Les meilleures boissons de la Russie et où les essayer

La culture de la consommation d'alcool à l'époque soviétique a été réduite à quelques marques de vodka, quelques types de bière et un nombre très limité de boissons gazeuses. Après l'effondrement de l'URSS et l'introduction de l'économie de marché,RussieA vu une explosion de la production de boissons mous et alcooliques. Voici notre guide des meilleures boissons russes et où les essayer.

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Vodka

La vodka n'a pas besoin d'introduction. Vous pouvez le trouver à peu près dans n'importe quel endroit qui sert ou vend de l'alcool dur. Les Russes ne boivent jamais de vodka avec de la glace et ont toujours une bouchée ou un verre pour le chasser. Il a servi de coups uniquement. À l'extrémité supérieure du marché, il y a Beluga et Kauffman, mais Russian Standard et Nemiroff feront également l'affaire.Ryumka Vodki, un bar à thème dansMoscouNommé d'après une chanson russe bien connue ("Shotglass of Vodka"), est l'endroit idéal pour l'essayer, avec une large sélection de vodkas et d'infusions.

Samogon et Polugar

Samogon (liqueur à domicile) est une forte boisson alcoolisée faite par la fermentation du sirop de sucre, des pommes de terre, des betteraves, des fruits ou d'autres produits. Initialement, il a une odeur piquante, si souvent divers ingrédients sont ajoutés, comme les herbes, les agrumes, le miel, les baies, l'écorce de chêne, le thé et le café.

Il a été particulièrement populaire lors de l'interdiction dans les années 1980 en URSS en tant que substitut bon marché de la vodka. Il fait toujours partie intégrante de la culture de la consommation d'alcool dans les provinces et il y a eu quelques efforts pour relancer sa production dans les grandes villes. Il n'est pas disponible dans les magasins, mais peut être trouvé dans les restaurants servant une cuisine russe créative, comme Lavkalavka à Moscou. Polugar ou «Bread Wine» est une boisson similaire, mais sur la base d'un distillat de seigle.

Bière artisanale

La Russie prépare de la bière depuis des siècles et a une scène de bière artisanale surprenante dans de nombreuses villes, dont Moscou,Saint-Pétersbourg,YakaTERRURRet Tula. Vous pouvez trouver des porteurs, des stouts et des IPA, avec des IPA de milkshake devenant populaires ces dernières années. Les options robustes incluent Imperial Russian Stout (environ 10 à 12% d'alcool) et Pryanik (pâtisserie Stout). Il y a des microbrasseries, des salles de robinet etBeaucoup de bars au choix.

Perfusions

Les perfusions sont faites en infusant de la vodka avec divers fruits, graines, épices, herbes aromatiques et médicinales. La force varie de 25 à 40% et elles sont généralement sucrées, mais peuvent être savoureuses ou même épicées. Le numéro un en popularité est définitivement la perfusion de vodka aux canneberges et peut être trouvée dans n'importe quel supermarché. Pour des options moins traditionnelles (et il y en a beaucoup!), Comme une infusion de mandarine ou de raifort, vous devriez vous diriger vers un restaurant ou un bar. La chaîne des boulettes russes Varenichnaya ou Ryumka Vodki ont toutes deux une grande sélection de perfusions.

Medovukha

Medovukha (Ale de miel) est en eau, au miel et à la levure. C'est une alternative douce, légère et parfumée à la bière, généralement avec une force d'environ 5%. Des choses comme le genévrier, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, le poivron rouge et les hanches de rose peuvent être ajoutés. Medovukha est disponible dans de nombreux supermarchés, à la chaîne de crêpes omniprésenteTuremoket restaurants de cuisine russe. C'est une boisson incontournable pour tout visiteur de la Russie. Vous pouvez obtenir le Medovukha le plus authentique dansSuzdal, une ancienne ville sur la route de l'anneau d'or, avec des traditions de brassage d'hydromel séculaire.

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Levure

Après la vodka, KVAS est la boisson russe la plus célèbre. Il est gazéifié et peut contenir environ 1% d'alcool. Il est préparé par la fermentation de la farine et du malt ou du pain de seigle sec, parfois avec l'ajout d'herbes et de miel. KVAS est populaire en été et est utilisé non seulement comme une boisson, mais aussi la base de soupes froides telles que Okroshka. Vous pouvez le trouver dans n'importe quel restaurant russe (Tchekhov à Saint-Pétersbourg est bon) ou le supermarché (votre meilleure option est laVkusvillchaîne).

Mors

MOR est l'une des boissons gazeuses non carbonées les plus populaires en Russie. Il est fait avec du jus de baie ou des baies bouillies, diluée avec de l'eau et sucré avec du sucre ou du miel. Les canneberges, les lingonberges et les arguments marins sont les types de mors les plus répandus. Il peut être trouvé dans n'importe quel supermarché et pratiquement n'importe quel bistrot ou café dans toute la Russie.

Tarkhun

Tarkhun est un type de limonade à base d'estragon. Ne soyez pas rebuté par la couleur émeraude brillante, c'est simplement la meilleure boisson à la soda en Russie. Fabriqué à partir d'extrait d'estragon, il peut être trouvé dans n'importe quel supermarché, mais il est encore mieux de commander Tarkhun maison dans les restaurants, où il sera moins sucré et fait avec des herbes fraîches. Essayez-le àSararaivi, l'une des meilleures chaînes de restaurants géorgiennes de Moscou.

Sbiten

Sbiten est une boisson ancienne et sucrée et non alcoolisée à base d'eau, de miel et d'épices, ainsi que des herbes médicinales. En hiver, les Russes boivent du sbiten chaud, tandis qu'en été et dans les bains russes, il est servi froid. Essayez-le à Teremok ou achetez une bouteille dans l'un des supermarchés Vkusvill.

Jus de bouleau (sève)

La sève de bouleau coule des troncs et des branches d'un arbre au printemps. Il contient des vitamines B6 et B12 et est considéré comme très bon pour votre santé. À partir d'un bouleau, vous pouvez normalement collecter 2 à 3 L de sève par jour. La sève elle-même est agréablement sucrée, sans goût prononcé, donc les herbes sont parfois ajoutées pour l'arôme. Encore une fois, cherchez-le aux supermarchés VKUSVILL.

Compotes et Vzar

Le kompot russe (courge fruit) est différent de la compote européenne. Ce n'est pas une sauce ou un dessert, mais une boisson à base de fruits et de baies bouillis, frais ou séchés, servis chauds ou froids. Il est largement disponible dans les restaurants, les bistros et les supermarchés. Une autre version plus traditionnelle de Kompot est Vzvar, qui est proposée à Lavkalavka.

Acide

Kisel est une boisson aux baies épaisse et sucrée préparée avec de l'amidon, donc le liquide se transforme en substance semblable à une gelée. Vous pouvez l'acheter prêt à boire dans des bouteilles dans un supermarché ou vous pouvez le faire à la maison en concentré. Il n'est pas couramment servi dans les restaurants.

Ivan

Ivan-Chay est une tisane traditionnelle fabriquée à partir de l'herbe éponyme, également connue sous le nom de Rosebay. Il est assez parfumé et a un goût agréable, quoique un peu aigre. Il est devenu populaire en Russie avant la révolution, en même temps que le thé chinois. À l'époque soviétique, ce n'était pas répandu, mais aujourd'hui, Ivan-Chay connaît un renouveau. Recherchez des sachets de thé ou du thé en vrac dans les supermarchés Vkusvill.

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