du café avec des laits à base de plantes. Cuit par le maître du pain Gonzalo Zubirí, tout est frais, fait juste en dessous dans le four au sous-sol. Allez tôt, car ils ont tendance à se vendre avant de fermer.

Tandhor

Avec l'aimable autorisation de Tandory

Adresse

Liberté 2851,11300 Montevideo Département de Montevideo,Uruguay

Téléphone +598 2709 6616

Les aliments épicés qui ont envie de Montevideo se rendent à Tandory à Pocitos. Fusant des plats européens, d'Amérique latine et asiatiques, le chef Gabriel Coquet utilise des produits biologiques d'origine locale pour créer du goulash de bœuf braisé, des assiettes de poisson basque et des currys indiens. Le menu change quotidiennement, en fonction de ce qui est disponible, et les niveaux d'épices peuvent être ajustés en fonction de votre préférence. Associez votre nourriture à une bouteille de la cave à vin et prenez le décor; Les peintures et les panneaux en bois représentent les pays d'origine des plats. Fait amusant: Mick Jagger a mangé le poisson koskera pour le dîner ici une fois.