ファーストクラス旅行者が求めるものはバーベキュー？この米国の大手航空会社はそう考えています

Afar

2026-01-15

アメリカン航空はテキサスの雰囲気を 30,000 フィートにもたらします。フォートワースを拠点とする航空会社はと提携しました。ピーカンロッジは、ダラスの有名なバーベキュースポットで、ダラスフォートワース国際空港 (DFW) から出発する一部のファーストクラス便でテキサススタイルの燻製肉を提供します。

2026 年 2 月以降、DFW からニューヨークのラガーディア空港 (LGA) またはジョン F. ケネディ国際空港 (JFK) に向かうファーストクラスの乗客は、次の方法でピーカンロッジの食事を事前注文できるようになります。アメリカンのウェブサイトまたはアプリ。このお食事はニューヨーク発テキサス行きの便では提供されません。

2月11日に出発するフライトの予約注文は1月11日に開始され（アメリカン航空では常に出発の30日前から出発の20時間前まで予約注文が可能）、メニューの内容は月によって異なります。 2 月の予約注文メニューは、スモークブリスケットとソーセージを含む 2 種類の肉のプレートで、マカロニアンドチーズ、コールスロー、ピクルス、玉ねぎ、バーベキューソースなどのおなじみのサイドメニューが添えられます。アメリカンは3月に、ローストインゲンやポテトサラダ、ピクルス、玉ねぎ、バーベキューソースなどのサイドメニューを組み合わせた、みじん切りブリスケットのブリオッシュサンドイッチに切り替える予定だ。

アメリカン航空は、創立100周年の一環としてこのコラボレーションを計画している。この節目となる節目は、路線図だけでなく機内体験を通じて、より大きな「私たちについて」のストーリーを航空会社に伝えるよう促している。デルタ航空は 2025 年に創立 100 周年を祝いました。新しいテクノロジー主導のサービスと未来的な飛行への願望—そしてユナイテッド航空も2026年に創立100周年を迎えるが、それをどのように正確に祝う計画なのかはまだ発表されていない。

3月には、アメリカン航空のピーカン・ロッジのメニューが、ブリオッシュバンズに挟んだチョップドブリスケットのサンドイッチに移行します。

高度 30,000 フィートで提供するのに適した肉の部位を見つける

ピーカン・ロッジの共同創設者ジャスティン・フォートン氏はアファールに対し、アメリカン航空が肉燻製施設にアプローチしたとき、彼とその妻で共同創設者のダイアン氏は提携について「深く考えなかった」が、飛行高度でバーベキューがどのように提供されるかについては「少し懐疑的だった」と語った。

「しかし、私たちは昨年8月からこのプロジェクトに取り組んでいます」とフォートン氏は付け加え、「数え切れないほどのテストを繰り返し、最終的に、レストランで提供される場合でも、3万フィートで提供される場合でも、同様に優れた顧客体験を提供できると確信できる製品の組み合わせにたどり着いた。」と付け加えた。

Fourton 氏は、適切なタンパク質を見つけることが重要であると指摘しました。彼らは、リブ、七面鳥、スライスしたブリスケット、みじん切りにしたブリスケット、七面鳥、プルドポークなどの複数のメニュー項目をテストし、どれがテストに合格するかを決定しました。

「焦げた端は完璧にマッチしていました。ブリスケットの先端から切り取られているため、高度で適切な水分レベルを維持するのに十分な霜降りが含まれています」とフォートン氏は言いました。「この特別なカットには、外側に完璧な量の『樹皮』、つまりスパイスの皮があり、一口ごとに一貫した風味を提供します。そして、レストランでの製品に期待される品質に匹敵しながらも、独特の提供環境に耐えることができます。」

食べ物を通じてチラシを呼び寄せる

航空会社が急に食品に力を入れ始めたように聞こえるかもしれないが、それは実際に航空会社がそうなっているからだ。そしてピーカン・ロッジは、有名な名前と地域の誇りを重視した機内料理パートナーシップのミニブームに最近参入した企業である。

過去 1 年間で、最も顕著な例の 1 つは次のとおりです。デルタ航空のシェイクシャックとのコラボレーション、ボストンを拠点とするサービスとして始まり、その後拡大しました。デルタ航空は現在、一部の路線（通常は一定距離のフライト）のファーストクラスでシェイクシャックチーズバーガーを提供しており、メインディッシュとしてバーガーを事前に選択できるオプションも付いています。次に、このトレンドのシェフ主導バージョンがあります。2025 年後半には、デルタ航空、ホセ・アンドレス氏との提携を発表スペイン風の料理を高級キャビンに提供します。

ゲイリー・レフ、旅行専門家、ブログ創設者翼からの眺め「それ自体、私はこれをアメリカン航空からの『プレミアムシグナル』として捉えており、デルタ航空の初期戦略をコピーしている。アメリカン航空自体も、より良いコーヒー（ラバッツァ）やシャンパン（ボリンジャー）の提供に結びつけ、プレミアムな取り組みと結びつけている。したがって、この特定の取り組みが、より大きな取り組みのキックオフとなる可能性が高い。」