Journey Into Jalisco - le cœur du Mexique

Bienvenue au cœur du Mexique où les montagnes enveloppées de jungle s'élèvent de la mer, les champs d'agave bleus sont de vastes collines vallonnées et l'histoire ancienne prend vie dans les pays des merveilles coloniales et rurales.

Quiconque cherche à découvrir le Mexique par excellence le trouvera certainement dans l'État mexicain occidental de Jalisco, le lieu de naissance de la musique mariachi, de la tequila et de nombreuses autres traditions mexicaines classiques.

Au centre de tout cela se dresse la capitale de l'État Guadalajara avec son architecture coloniale exquise, son artisanat dynamique et sa scène artistique et une offre gastronomique diversifiée qui vous fera lécher vos côtelettes à chaque tour.

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Pour un temps de plage glorieux, dirigez-vous vers l'ouest vers la ville côtière du Pacifique de Puerto Vallarta et s'attardons sur des sables bordés de palmier et plongez dans les eaux riches en faune de Bahía de Banderas.

Même les voyageurs de la pandémie peuvent rester facilement ici, peut-être sur une évasion en sauvagerie vers les montagnes fraîches de San Sebastián del Oeste ou lors d'une excursion d'une journée à Tequila (oui, c'est un verre et une destination).

Voici un regard plus approfondi sur une région si emblématique du Mexique.

Plongée, restauration et l'observation de la faune à Puerto Vallarta

Vous pourriez facilement passer des semaines à visiter les vues dans et autour de Bahía de Banderas de Puerto Vallarta en forme de croissant, avec son littoral scintillant. La majeure partie de l'action se déroule dans les rues pavées du centre historique effervescent de Puerto Vallarta, mais vous trouverez beaucoup de plaisir en plein air au-delà de la zone touristique.

Pour un véritable point culminant de Puerto Vallarta, montez à bord d'un taxi à l'eau de Playa de Los Muertos Pier et aventurez-vous sur ses plages les plus au sud, puis sterez simplement à la crique étincelante de votre choix: les villages de Yelapa, Quimixto et Playa Majahuitas sont à la maison en cascade en cascade, en plongeant des sites en plongée en plongeant et en aiguilles de la colline.

Puerto Vallarta propose également certains des meilleurs sites de plongée de la côte du Pacifique, et même les non-diversivers se ravent sur l'emblématique Majahuitas Cove.

Après avoir travaillé un appétit sur l'eau, retournez au centre historique de Puerto Vallarta et explorez les nombreuses options de restauration allant de la nourriture de rue abordable aux restaurants de fruits de mer chic offrant la prise du jour. Tacos Sonorita tranche certains des meilleurs tacos al pastor (porc rôti à l'ouest de Mexico, tandis que Joe Jack's Fish

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La cabane est l'endroit incontournable pour obtenir des tacos de poisson de style baja. Ou vous pouvez goûter un peu de tout sur un taco rampant avecVisites alimentaires de Vallarta.

Pour un bon repas assis, allez au nord du centre touristique dans le quartier versalles émergent où le mémo du chef Wulff vous accueille avec ses offres spéciales quotidiennes et Raicilla produite localement (une boisson à l'agave distillée) au Barrio Bistro.

Après le dîner, explorez le centre-ville où les fêtes rage dans les petites heures du matin. Drop par La Bodeguita del Medio dans le Zona Centro pour la musique et les mojitos cubains en direct, ou refroidir dans un certain nombre de bars conviviaux dans le zona romática gay-friendly.

Détour à San Sebastián del Oeste

Prêt pour un changement de paysage? Dirigez-vous à l'intérieur des terres pour le climat frais de San Sebastián del Oeste, une ancienne ville minière du XVIIe siècle, jolie à 4 855 pieds au-dessus du niveau de la mer.

La moitié du plaisir est d'y arriver alors que vous vous arrêtez le long de la route dans des endroits comme Panadería Carmen (une merveilleuse boulangerie artisanale), Hacienda Jalisco (une vieille hacienda d'argent) et de minuscules distilleries de raicilla. La population de San Sebastian d'environ 5 600 personnes en fait l'endroit idéal pour la distance sociale, et si vous adoptez la randonnée et l'art de la détente, c'est certainement l'endroit pour vous.

Le manoir de l'hôtel de style colonial réel fournit des chambres confortables dans un cadre de montagne paisible. Vous pouvez conduire ici lors d'une excursion d'une journée depuis Vallarta, ou pour un contexte plus historique, une tournée avec Vallarta Adventures.

Découvrez Remote Costalegre

Si vous êtes à la recherche d'un cadre côtier connu pour son emplacement isolé dans une jungle dynamique, conduisez à quelques heures au sud de Puerto Vallarta dans la région intime de Costalegre. Cela peut vous coûter un joli sou, mais les châteaux de l'océan de Careyes et les villas privées de Cuixmala sont parmi les propriétés les plus luxueuses du Mexique. Qui savait que vous pouviez repérer un troupeau de zèbre et d'Eland au Mexique? La réserve naturelle de Cuixmala de 30 000 acres abrite ces animaux sauvages ainsi que 270 espèces d'oiseaux différentes.

Capitale culturelle Guadalajara

Maintenant que vous avez décompressé avec un moment calme sur la côte, mélangez les choses avec plusieurs nuits dans la métropole tentaculaire de Guadalajara, la capitale culturelle de Jalisco. Bien qu'il s'agisse de la deuxième plus grande ville du Mexique, Guadalajara se sent parfois comme une collection de petits quartiers et nulle part est plus évident qu'en tlaquepaque, un centre d'artisanat à proximité et un terrain de piétinement de Mariachi renommé.

Vous voudrez également réserver du temps pour explorer le centre historique de Guadalajara, un quartier animé du centre-ville qui a reçu une relooking récente. Parmi les nombreuses merveilles architecturales du centre historique, en plein milieu du centre-ville se dresse la Catedral de Guadalajara emblématique et à double épice, une cathédrale coloniale du XVIe siècle qui est presque aussi ancienne que la ville elle-même. Ensuite, traversez la place animée et émerveillez-vous contre le Teatro Degollado néoclassique, un joli théâtre qui héberge le ballet folklorique coloré.

Partout où les rues peuvent vous conduire, ne manquez pas le musée Cabañas, un site du patrimoine mondial qui abrite 57 fresques magistralement peintes par le maître muraliste et originaire de Jalisco Jose Clemente Orozco.

Pour une vision plus contemporaine de Guadalajara, dirigez-vous vers Avenida Chapultepec, une large avenue bordé de bars à la mode, de restaurants et de cafés. À proximité, dans le quartier de la hanche Santa Tere, se trouve l'emplacement d'origine de Karne Garibaldi, une institution de Guadalajara célèbre pour son Carne en Su Jugo (viande dans ses propres jus). Un séjour au Boutique Hotel Villa Ganz, qui occupe un manoir historique des années 30, vous met à distance de marche de la scène nocturne de Chapultepec.

Excursion d'une journée à la tequila

La ville de Tequila, à seulement une heure à l'extérieur de Guadalajara, fait une excellente excursion d'une journée pour échapper au brouhaha de Guadalajara.

Bien que la loi mexicaine autorise une poignée d'autres États à produire l'esprit d'agave le plus populaire du Mexique, aucune région ne peut correspondre à la tequila en termes de signification historique et de volume de production.

Tequila produit l'esprit depuis le XVIe siècle et bien que le processus soit devenu de plus en plus industrialisé au cours des dernières décennies, vous pouvez toujours trouver des distilleries artisanales telles que Tequila Fortaleza qui produisent la boisson à l'agave distillée de la bonne manière à l'ancienne. Une visite de l'installation est couronnée avec une dégustation de leur gamme exquise de tequilas. Salud!

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