7 aliments que vous devez essayer à Antigua

Conque

Comme la plupart des îles des Caraïbes, Antigua excelle dans les fruits de mer et la conque est l'une des viandes les plus populaires. Conque (prononcéPif) est la viande trouvée à l'intérieur des coquilles en spirale qui se lavent sur les plages de sable des Antilles. Légèrement moelleux et rappelant les palourdes, la conque peut être préparée dans les currys, les beignets, les chowders et les crus dans les ceviches.

L'un des meilleurs endroits pour essayer Conch est le buffet de fruits de mer du vendredi soir du Copper and Lumber Hotel. Nommé l'une des meilleures frites de poisson des Caraïbes, le Buffet de fruits de mer du vendredi soir est situé dans la belleSite du patrimoine mondial de l'UNESCO Nelson's Dockyard. Les habitants, les expatriés et les touristes assistent à cette extravagance de fruits de mer où des beignets de conque croustillants et des plats de conque sont toujours au menu. Si Conch n'est pas votre vitesse, essayez le surf et le gazon massifs qui comprennent le steak, un demi-homard et les côtés.

Salice et champignons

Saltfish et champignons (prononcé Foon-ji) est le plat national antiguan. Les champignons sont une version antiguane de polenta ou de grains, fabriquée en formant une pâte de farine de maïs et une pâte de gombo en balles. Un aliment de base dans le régime antiguan, les champignons sont fréquemment servis avec des ragoûts et des viandes. Saltfish, un poisson blanc casté et flocé, est l'un des accords favorisés pour les champignons.

C'est un bâton-vous-ribs, une cuisine antiguane à la maison et, si vous voulez l'essayer, dirigez-vous vers Millers au bord de la merSaint-Jean. Avec de superbes installations en bord de plage, une cuisine locale incroyable et une scène de vie nocturne florissante toute l'année,Millers au bord de la merest un peu hors des sentiers battus directement sur les rives de Fort Bay. Ici, les habitants apprécient les repas qu'ils ont grandi en mangeant, comme le riz de pois aux yeux noirs, la coupe (épinards hachés et cuits, le gombo et l'aubergine), l'eau conque (bouillon salé avec de la viande de conque), et les poissons salés et champignons tous les plus importants.

Siroter du rhum

Le rhum est la principale boisson alcoolisée sur Antigua puisque le commerce du rhum a littéralement construit l'île. Le rhum antiguan est moins sucré que les autres rhums et distillerie Antigua Limited, la plus grande distillerie de l'île, produit deux rhums de haute qualité: Cavalier, qui se présente en clair et sombre, et le port anglais, qui offre un rhum de 5 et 10 ans. Ce sont des rhums de haute qualité, les mieux sirotés directement, donc vous ne les trouverez pas dans de nombreux coups de poing. Si vous voulez vraiment vous plonger dans la consommation de rhum, rendez-vous à Antigua Distillery Limited pour visiter leurs installations et essayer leurs rhums dans leur salle de dégustation.

Punch

Alors que Rum est la principale boisson alcoolisée de l'île, Rum Punch est la boisson préférée de l'île. Et, à peu près tout le monde vous dira que si vous voulez trouver le meilleur punch de rhum dans les Caraïbes, rendez-vous à Papa Zouk, juste à l'extérieur de St. John's. Plus de 200 rhums bordent le bar et les étagères le long des murs du restaurant et vous êtes assuré de trouver un rhum ou un punch de rhum qui convient à vos papilles. Un favori est le punch Ti 'de Papa Zouk, fait avec du rhum de haute qualité, du jus de citron vert et du sucre de canne.

Ducana

Ducana est une recette de patates douces antiguanes, fabriquée en emballant les patates douces râpées et la noix de coco dans une feuille de bananier, puis en fumant la boulette. Similaire en texture à un tamale, le Ducana est légèrement sucré et épicé, un complément parfait à Saltfish ou à la conque.

Fermier

La bière peut ne pas sembler un choix évident sur une île des Caraïbes connue pour son rhum, mais la bière Wadadli est unique à Antigua. Brewed sur l'île et nommé de l'ancien mot pour le peuple antiguan, Wadadli est une blonde légère et douce, parfaite pour boire une soirée antiguane douce au bord de l'eau. Wadadli n'est pas largement disponible en dehors des Caraïbes, vous devrez donc en profiter beaucoup pendant que vous êtes à Antigua.

Sauce piquante de Susie

La sauce piquante est grande dans les Caraïbes, et sur Antigua, la sauce piquante de Susie est reine. Dirigé par Rosemarie McMaster, fille de Susie McMaster, la fondatrice de la société, la sauce piquante de Susie est devenue un empire depuis sa fondation en 1960. "Quand j'ai pris le relais lorsque ma mère est décédée, elle avait une sauce et c'était l'original et je l'ai apportée à 11+ sauces", dit McMaster, debout dans la cuisine de sa maison entourée de centaines de sauce Hot Mottles de différentes flous, des normes sportives, des formes de sauce chaude.

McMaster fabrique une grande variété de sauces piquantes, de la sauce «Scorpion» de l'unité de 1 million de Scoville aux «passions d'ananas douces et douces». Elle a fait sa sauce «larmoiement» afin que les barmans locaux puissent remplacer Tabasco importé par une alternative locale. "Mes gouttes de larmes peuvent battre n'importe quel Tabasco", glousse-t-elle. Et bien sûr, elle fait toujours la sauce originale que sa mère a développée, moyen-épicée et vignoble, parfaite pour les excellents fruits de mer d'Antigua.