Mordz-vous dans la scène gastronomique dynamique de Louisville

Assis sur les rives de la rivière Ohio, Louisville déploie un accueil chaleureux imprégné de hospitalité du bourbon et du sud. Bien que la cuisine traditionnelle du Kentucky maintient toujours une emprise ferme sur le lexique culinaire, cette «ville de Bourbon» est pleine de découvertes comestibles surprenantes. Voici quelques-unes des poches les plus délicieuses de la ville à explorer, et quelques plats que vous voudrez creuser lorsque vous y arriverez. Emballez un appétit, vous tous.

Zéro

Abréviation de 'nouveauLouisville', le Funky East Market District, juste à l'est du centre-ville, est tombé sur des moments difficiles pendant la récession, mais rebondit bien grâce aux loyers abordables et à un suivi dévoué de gens déterminés à voir ce quartier réussir. Maintenant, Nulu ne survit pas seulement, il est en plein essor avec une gamme décontractée de résidents qui comprend des antiquaires, des galeries d'art, des boutiques, des restaurants éclectiques, une distillerie urbaine et un nouveauHôtel AC. (La rumeur veut que Padma Lakshmi aimait Nulu tandis que Top Chef de Bravo était en ville en train de filmer sa saison basée au Kentucky.)

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Même si Nulu tient serré à son charme rugueux, il abrite une poignée de restaurants aimant qui se situent quelque part entre le chic occasionnel et le haut de gamme. LisseDeccaet la ferme à la tableRécolteLes deux maintiennent des atmosphères accessibles avec un degré de panache. Le pionnierCafé mayaa été un incontournable pour la cuisine du sud du Mexique depuis son ouverture il y a des années, bien en avance sur le boom de la Nulu. Vous pensez peut-être que vous n'aimez pas les haricots de Lima, mais vous ne les avez jamais eu comme ça - lacés d'oignons verts, de persil, de jus de citron vert et de pepitas au sol. Commandez certains pour accompagner les salbutes, tortillas de maïs maison avec toutes sortes de garnitures délicieuses.

Blood de vie aux Kentuckians, le plateau de jambon country àBarre(logé dans un ancien atelier de réparation automobile) est servi dans des tranches minces de papier aux côtés de pêches fumées, de pain fabriqué localement et d'aioli aux yeux rouges. Deux blocs vers le bas, la bouffe du bourbon àBBQ FEASTest doux et suffisamment fantaisiste pour représenter le dessert, ou pratique comme un antidote refroidissant par la bouche à certainsPoulet chaud des Royals.

Parcourez la sélection de vinyle à l'ancienne sur une tasse de Joe et un cookie àS'il vous plaît et merci. Et un véritable Louisville Original Original à guimause couvert de caramel Modjeskas réprimande capable des envies de dent sucrée àLes bonbons de MuthJuste en haut de la rue, un match de quartier depuis 1921.

Butchertown

Éduisant des rues du marché et des principales près de la rivière, le quartier traditionnel de la viande de viande de Louisville est devenu une destination de restauration à part entière définie par des peintures murales colorées, une ambiance tout compris et un afflux d'établissements qui célèbrent la viande, les produits et les aliments d'origine régionale.

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En face de l'usine de transformation de porc JBS Swift, Butchertown Market ancre le quartier avec cinq détaillants locaux sous un seul toit spacieux. Des boules de bourbon fabriquées à la main des chocolats de porte de Cellar ou quelques bouteilles d'aliments de baril de bourbon, petite sauce de soja, font de superbes souvenirs à emporter.

Pour ne pas être confondus avec le marché, l'épicerie de Butchertown dirigé par le chef Bobby Benjamin se vante de menus Continental-Meet-Kentucky uniquement qui mettent en évidence les grains de cheddar blanc, le ventre de porc fumé du bourbon et les beignets avec du bacon anglaise. Se faufiler à l'étage au speakeasy-ishLolapour un dernier verre après le dîner, ou avant le match avec une visite et une dégustation àCuivre et rois, la seule distillerie de brandy dédiée dans tout le pays du bourbon.

Un ajout plus récent au quartier, la plante centréeNaïfDément son nom avec des plats saisonniers préparés par des experts comme un petit-déjeuner chargé de végétal, du houmous vert et de la pastèque. La bande «Butcher Block» propose une autre petite rangée amusante de magasins et de restaurants à considérer, notammentRouglers rouges chaudscafé,Hi-Five DonutsetPau Bau.

Germantown

Les résidents de longue date de Louisville plaisantent que chaque coin de Historic Germantown tient une église, un cimetière ou un pub. Les immigrants ont installé ce quartier de la classe ouvrière à la fin des années 1800 / début des années 1900, et bien que les hipsters commencent à se détendre dans les maisons de fusil de chasse avec leurs jeunes enfants et leurs poulettes urbaines, les racines allemandes fortes sont toujours profondes.

Beignets de bacon à l'érable deBoulangerie de NordFaites en effet un «Guten Morgen», surtout lorsqu'il est lavé avec une tasse de café deHaricotouHeine Brothers. À l'heure du déjeuner, les cols bleus frottent les coudes avec des bleus et tout le monde entre les deuxVérifier le cafésur des portions de Braunschweiger et Chili. Pour quelque chose d'un peu plus contemporain, découvrezMonnik Beer Co.Creative Pub Grub and Craft Brews.

Tout le monde s'entend à Germantown, où des lits de bière et de coup de plongéeVoisinetla perlecoexister confortablement avec la cuisine allemande / américaine modernisée àÉdredon, des hamburgers de marchéFour chevilles à bière, pizza de style new-yorkais à mincele posteet des plats italiens élevés àSarino.

Zooappelle aux milléniaux à traversNashville-Style viande et trois déjeuners, jeux d'arcade et musique live dans un bâtiment qui remonte aux années 1930. EtCouvillionSatisfaire les estomacs et les âmes avec des plats profonds du sud comme les crevettes et les grains, le créole de canard et le pain de maïs fumé.

Ouvert de saison avril à octobre, les fenêtres de rendez-vous àDairy DeletKastle laitierOffrez des finales sucrées à toute visite de Germantown par le biais de cônes de crème glacée à serre doux, de sundaes et de shakes.

Clifton

Long, considéré comme «Restaurant Row» de Louisville, l'avenue Frankfort accueille toujours le respect de ces pièces pour sa richesse de restaurants ethniques autour du monde. Clifton couvre techniquement les quartiers de St. Matthews et Crescent Hill, n'ajoutant qu'à l'attrait déjà de grande envergure de la région.

Saluer la journée avec des chilaquiles authentiques (lorsque le serveur demande si vous voulez ajouter du chorizo? Oui, vous le faites.) Et décadentAvec des œufs. Et parce que vous ne pouvez jamais avoir trop de tacos, suivez plus tard dans la journée àLe monde, abrite une liste de tequila / mezcal Heckuva. Si l'italien est plus votre confiture, vous pouvez chow Bella dans certains des endroits haut de gamme les plus romantiques de la ville -Porcins,Voler,TôtetEn fait.

Le champagneryfusionne l'art, les piqûres pétillantes et légères pour faire en sorte que toute occasion se sente queAigu. Espagnol pour `` Oyster '', cet élégant restaurant dirigé par le chef Adam Burress montre ses compétences avec des crustacés, des poke et du ceviche, ainsi que de délicieuses options de gazon et des desserts inattendus. Brownies de cricket-four, quelqu'un?

À Crescent Hill,Pavillon rougeLes changements de forme de Butcher artisanal par jour à Sleek Eatery la nuit avec des cocktails de charcuterie et d'artisanat haut de gamme. Les saucisses, le prosciutto et d'autres friandises à viande font également des apparitions au petit-déjeuner et à l'heure du déjeuner dans le menu du café auBoulangerie de chiens bleusOpération sœur.

Lonely Planet a produit cet article pour le Bureau de la convention et des visiteurs de Louisville. Toutes les opinions éditoriales sont celles de la planète solitaire et reflètent notre politique d'indépendance éditoriale et d'impartialité.