Un guide végétalien pour manger à Rome

Qu'est-ce qu'un gourmand végétalien à faire dans un endroit où les plats de signature sont basés sur les œufs, le fromage pecorino, le porc durci, le veau et les viandes d'organe?

Bonne nouvelle: en quelques années seulement, la cuisine à base de plantes a saisi l'Italie - en 2022, 8% de la population se considère végétarienne ou végétalienne - et les chefs les plus aventureux du pays ont atteint l'appel avec des offres végétaliennes très inventives et très délicieuses.

Dans cette même période,La ville éternelleest devenu l'une des villes les plus végétaliennes de la botte, grâce à une sélection toujours croissante de joints de hamburgers végétaliens, de bars à smoothie, de restaurants de fusion, de boulangeries, de «nouveaux italiens» et de restaurants romains classiques. Si vous ne pouvez pas imaginer une expérience alimentaire romaine sans fromage et viande et, surtout, adhérence à la tradition, détrompez-vous. Ethical, savoureux et innovant, avec une touche tout-italienne - voici notre guide des meilleurs restaurants végétaliens de la ville éternelle.

Les meilleurs restaurants 100% végétaliens à Rome

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Romeow Cat Bistrot

Meilleur pour la compagnie à quatre pattes

Niché dans un coin austère d'Ostieense,Romeow Cat Bistrotest un pays des merveilles fantaisiste. Vous trouverez des chatons bien alimentés errant dans la salle à manger de style boho de niveau biologique alors que les clients échantillonnent des plats originaux comme des fajitas Seitan ou des spaghettis gragnano avec des noix de macadamia, du poivre de Muntok et du zeste de bergamote.

L'Ausine Bistro Hour est un délicieux intermède, offrant un «menu d'humeur» de combinaisons de boissons et de nage de smoothies, de boissons et de desserts, comme le gâteau blanc addictif.

Est-ce que moi?

Meilleur pour la cuisine d'inspiration méditerranéenne

En chicLaver, juste s'éloigne duMusée de ballonet une courte promenade duMaxxiGalerie d'art,Est-ce que moi?Fait un arrêt au stand idéal après des heures de saut de musée. Goûtez la sélection éclectique de l'antipasti d'inspiration méditerranéenne, des soupes, des pâtes et des plats dans une atmosphère intime.

Chou

Meilleur pour le petit déjeuner végétalien

«Si nous ne sommes pas devant, nous cuisinons pour vous», lit le panneau au registre. Quel chanceux êtes-vous! CeTêt-végétalien teeny et coloré dans le murprèsVilla BorgheseVous ne pouvez pas être battu lorsque vous cherchez une bouchée décontractée.

Le Col Cavolo sert des petits déjeuners de style italien avec des bonbons maison, comme du pain de crostata ou des noix de banane, ou des soupes, des hamburgers, ou les célèbres lasagnes. Le service complet du bar comprend du café, du thé, des jus frais pressés et des bières artisanales.

Les meilleures choses à faire à Rome

OPS!

Meilleur buffet végétalien

À un pâté de maisons du col Cavolo,OPS!est idéal lorsque vous êtes pressé ou simplement d'humeur pour beaucoup de choix dans un cadre unique mais bien aménagé. Le restaurant de style buffet qui plaide à la foule vous permet de payer votre nourriture en poids et possède des dizaines d'options italiennes et inspirées à l'international. Les pâtes sont particulièrement bien aimées.

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Indigène

Meilleur pour le nouvel italien

ChicIndigèneest un peu à l'écart à Baldo degli ubaldi prèsCité du Vatican(À environ 25 minutes de Rome), mais ses intérieurs blancs croustillants et sa nouvelle cuisine créative italienne et fusion font du trek en valeur. Ne sautez pas les arancini de légumes et de riz brun ou les spaghettis avec de la sauce pistache et des tomates cerises jaunes.

Le Bistrot

Meilleur pour les plats végétaliens de style romain

Un paradis pour les gourmets végétaliens depuis 1987,cette Osteria confortable et romantiqueÀ Garbatella sert des plats de style romain et de nouvelles offres italiennes innovantes, comme les pâtes Paccheri avec du ragù lentille, à base d'ingrédients strictement locaux et de saison. Les menus changent chaque semaine, alors assurez-vous de vérifier le site Web avant de vous arrêter. Ouvert uniquement pour le dîner.

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Chocolat brut rugueux

Meilleur pour les bonbons végétaliens

Brutsignifie brut ou non raffiné en italien, mais il n'y a rien de non raffiné dans cette chaîne de boutique 100% végétalienne, avec des emplacements près des pôles de transport très fréquentés comme la station Termini etLargo di Torre Argentine.

Ramassez du chocolat chaud et de la gelato pour engloutir sur place (essayez les saveurs d'arachide ou de caramel salé), ou des tartinades de chocolat, des biscotti, des desserts et des barres de chocolat à ramener à la maison… si elles le font aussi loin.

Les meilleurs restaurants végétaliens et végétariens

Refuge romain

Meilleur pour les spaghetti alla carbonara

Refuge romainest sans doute l'expérience végétalienne par excellence de Rome, avec un vaste menu végétalien offrant des interprétations de premier ordre des plats les plus célèbres de Rome, une pizza et un excellent "Fritti"antipasti.

Le Vegan Cacio E Pepe et le Spaghetti Alla Carbonara avec du Seitan fumé peuvent ne pas être identiques aux choses réelles, mais elles se rapprochent délicieusement. Rifugio Romano est à quelques minutes de la gare Termini et si populaire que les réservations sont un must.

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La nourriture et l'art Margutta Veggy

Mieux pour haut de gamme à la carte

L'un des plus anciens restaurants végétaliens et végétariens de Rome, Il Margutta est idéal chaque fois que vous voulez impressionner… ou être impressionné. Trouvez les offres de dîner à la carte à la carte et le samedi soir; Seul un buffet de brunch est disponible à l'heure du déjeuner.

Profitez des expositions d'art et des performances musicales avec votre repas dans cet espace élégant mais accueillant. À proximitéPiazza del Popolo, Villa borghese etSquare espagnole.

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Origan Campo De'fiori

Meilleur pour la pizza végétalienne

Des pizzas et pâtes formidables vous attendentà ce favori des fansÀ quelques pas de Largo di Torre Argentine. Choisissez parmi les croûtes de pinsa romaines Napolitan, le blé entier terreux et les croûtes croustillantes et les garnitures de pizza - y compris les viandes et les fromages végétaliens - ou leurs excellents plats de pâtes, à la fois nouveaux et italiens traditionnels.

Buddy Veggy Restaurant Café

Meilleur pour les brunchs végétaliens de style américain

À moins de 100 m (328 pieds) de l'origano campo de 'fiori,Buddy Veggy Restaurant CaféFrappe toutes les démangeaisons culinaires, des smoothies aux brunchs de style américain en passant par des pizzas et des plats de pâtes formidables et 10-euro apérivi. Jeune clientèle; intérieurs d'inspiration vintage; personnel amical.

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Que commander 101

Il existe un certain nombre de plats italiens qui sont naturellement végétaliens. Commander sans crainte.

Pain -Vous avez l'embarras du choix en Italie en ce qui concerne le pain frais. Des spécialités comme Focaccia, Bruschetta,Taralli(des craquelins torsadés souvent servis avec des plateaux d'apérivi), ou des biscotti (sans pépites de chocolat) sont proposés. Les bars à café auront également souvent des versions végétaliennes de pâtisseries pour le petit-déjeuner commecroissants(Croissants de style italien).
Expresso -pas expresso. De nombreux bars à café offriront également des cappuccinos de soja ou de lait de noix. MaisN'ose pas demander un cappuccino après 11h du matin!
Panzanella -Un antipasto à base de croûtons et de légumes frais.
Pâtes avec tomate et basilic- Tous les insuffisants végétaliens, pâtes avec sauce tomate et basilic frais.
Pizza rouge -«Red Pizza», soi-disant parce qu'elle est cuite sans fromage, juste une sauce tomate acidulée et l'origan. Vérifiez pour vous assurer qu'il n'y a pas d'anchois qui se cache dans la sauce.
Minestrone -Soupe aux légumes.
Velouté -Soupes à base de légumes en purée commecitrouille(Squash) ouCECI(pois chiches).
Pâtes et haricots -Pâtes et soupe aux haricots.
Pâtes et pois chiches -Pâtes et soupe aux pois chiches.
Risotto à la citrouille -Risotto de la courge.
Penne Alla Ararabbiata -Pâtes penne avec sauce tomate épicée
Polenta aux champignons -Polenta aux champignons.
Plats d'accompagnement -Plats d'accompagnement végétaux servis à côté dudeuxième(basé sur les protéines) Cours de votre repas. Les contorni saisonniers incluentchicorée(Chicoory Greens),pommes de terre au four(rôtir les pommes de terre),légumes grillés(légumes grillés) etsalade mélangée(salade verts). Les Italiens habillent les salades de salade avec juste de l'huile d'olive et du vinaigre - également naturellement végétalien!
Artichauts -Vous ne pouvez pas visiter Rome sans essayer le légume signature. ChoisirArtichauts romains(Artichaut de style romain cuit à l'huile d'olive, à l'ail et à la menthe) ouArtichauts à la Judie(Artichauts juifs romains et frits de style).
Haricots -Les haricots cannellini cuits dans de la sauce tomate, un autre contour typiquement romain.
Grattachecca -Mieux connu en anglais sous le nom de «glace italienne».
Vin, bière et spiritueux -N'oubliez jamais le vin, la bière et les esprits.