Les meilleurs restaurants d'Édimbourg: où manger dans la capitale écossaise

Des petits convives élégants aux plats abordables, des ouvertures récentes aux favoris établis,ÉdimbourgOffre une scène alimentaire variée et naissante. Avec notre guide sur l'endroit où manger dans la capitale écossaise, aventurez-vous des points chauds touristiques pour découvrir des sites de quartier présentant les meilleurs ingrédients de l'Écosse - pensez aux fruits de mer induisant la bave, aux fromages artisanaux et aux viandes salées, à la saison saisonnière et, bien sûr, à une nip ou deux de whisky pour tout laver.

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Ondine

Au coin de la rueGreyfriars Kirkyard, ONDINE est la destination des amateurs de fruits de mer, où le menu est un appel de rouleau des plats côtiers exceptionnels de l'Écosse. Choisissez une semelle de citron grillée classique avec des câpres et des crevettes brunes, ou allez tout avec le plateau de crustacés chaud de luxe débordant deÎle de Mullcoquilles saint-jacques,ShetlandMoules, crabe Dunbar et homard Eyemouth. Voyager avec un budget de buté? Dirigez-vous vers le Bar Oyster pendant l'heure de la nuit, lorsque les mollusques ne coûtent que 1 £ par Shuck.

Bagels bross

Montréaler Larah Bross a raté les bagels cuits au four de sa ville natale, alors elle a décidé d'apporter la bonté moelleuse à Édimbourg. Bross Bagels possède trois emplacements d'Édimbourg, dans le West End, Portobello et Leith (juste parLiens Leith). Cuit dans leur propre boulangerie, les bagels sont remplis sur commande, s'inspirant de piliers de charcuterie à New York avec des fromages à la crème aromatisée, des cornichons et des viandes en tranches. Essayez la grande pomme, faite avec du pastrami, du fromage Monterey Jack, des cornichons d'aneth, de la mayonnaise et de la moutarde, ou optez pour le fromage à la crème à l'oignon printanier, le saumon fumé chaud, la betterave marinée, l'avocat brisé et l'aneth frais sur `` The Westie ''.

27 Elliott

Caché derrièreLes prairies, ce café de quartier a gagné un public pour leur œuf frit à la sauge avec des légumes verts citronnés sur des toasts au levain, mais le menu hebdomadaire en change27 ElliottOffre beaucoup de variété saisonnière à travers le petit déjeuner et le déjeuner. Il y a du yaourt tendu fini avec des noisettes concassées et des cerises rôties trempées dans un sirop parfumé par des feuilles, ainsi que des pois chiches et des saucisses braisés lentement garnies d'aioli à l'huile de colza maison. La propriétaire Jess Elliott Dennison est une auteure de livre de cuisine et styliste alimentaire et cette sensibilité esthétique est résolue dans l'espace détendu et terreux mais raffiné. Soyez rapide pour attraper la fenêtre convoitée, trempée au soleil chaque après-midi.

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Le Scran & Scallie

Juste en bas de la route depuisJardin botanique royal, le célèbre chef écossais Tom Kitchin est derrière le Scran & Scallie, où les plats polis de style pub se concentrent sur des produits de haute qualité de tout le pays. LeOrcadesLes pétoncles servis dans leur coquille peuvent être finis avec des pois et de la pancetta ou du fenouil rasé, selon la période de l'année, tandis que le tarte au steak copieux est toujours parsemé d'une ronde de moelle encore dans l'os. Pour une vision moderne du plat le plus célèbre de l'Écosse, essayez l'entrée de Haggis, Neeps et Tatties, avec une portion mielleuse et frite de la viande hachée à la pomme de terre et du navette épicée et lacé de l'avoine.

Dissal

Basé sur les cafés iraniens historiques de Mumbai, leDissalFamille de restaurants indiens renommés a commencé à Londres pour la première fois en 2010, ouvrant l'avant-poste du centre-ville d'Édimbourg en 2016.STACE ST ANDREW, le lieu vivant est spacieux mais animé, alors assurez-vous d'arriver tôt pour prendre une table pour le dîner. Découvrez avec un cocktail dans le bar du sous-sol avant de commander leurs signatures, comme des frites de gombo, du biryani au poulet avec des canneberges et un agneau tendre Salli Boti dans une sauce riche garnie de morceaux de pomme de terre croustillants.

Edinburgh Food Studio

Rappelant l'approche minimaliste des restaurants nordiques modernes (le chef Ben Reade est un ancien de Noma), Edinburgh Food Studio sert des assiettes raffinées et sans prétention qui mettent en évidence des produits écossais saisonniers. Le dîner est une dégustation uniquement, tandis que le déjeuner est servi à la carte - pensez à un carfait de foie de poulet avec de la confiture de prune et de la brioche grillée; Scallop cru avec navigation, œufs de pétoncle fumé et poursuite en mer; ou monkfish rôti avec des girolles et des sureau. Travaillez un appétit avec une randonnée dans la proximitéSiège d'ArthurEnsuite, apportez les tables à manger communes, où vous trouverez probablement le copropriétaire Sashana Souza Zanella qui parle des invités à travers la carte des vins.

Smith et Gertrude

Un tableau noir rotatif de vins par le verre rencontre une sélection réfléchie de fromages, de viandes séchées et de conserves de l'Écosse et de l'Europe continentale, ainsi que des collations de bar substantielles commeSmith et Gertrude. Installez-vous au haute confortable dans le quartier en forme de village de Stockbridge, où le personnel amical vous parlera à travers les vins de la journée avant de vous préparer un plateau de salami aux graines de fenouil et de chorizo ​​biologique.

Pizzas orientales

Avec deux emplacements proposés (un enLeith, un à Morningside),Pizzas orientalesPrend des bases de pizza à levain lent et les termine avec des produits écossais artisanaux. Certaines pizzas servent des saveurs italiennes plus traditionnelles - disons, Nduja et la mozzarella fumée fabriqués au sud d'Édimbourg, ainsi que de la crème fraîche et du piment - tandis que d'autres ont des garnitures modernes, comme le salami de chevreuil, l'île de fromage bleu de Mull et l'oignon caramélisé.

Bourse

Que vous soyez d'humeur à la paella, aux gyozas, aux œufs écossais, aux pakoras de pommes de terre, aux crêpes ou aux brownies végétaliens; Le marché Stockbridge de la taille d'une pinte offre toutes sortes. Un dimanche matin à ce pop-up hebdomadaire vous triera pour le petit déjeuner ou le déjeuner (ou les deux), des marchandises pour un pique-nique ou une cuisine à la maison, ainsi que des souvenirs comestibles et même des pulls en cachemire vintage. Faites-en une journée avec une promenade du marché jusqu'au conte de féesVillage de doyen.