Flavour local: où manger et boire sur le panhandle de la Floride

Yuriye

Quels que soient les critiques du Nord à dire sur "Flora-Bama", le tronçon de 200 milles deFlorideSous l'Alabama, je suis là - en tant que New Yorkais élevé en Floride - pour vous dire qu'ils sont à plat.

La mendicité, où vivent mes parents, possède une culture très distincte définie par les familles militaires américaines élevant des enfants près de leurs bases. Il se trouve également être un paradis de Fisher qui fournit des fruits de mer frais aux restaurants de la côte du Golfe qui tapissent ses plages douces et de sable de sucre. Compte tenu de la taille relativement petite des aéroports régionaux locaux, la zone se sentait comme un secret du sud.

Pas plus. Le secret est sorti, surtout maintenant Taylor Swift et Florence + La machine chante à propos de Destin dans leur nouvelle chanson "Floride»(Bien qu'ils ne chantent pas pour la nourriture). Mais, comme cela s'accompagne souvent d'une attention nationale et d'une grave augmentation de l'investissement immobilier - en particulierHwy 30a Plage alys- Il y a enfin une scène culinaire pour correspondre à la beauté des plages. Voici où manger - et quoi éviter - dans le Panhandle de Floride.

Conduire une autoroute pittoresque 30A?Voici les villes balnéaires que vous ne devriez pas manquer

L: Prenez une boîte de beignets dans le trou de beignet avant de vendre © Jennifer Leigh Parker; R: Ou optez pour le toast à l'avocat et une table en plein air chez Raw & Juicy © Raw & Juicy

Petit-déjeuner

La familleBeignetNourrisse Destin depuis 1978, avec deux avant-postes ultérieurs ouverts à Santa Rosa et à Inlet Beach. Pour un restaurant classique du dimanche matin, cet endroit frappe la marque avec des beignets fraîches oreillers, des œufs dans tous les sens et des tartes à la chaux clés. Le week-end, les lignes s'écartent par la porte. Arrivez à 8h du matin si vous ne voulez pas attendre une table. Mais pour moi, le meilleur siège de la maison est le ciel de bar à toit de comptoir des années 1950, où vous vous asseyez le coude pour couder avec de vrais flores en direct.

Pour une matinée plus légère et en meilleure santé, je ne fais pas mon meilleur pantalon de yoga, fais comme si je possède un condo de plusieurs millions de dollars et je vais descendre 30A pourCru et juteuxà Alys Beach. Mon emploi ici est leur toast à l'avocat avec des noix de cajou à pesto, du persil et des oignons marinés, arrosés avec une pomme verte, un chou frisé et un smoothie au citron. Les saveurs éclatent vraiment parce que la cuisine est entièrement remplie de produits frais de laFerme de l'île de chèvre. Entraînement ou non, Raw & Juicy me fait me sentir mieux dans le beignet à double vitrage d'hier.

Café

En tant que snob de café auto-oint,Black Bear Bread CoNe me laisse jamais tomber, principalement parce qu'il s'approvisionne des grains des célèbres torréfacteurs de café Stumptown de Portland et les fouette dans des concoctions habilement locales. Ici, je commande le «latte de bronzage» à base de haricots à expresso Stumptown, de moka et de sirop de vanille fait maison et de lait de coco. Quoi de mieux que d'être très caféiné avec une belle ligne de bronzage? Bien que Black Bear ait quatre emplacements le long du Panhandle, j'ai fait un rituel de s'arrêter au café de Grayton Beach.

Pour le conseil:Garez-vous en face de Black Bear et montez sur le service de chariot gratuit de 5 minutes jusqu'à la plage. Bien sûr, c'est kitsch, mais les enfants l'adorent, et vous n'aurez pas à vous soucier du stationnement (un défi pendant la saison estivale).

Vous voulez découvrir plus de plages de Floride?Ce sont les meilleurs

L: Vous trouverez les meilleurs sushis de Destin at Harbor Docks © Harbor Docks; R: Profitez d'une salade fraîche chez George et regardez les cyclistes rouler par © Jennifer Leigh Parker

Déjeuner

Le midi le long de 30a est une affaire de secours d'une mondaine, mieux tentative de secours, mieux tenté dans un chapeau à larges bords, des lunettes de soleil pleine face et un caftan coloré. Un super endroit pour s'asseoir dehors et regarder la vie Sashay par estGeorge's à Alys Beach

Si vous préférez vos pieds dans le sable, prenez un pain plat feta fouetté, un sandwich au saumon fumé ou même des martinis d'expresso dans un pot pour passer deFonville Press, le plus récent bar-slash-feade des propriétaires de concepts de l'hôtellerie Queremy et Angela Walton. Ils sont le duo derrière ce qui est sans doute le meilleur restaurant gastronomique de cette région, le citoyen, juste en face de la place (nous asseoir serré; nous y arriverons pour le dîner).

Pour les meilleurs sushis à Destin, visitez Eddie Morgan, propriétaire deQuais du port. Son restaurant bien-aimé au bord de l'eau est en activité depuis 1979, lorsque le père d'Eddie a ouvert un marché commercial de fruits de mer de l'autre côté de la rue. Depuis, les Morgans nourrissent Destin, après avoir survécu à plusieurs ouragans, la marée noire de la BP 2010 et le moment de la caisse uniquement de la caride.

Construit comme la coque d'un navire en bois, cet endroit est une capsule temporelle à l'ancienne. Imaginez Steely Dan ou Creedence Clearwater Revival retentit sur des pêcheurs vaillarités au bar, passant leurs gains de tournoi en bière, et vous êtes à peu près là.

Ne commandez pas Mahi-Mahi. Yoshi, le chef de sushi né à Tokyo qui a épousé un aviateur et s'est retrouvé ici, ne le permettra pas. Ses sushis sont coupés dans le vivaneau, le mérou, les crevettes, le thon ou le poisson-lion étrange, si des plongeurs de lance se sont éteintes ce jour-là. "Tant de gens viennent ici et disent que Mahi-Mahi est leur poisson préféré. Mais il n'y a pas de Mahi vendu ici commercialement", a déclaré Morgan, grignotant du sashimi de lion inversé. «Si vous voyez Mahi sur les menus, cela vient généralement du Nicaragua, du Costa Rica ou du Mexique.»

Dirigez-vous vers le bar Tiki-Style du Day Trader pour l'un de leurs cocktails colorés © Jennifer Leigh Parker, le bar et restaurant Tiki Dayprader

Happy hour

Pour des cocktails punchy, Polynésie-Meet-Gulf du Mexique, rendez-vous versle daydrader, situé en plein cœur du bord de la mer. C'est un bar de style tiki avec un grand potentiel d'observation des gens et un accès direct à la plage. Il se trouve également être géré par l'un des meilleurs chefs-restaurateurs de la région, Nikhil Abuvala, qui sert ses cocktails dans une verrerie originale et colorée pour correspondre à votre humeur - ce qui pour moi est généralement "Margarita O'Clock. "

Quand je cherche un début de soirée plus sophistiqué, je vais faire du vélo àLe bar à vin à l'aquarelle Willamette Valley, Oregon(Si vous savez, vous savez).

Dîner

Mon dîner préféré à l'entrée dans le panhandle est cuisiné par Coleman Jernigan, chef exécutif deLe citoyenà Alys Beach. Vous aurez besoin d'une réservation pour une table, mais l'espace élégant et à double hauteur conçu par Khoury Vogt Architects sert le menu à Walk-Ins dans deux bars séparés: un pour les cocktails et un autre pour le champagne et les huîtres. Mon plat préféré est le ragoût des pêcheurs (51 $). C'est un hommage salé à la Nouvelle-Orléans, où Jernigan a appris son métier. C'est essentiellement bouillabaisse, coussin de moules, crevettes, poisson du golfe et saucisse de porc fumée de la Louisiane du Sud - servi à la vapeur chaude et enrichie de crème d'estragon et une touche de Pernod, un apéritif à la saveur d'anis. Demandez du pain focaccia supplémentaire carbonisé juste pour absorber toute la sauce.

Pour un grand steak, conduisez à l'intérieur des terres jusqu'à Miramar Beach. Mais ne laissez pas le parking du centre commercial vous jeter -Bijouxest une salle à manger populaire qui s'adresse à la foule d'occasion spéciale et a en fait un code vestimentaire (pas un short, s'il vous plaît). C'est un endroit blanc, tourbillonnant, tourbillonnant-et-ton-wine, mais ce n'est pas tendu. Le rire et la conversation noyent le son de la cuisine, un faible éclairage à partir d'orbes de verre mod donne à tout le monde une belle apparence, et personne ne remarquera si quelqu'un renverse son martini.

Ce qui m'amuse, c'est que les fenêtres sont drapées de rideaux en mousseline blanc pour masquer le fait que nous sommes dans un centre commercial. Mais personne ne semble s'en soucier parce que le Cowboy Ribeye de 20 onces (69 $), en fer en fer en graisse de canard avec des pommes de terre en germination et des ragins de champignons, est tout simplement bon. Divisez-le avec votre rendez-vous, et c'est toujours un dîner de steak complet.

La meilleure partie du bar sur le toit de Pescado? C'est un jeu entre les cocktails de saison et les vues du Golfe © Collis Thompson, Jennifer Leigh Parker

Bar

abrite un bar sur le toit tueur avec une vue magnifique sur le Golfe, et c'est l'un des rares endroits ouverts jusqu'à 23 heures. Il héberge également la musique live la plupart des nuits, donnant à l'endroit une ambiance de clubby, et la foule de la plage de Rosemary adore ça. En parlant de la foule, tout le monde semble être sorti d'un catalogue Vineyard Vines: Shorts Bermuda, de grandes boucles d'oreilles et un cocktail brillant et saisonnier assorti. Je recommande la douleur de demain (17 $), faite avec Castle & Key Gin, Serrano, Cucumber, Criantre et Lime, remué et servi dans un verre à martini - s'inquiéter de la douleur demain!