6 plats que vous devez manger sur la côte du golfe du Mississippi

L'écrevisse Ésrawish

Si vous ne voulez pas grignoter vos crevettes car il tombe de l'intérieur d'un sandwich Po'boy, savourant peut-être unÉtoufféeest plus votre style. Ce plat (prononcéAy-Too-Fay) Comprend de grandes crevettes ou écrevisses du golfe préparées dans une sauce à base d'oignon riche et épicée.

Cette création de ragoût cajun peut être trouvée de la Floride à l'est du Texas, et bien que les crevettes soient l'ingrédient des crustacés communs, il est souvent servi avec la capture la plus abondante un jour donné. Une grande partie du riz blanc est incluse mais peut être commandée comme plat d'accompagnement pour ceux qui ne veulent pas mélanger le riz et les autres ingrédients.

À Biloxi,Mississippi, la vieille maison française de Mary Mahoney sert certains de ses plats de poisson en vedette avec une garniture d'écrevissesÉtouffée.

Sandwichs Po'boy

L'idée derrière unSandwich Po'boyest de s'accumuler une baguette (pain français) avec une grande aide de tout ce qui est abondant. Vous pourriez donc voir la dinde et habiller des po'boys autour du jour de Thanksgiving, des po'boys d'écrevisses, ou peut-être ce favori local, le po'boy des crevettes.

La légende a les portions originales à la Nouvelle-Orléans est allée aux chômeurs pendant la Grande Dépression. Les mendiants ne pouvaient pas être des sélecteurs.

La version du Mississippi vaut également la peine d'être essayée, surtout si elle regorge de crevettes, qui est le produit de fruits de mer le plus abondant de l'État.

Comme vous l'avez peut-être deviné, ce n'est pas un repas que vous mangerez avec une approche primitive et appropriée. Les po'boys sont bâclés, et vous devrez probablement extraire certaines des crevettes de la baguette avant cette première bouchée. Parfois, un po'boy est habillé de laitue, d'oignon et de mayonnaise. La moutarde jaune et la sauce piquante sont généralement sur la longueur du bras à des endroits servant le sandwich.

À Gulfport, en Louisiane, Blow Fly Inn Restaurant dessert six types de po'boys.Diners, Drive-Ins et Dives, etEmeril en directLes deux ont présenté le restaurant à leur public télévisé respectif.

Tomates vertes frites

Il ne faut pas beaucoup d'imagination pour faire frire une tranche de tomate panée. Certains endroits, c'est à peu près tout ce que vous trouverez dans votre assiette.

Mais les Mississippiens sont connus pour élever ce plat simple à une forme d'art culinaire.

Commencez par une fine tranche de tomate et ajoutez une poignée de vos fruits de mer préférés, peut-être de la chair de crabe ou des crevettes. Ensuite, louche sur une sauce Ravigote (une création française avec un légume ou un bouillon de viande et une moutarde Dijon).

Toujours sceptique à propos des tomates vertes frites? Diviser une commande ou deux. AVERTISSEMENT: Certaines personnes sont accrochées assez facilement après avoir commencé par "OK, je vais l'essayer."

Vous voulez essayer? Le restaurant Atchafalaya à la Nouvelle-Orléans, en Louisiane, dessert ces tomates en revêtement croustillantes de déchirure et de rémulade épicée comme apéritif.

Écrevisses Monica

En vous promenant sur la côte, vous serez invité à essayer des écrevisses dans une multitude de variétés. Un favori le long de la côte du Mississippi est monica écréchée, qui associe des pâtes crémeuses avec des écrevisses et une sauce assaisonnée au cajun.

Le Harbor View Cafe à Long Beach, Mississippi, comprend monica Crawfish Monica dans son menu de déjeuner / dîner. L'ouragan Katrina a anéanti ce restaurant, mais la vue du port a été reconstruite plus à l'intérieur des terres et a rouvert un an plus tard.

Jambalaya

Jambalaya a ses origines le long des côtes de la France et de l'Espagne et est servie le long du golfe dans les variétés cajun et créoles. Bien qu'il existe des différences subtiles, de nombreuses recettes incluent la soi-disant «trinité» du céleri, de l'oignon et des poivrons.

Au Mississippi et en Louisiane, cependant, de nombreuses portions sont préparées sans légumes. Il est possible de dîner dans un autre restaurant chaque nuit de votre séjour, de commander du jambalaya et de savourer une recette distincte à chaque séance.

Felix's Restaurant & Oyster Bar à Gulfport sert une version qui comprend des crevettes, des saucisses italiennes, des saucisses fumées et du poulet.

Tarte à la boue du Mississippi

C'est peut-être l'allitération tentante entre le Mississippi et la boue qui a produit ce nom. N'essayez pas de le comprendre.

Il y a des recettes de tarte à la boue étroitement gardées de Pascagoula à East St. Louis, mais la plupart d'entre elles ressemblent à un brownie au chocolat avec des pacanes, garnies de glaçage au chocolat et de guimauves fondues. L'astuce consiste à servir la tarte tout en étant chaude avec une généreuse cuillère de glace à la vanille en tant que topper.

Les cheminées de Gulfport définiront cette délicieuse gâterie avant vous.