Trois restaurants étoiles de michelin en Espagne

Celler de Can Roca

Situé près de Barcelone, El Celer de Can Roca est l'œuvre de trois frères: Josep, Jordi et Joan Roca. Le restaurant propose trois menus, avec trois, cinq ou neuf plats et une cave à vin spectaculaire. La passion des frères pour la cuisine a été initialement allumée dans Can Roca, l'établissement que leurs parents gèrent à Taialà, un quartier gisant à la périphérie de Gérona. Et cela montre: El Celer de Can Roca est cohérentParmi les 50 meilleurs restaurants du mondeet a été classé deux fois numéro un au monde.

Akelarre

L'un des trois restaurants trois étoiles de San Sebastian, Akelarre a deux menus fixés et un à la carte. Ses plats incluent le homard rôti et l'œuf et le caviar avec purée de chou-fleur. Surplombant la baie panoramique de Bisque, le restaurant est dirigé par la tête de la cuisinePedro Subijana, qui a guidé le restaurant avec diligence et talent artistique depuis qu'il a commencé à travailler chez Akelarre en 1975.

Arzak

Juan Ramon Arzak, dont le restaurant est situé juste à l'extérieur de San Sabastian, est né dans une famille de restaurants. Il a commencé à rôtir de la viande sur du charbon de bois avant de développer son propre style de cuisine basque avec l'aide de MAITE ESPINA tout aussi renommée.

Martin Berasategui

Les plats de Martin Berasategui comprennent des cristaux comestibles en mulet rouge avec du safran, un bonbon d'olive noir liquide et du pigeon rôti avec de la moelle, des pommes de terre et de la laitue roquette. Il s'agit du troisième restaurant de San Sebastian de cette liste. En effet, la ville basque de San Sebastian possède plus de restaurants d'étoiles Michelin par habitant que toute autre ville du monde.

Sant Pau de Carme Ruscalleda

Ce restaurant catalan comprend un «micro menu» de tapas ainsi que le menu principal avec une saucisse et un plat de jambon lyophilisé. Le chef principal Carme Ruscalleda dit qu'elle et son personnel fondent leurs plats sur la philosophie dede la tête à l'assiette -"De la tête à l'assiette"-Inspiré par les «produits, mer et la culture» du Marsme, une région pittoresque le long de la côte catalane.

Azurmendi

Un autre restaurant basque trois étoiles, Azurmendi est procheBilbao. Depuis son ouverture en 2005, le restaurant s'est concentré sur la durabilité et en 2014, a été reconnu comme le restaurant le plus durable au monde par50 meilleurs restaurants. En effet, le site Web note:

"Non seulement le restaurant est fait avec des matériaux respectueux de l'environnement, mais il recycle également ses propres déchets, récolte les précipitations et se refroidisse en utilisant l'énergie géothermique."

Quitique Dacosta

Denia, une station balnéaire à l'est de l'Espagne, n'est normalement pas associée à la nourriture de qualité Michelin, mais le propriétaire / chef éponyme de ce restaurant a obtenu sa troisième star en 2012. "Nous souhaitons maintenant incarner et se plonger constamment dans les ingrédients perdus et les saveurs oubliées", a déclaré Quique Dacosta, qui est considéré comme l'un des leaders de la cuette Avant-Garde dans l'escagne.