アルゼンチンのアサドバーベキュー文化に関する9つの事実

バーベキュー文化は深くアメリカ人を感じていますが、私たちはローストした肉を楽しんでいる唯一の国ではありません。実際、それから遠く離れています。

世界中で、ほとんどすべての文化には、ステーキ、鶏肉、子羊、豚肉などの火の焼きカットに対する実証済みのアプローチがあります。他の肉は、ウサギから鹿肉まで、しばしばテーブルの上にあります。

メインスターは（通常）赤身の肉、野菜、独特のサイドサラダもバーベキューで提供されています。ソースは、パン、米、ロティなどの炭水化物と同様に地域的です。

よく食べることに焦点を当てているにもかかわらず、肉を焼く芸術は食物に関するものです。

謙虚なバーベキューは、どこで発見されても、コミュニティに関するものです。 7月4日や記念日に楽しんでいるバーベキューについて考えてみてください。彼らは重要な社会的集会でもあります。私たちは、おいしい食べ物を家族や友人と再接続します。通常は半日ではありません。

「バーベキューに招待される」というフレーズについて考えてみてください。それは、食べ物を詰め込むための招待ではなく、尊敬と受け入れを示しています。

そして、すべての国（そして地域でさえ）には共同の食事に対する愛されているアプローチがありますが、アルゼンチンのアサドバーベキュー文化は招待状を得るアメリカ人に馴染みがあると感じています。

次回南に向かっているときは、アルゼンチンのアサドに行くために最善を尽くしてください。これがあなたのクラッシュコースです。

クラッシュコース：アルゼンチンのアサドバーベキュー文化

それは正式にはアサド・アルゼンチーノとして知られています

バーベキューはアルゼンチンで大したことです。アルゼンチンでは、アサド、時にはパリラダとして知られています。以下で説明します。グリル肉が大好きな南アメリカの唯一の国ではありません。ブラジルでは、バーベキューはチュラスコとして知られています。ウルグアイでは、アサドウルグアヨとして知られています。

チュラスコとアサドの違いは言語です。ブラジル人はポルトガル語を話し、アルゼンチン人とウルグアイ人はスペイン語を話します。これらのバーベキューの伝統の間の文化は似ていますが、グリルの方法から調味料まで、いくつかの点では異なります。

テキサス州、ミズーリ州、サウスカロライナ州などのバーベキューの伝統の違いのように考えてください。

バーベキューはパリラで焼かれています

グリルはパリラとして知られています。パリラは、まさに開いた炎の上に保持されている単なる金属グリルです。通常、Asados Argentinosはより素朴なアプローチを取ります。グリルマスターは、実際のグリル、特にプロパンで走るグリルを使用するのではなく、フレーバーとシールされたジュースのために開いた炎を飼いならすことを好みます。

また、一部のアサドは、自然の火の上で伸びる無傷の動物が関与していることに気付くでしょう。動物全体がローストしたり、肉を食べたりしないのを見たことがない人にとっては、少し不快なことがありますので、準備してください。子羊は一般にこのようにローストされており、コルデロ・アル・パロとして知られており、棒の上の子羊にゆるく翻訳されています。

ペアまた、経験です

Asado Argentinoはパリラダと呼ばれることもありますが、これはバーベキューについて話す別の方法です。通常、パリラダは、集まりの社会的および文化的なテクスチャーに触れています。グリルマスターは、完全に調理された肉や他の料理をかき回すことに焦点を当てていますが、ゲストはチャット、追いつき、物語を語り、その他の方法で結合しています。言い換えれば、それは食事と同じくらい一緒に時間を過ごすことです。

チョリソはショーのスターです

アメリカ人はポークチョップやソーセージをグリルに叩くのを見知らぬ人ではありませんが、アサドアルゼンチーノは通常、チョリソ、またはスパイスのあるソーセージにより重点を置いています。実際、それらはしばしばグリルに投げ込まれた最初の肉です。一度調理されると、チョリソはしばしば開いたサンドイッチで提供され、その日のすべての人の食欲を引き起こした最初の御treat走です。

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アルゼンチンには大きな牛肉産業があります

チョリソは別として、バーベキュー文化がアルゼンチン、ウルグアイ、ブラジルで離陸した理由が1つあり、それはアメリカと同じです。周囲には世界クラスの牛肉がたくさんあり、オープンフレームグリルを作るための十分なスペースがあります。アルゼンチンは、米国、中国、オーストラリアを含む牛肉生産国になるとそこにいます。

ジャガイモと卵のサラダがメニューにあります

サイドディッシュは、米国のように、南アメリカのアサドスにとっては大したことです。野菜とエンパナーダのグリルとともに、アルゼンチン人もジャガイモと卵のサラダをたくさん食べます。

それらはしばしば単一の軽い皿に結合されますが、時々分割されます。通常、組み合わせた料理はエンサラダルサまたはロシアのサラダと呼ばれます。 Locroもお見逃しなく。それは唐辛子のような心のこもった豆のシチューです。

短いrib骨、ストリップ、リブアイステーキはトップカットです

アサドでパリラに投げ込まれた最も人気のあるカットは、短いrib骨、ストリップステーキ、リブアイステーキです。 Tボーンも人気があり、通常はブリスケットとともにゆっくりとローストされています。通常、ブリスケットは残り火の上でゆっくりと調理されており、明らかに煙のような風味を与えます。

チミチュリは最も人気のある調味料です

Asado Argentinoにバーベキューソースを持参しないでください。特にチミチュリのような調味料を好む。チミチュリは、パセリ、オレガノ、ニンニク、オリーブオイル、赤ワイン酢のブレンドです。それはあなたがヨーロッパのステーキハウスで見つけることが期待されるかもしれないより伝統的なハーブの風味です。

すべてがアサドールを歓迎します

Asados Argentinosについて知っておく必要がある最後のことは、グリルマスターがアサドールと呼ばれていることです。この人は、仕事をしている間、悩まされたり、気を散らしたり、気を散らしたり、害を受けたりするべきではありません。炎、肉、その他の料理の傾向があり、アサドルの作品を妥協することは聖なる作品です。