7 plats et boissons à essayer à Guadalajara, au Mexique,

Gâteau noyé

Gâteaux noyéssont les aliments qui sont le plus souvent associés auville. Littéralement, des sandwichs noyés ", ceux-ci sont fabriqués en farcissant un rouleau croustillant avec de la viande et en le couvrant d'une sauce tomate épicée. Le pain s'appelleSalado Birote, mais c'est similaire àroulerDes petits pains, et il peut y avoir une pâte de haricots maculée sur le pain avant que la viande (généralement du porc mariné en épices) ne soit ajoutée.

La tradition locale veut que ce plat a vu le jour lorsqu'un homme affamé est arrivé à la maison pour constater que sa femme était sortie. Il s'est réprimandé et a trouvé du pain, de la viande et des haricots, et s'est fait un sandwich. Il a ensuite trouvé une sauce que sa femme avait faite et laissée sur le poêle, et il l'a versée sur son sandwich qu'il a ensuite mangé avec un couteau et une fourchette. C'était délicieux et satisfait très bien à sa faim et le plat est rapidement devenu très populaire.

Vir

Virest un plat de viande épicé le plus souvent fait de chèvre ou de mouton, mais parfois du bœuf ou du porc peut être substitué. Il est traditionnellement préparé en marinant la viande dans une sauce en ail, au Chili et à la tomate, puis en le faisant cuire dans un four à fosse souterrain, recouvert de feuilles d'agave. Maintenant, il est le plus souvent cuit lent sur plusieurs heures dans un gros pot sur le poêle ou dans le four. La viande est consommée dans un ragoût ou en tant que tacos et est servie avec des oignons finement hachés et de la coriandre, et quelques quartiers de lime pour y serrer.

Vous pouvez trouvervirÀ vendre dans les stands de cuisine ou de rue, mais c'est aussi un plat populaire à servir lors de fêtes.VirOn pense être l'une des meilleures choses à manger le lendemain de l'adoption de trop d'alcool, donc si vous souffrez d'une gueule de bois, commandez-vous et, espérons-le, vous trouverez un certain soulagement.

Pozole

Pozoleest un plat que vous pouvez trouver dans tout le Mexique, mais est le plus populaire dans les États de Guerrero et Jalisco.Pozoleest une soupe de maïs hominy faite avec du porc ou du poulet. À Guadalajara, il est le plus souvent servi avec du bouillon blanc ou rouge, mais vous pouvez également trouver une version verte. RougePozoleest fait avecguajilloChiles, donc ça peut être assez épicé. Ce ragoût riche est généralement servi avec une variété de légumes sur le côté (oignons, radis en tranches fines et chou ou laitue, ainsi que de l'avocat et de l'origan), afin que vous puissiez l'habiller comme vous le souhaitez. Il est également servi avec des tostadas de maïs croquants et du guacamole, ce qui fait un repas très copieux.

Haricots charros

Une portion de haricots ajoutera une dose de protéines et de fibres à n'importe quel repas, mais elles sont particulièrement savoureuses lorsqu'elles sont servies de style charro. Ces haricots pinto sont cuits avec de l'oignon, de l'ail et du bacon et servis dans le bouillon charnu et délicieux. Ils peuvent contenir d'autres ingrédients tels que la tomate, le jalapeño et d'autres types de viande comme le chorizo ​​et parfois le chicharron (croûte de porc).

Ce plat est nommé pour les cow-boys du Mexique, leCharros, parce qu'il est dit que dans les temps anciens, leCharrosferait cuire un gros pot sur un feu ouvert lorsqu'ils s'occupaient des animaux. Bien qu'ils soient servis dans tout le Mexique, Jalisco prétend être le lieu d'origine de ce délicieux plat d'accompagnement, qui est souvent servi à accompagnerviande rôtie(viande grillée).

Jericalla

Jericalla(Parfois, Jericaya) est un dessert à base d'oeufs, de lait et de sucre, et aromatisé avec de la cannelle et de la vanille. C'est similaire à un flan ou à la crème brulée. Son invention est attribuée à une religieuse qui travaillait aux Hospicio Cabañas (Site du patrimoine mondialà Guadalajara) quand il était encore utilisé comme orphelinat. Elle voulait créer un plat qui ferait appel aux enfants et leur fournir du calcium et des protéines supplémentaires, alors elle a trouvé ce délicieux régal. Pendant qu'il faisait cuire, elle est devenue distraite et l'a laissée dans le four un peu trop longtemps et quand elle l'a retirée, elle a découvert que le haut était légèrement brûlé, mais tout le monde était ravi de la saveur et c'est devenu un dessert populaireTout au long de la villeet est toujours cuit jusqu'à ce que le haut devienne brun.

Tequila

Bien sûr, aucune visite à Guadalajara n'est complète sans essayer de la tequila, et vous devez en déguster quelques-unes pour voir ce que vous préférez (assurez-vous toujours que la bouteille dit 100% d'agave, cependant, pour vous assurer que vous échantillonnez le meilleur). Et si vous pouvez aller à l'endroit où cet esprit est fait et cela porte son nom, c'est encore mieux. La ville de Tequila est très proche de Guadalajara et peut facilement être visitée lors d'une excursion d'une journée afin que vous puissiez en apprendre davantage sur la production de cette boisson de renommée mondiale.

Tejuino

Bien que Tequila soit plus célèbre, une autre boisson fabriquée à Guadalajara estTejuino. Il s'agit d'une boisson fermentée à base de maïs et sucrée avecpiloncillo, sucre brun non raffiné. Il a été à l'origine fabriqué par les Huichol dans les temps anciens (bien que sans le sucre), mais il est toujours très populaire aujourd'hui. Vous le trouverez vendu sur les marchés et les parcs et dans la rue des chariots partout dans la ville.

Tejuinoa une faible teneur en alcool du processus de fermentation, et est généralement servi sur la glace et avec une pincée de jus de citron vert et une pincée de poudre de chili, ou vous pouvez le demander avec une cuillère de scoop deneige de citron(Sherbet au citron vert vif) qui complète parfaitement la saveur douce-amère de cette boisson rafraîchissante traditionnelle.