ヨーロッパフードガイド：20の必見の象徴的な地域料理

Elmo

2023-10-15

寒い北国から地中海のビーチまで、ヨーロッパの食品には、世界的に有名な古典的な料理が含まれています。

また、スカンジナビア諸国から英国、スペイン、ギリシャまで、あらゆる場所で実験的なシーンへの進出が増加しています。

シチュー、サンドイッチ、デザートのいずれであっても、各国には独自の象徴的な料理と、グルメトラベラーの豊かな報酬を得るために無数の異なるバリエーションがあります。パブやアイルランドからフランスのビストロまで提供されているので、口の水を作ることが保証されている象徴的な地域料理が何十もあります。

ブルギニョンビーフ、フランス

ブルゴーニュの牛肉

豊かな牛肉は、新鮮な野菜やベーコンと一緒にブルゴーニュのワインでゆっくりと調理され、フォークから落ちるまでゆっくりと調理されています。ボーフ・ブルギニョンよりもフランスの小柄なビストロを思い起こさせる料理はほとんどありません。

無愛想なバゲットのスライスと赤の大きなグラスを添えて、これは最高の素朴なフランス料理で、信じられないほどの材料が注意と敬意を持って取り扱われています。赤身の肉のファンではない人にとって素晴らしい代替品は、Coq Au Vinです。これは、牛肉に取って代わる鶏肉や雄鶏の著しく似た料理です。

フィッシュ 'n'チップス、イギリス

魚のチップ

魚のチップはイギリスで同じ食事であると考えるのは簡単ですが、多くのバリエーションがあります。もちろん、大きな変化は、使用される魚のタイプです。

タラは最も人気のあるオプションであり、より風味豊かなハドックが強い秒になりますが、ロックサーモン（犬の魚）、スケート、ポロック、その他の白いフレーク状の魚も選択肢です。

2番目に大きな変化は、使用される揚げ脂肪からのものです。植物油はしばらくの間すべて怒りでしたが、最高の「チッピー」は、より伝統的な牛肉の滴り（ローストビーフからレンダリングされた脂肪）に戻り、再びユニークな風味を加えています。

皿には、好みに応じて「マッシー」（マッシュ）エンドウ豆またはカレーソースを伴い、塩とモルト酢を調味料として伴うことができます。そして、それは常に紙に包まれた方が良い味がして、テイクアウトとして機能します。

ギリシャ、スヴラキ

souqulaki

ギリシャの典型的な屋台の食べ物は、さまざまな形で来る別の料理です。単語自体は、Souvlaまたは串の言葉に由来し、立体され、竹の串に置かれ、開いた火に焼かれた肉や魚を指します。

彼らは、シンプルなパンで棒から手で食べることができたり、トマト、タマネギ、ツツツキ（ヨーグルト、キュウリ、ガーリックソース）を添えて柔らかいピタパンに包んだ。豚肉は最も伝統的なタイプの肉ですが、鶏肉、子羊、さらには牛ひき肉のバージョンも見つけることができます。

ジャイロ

スヴラキの家でますます人気が高まっているのは、肉を調理したジャイロスタイル（回転する金属串で調理された肉の大きなスラブ）を用意することですが、包まれたピッタへの他の追加には、フライドポテト、スライスした緑のペッパー、新鮮なパセリが含まれます。

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ピザ、イタリア

ピザ

ピザは今や世界中で見つけることができますが、この象徴的なヨーロッパの食べ物は、ウンベルト1世とマルゲリータ女王がナポリを訪問した19世紀後半にのみ始まったことを想像するのは困難です。

各地域には、古典的なトップのフラットブレッドに独自のバリエーションがありますが、ピザが生まれたと言われている港湾都市では、最高のものがまだ見つかります。

ナポリは、国内で最も古いピッツェリア、アンティカピッツェリアポータルバの本拠地であるだけでなく、おそらく世界で最高のピザであるランティカピッツェリアダミケーレもホストしています。これは、レストランが予約を受け入れず、テーブルが先着順で割り当てられているため、形成される長い列によって証明されている事実です。

スペイン、パエリア

パエリア

バレンシアを産むパエリアは、典型的なスペイン料理です。広く浅い鍋からその名前を取り、それが開いた火で調理された浅い鍋で、皿は短粒の米、ストック、ワイン、シェリー、野菜で構成され、米に深い黄色の色を与えるサフランを含むハーブと並んで構成されています。

伝統的に鶏肉やウサギを添えて、Paella de Mariscoはシーフードバージョンですが、両方の世界の最高のものを決めることができず、Paella Mixta（Mixed Paella）を選ぶことができます。

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フランス、カタツムリ

カタツムリ

カタツムリはフランス料理と同義ですが、紀元前10,000年前にギリシャで食べられ、地中海全体で人気があるという証拠があります。

フランスでは、バター、ニンニク、パセリで繊細かつ独自に煮込んでおり、貝殻またはなしで提供できます。

批評家は、すべてのフレーバーはカタツムリ自体ではなく蒸し酒から来ていると言いますが、特にクリスマスや新年などのお祝いの時代には、フランスのメニューで最も人気のあるアイテムの1つです。

ヨークシャープディングス、イギリス

ヨークシャープディング

英語がおそらく最も広く普及しているが世界で最も混乱している言語であるという別の例では、ヨークシャーのプディングはデザートではありません。むしろ、彼らは野菜で骨の上で調理された英国のクラシックな日曜日のランチの風味のある伴奏です。

泡立てた小麦粉、卵、牛乳のバッターで作られ、非常にホットなオーブンで調理されたので、ヨークシャーのプディングは軽くてふわふわになるまで上昇し、食事に伴う肉汁を保持するための完璧な容器になります。

イタリアのアランニニ

アランニーニ

アランシニは、パン粉と揚げた揚げ物でコーティングされたライスボールの一種で、しばしば繊細なモッツァレラチーズからリッチビーフラグまでおいしい詰め物を詰めます。

シチリア島から生まれたが、現在はイタリア全土で発見されたオリジナルで最高のものは、シチリアの首都パレルモのストリートベンダーからまだ見つかります。これは、その素晴らしい建築でも有名です。

一部のカフェでは、この人気のあるシチリア料理は、シチリアの東海岸の上にそびえるアクティブな火山であるエトナ山にうなずく、形状が円錐形である可能性があります。アランニニは魅力的です。多くの人は、ヨーロッパで最高の食べ物のいくつか、特にアペリティボで言うでしょう。

カップ＆ピントソス、スペイン

タパスとピントソス

スペインはタパスで知られています。タパスは、多くのスペインのバー、カフェ、レストランで提供される熱いまたは冷たい食べ物の小さなプレートです。もともとは前菜またはスナックでアルコールを添えたものでしたが、新しい伝統は、いくつかの異なるタパス料理を組み合わせることで食事を作ることです。

人気のあるオプションには、パタタスブラバス（ホットトマトソースのジャガイモ）、アルボンディーガス（スモーキーミートボール）、ボケロン（アンチョビのピクルス）、ピミエントスデパドロン（揚げと塩漬けの緑のペッパー）が含まれます。タパスの近い親relativeは、ベースにパンが付いた小さなスナックであり、すべて食事をしやすくするためにつまようじに串刺しにされています。

ドイツ、カリーウォースト

カリーウォースト

ドイツはソーセージに取りつかれており、数え切れないほどの種類が提供されており、その中で最も人気があります。 14世紀に由来するこれらのバーベキューまたは揚げたソーセージは、約40種類のバリエーションを備えた粗く刻んだ豚肉とスパイスで作られています。最も人気のあるのはカリーウォーストです。

現在、ドイツで最も人気のあるソーセージであるこの料理は、1949年にベルリンの女性が第二次世界大戦後に街に駐留しているイギリスの兵士からケチャップとカレーパウダーを調達し、トッピングとして組み合わせたときに作成されました。現在、全国で毎年8億人以上のカリーウォーストが販売されていると考えられています。

ベルギーのベルギーワッフルズ

ベルギーのワッフル

彼らのアメリカのカウンターパートと比較して、ベルギーのワッフルは軽いバッターで作られており、より大きな正方形とより深い穴があります。これは、彼らがさらに多くのトッピングを保持できることを意味します。

しばしば朝食に食べるか、時にはデザートとして食べられることがありますが、ホイップクリーム、チョコレートスプレッド、シロップ、菓子砂糖、またはあらゆる種類のフルーツやアイスクリームが付属しています。

利用可能な2つの主要なバリエーションがあります。ブリュッセルワッフルはまだより深いポケットがあり、リエージュワッフルはより甘くて噛みつきます。

オランダ、ポッファージェス

Poffertjes

カトリックの司祭がより魅力的なバージョンの聖体拝領パンを見つけるために実験していたときから生まれたとき、ポッファージェスは現在、オランダでナンバーワンの甘いものになっています。

小さなパンケーキのようなバッターのおやつは、そばと酵母で作られており、ワッフルを作るために使用されるものとは異なる特別なポッファージェスアイアンで揚げたり調理したりします。パンケーキには、粉砂糖、バター、シロップ、またはオランダのリキュールアドボカートをトッピングできますが、おいしいバージョンにはゴーダチーズが添えられます。

パステル・ド・ナタ、ポルトガル

クリームケーキ

パステル・デ・ベレムとしても知られるパステル・デ・ナタは、宗教的な起源を持つ甘いカスタードのタルトです。卵白が澱粉服に使用され、卵黄のために使用する必要があるため、老人が廃棄しないように使用する必要があるときに、彼らは最初に僧ksによって作成されたと考えられています。

タルトは全国に見つけることができ、通常は朝食で強いコーヒーを飲みます。最も本物のバージョンを探している人は、元のレシピのカストディアンであると言われているファブリカ・デ・パステス・デ・ベレムを訪れることができます。リスボンのジェロニモス修道院からすぐの散歩にあります。

ミートボール、スウェーデン

ノイゼット

スウェーデンのグローバルフラットパックホームファーニッシュストアでのチェックアウトで有名なこの国のミートボールは、国内の伝説的な料理です。

伝説のシェフCajsa Wargによる1755年の料理本に最初に登場するこのレシピでは、牛ひき肉と豚肉、パン粉、卵、調味料が混在しています。イタリア料理で見られる人よりも小さいスカンジナビア料理は、その後パンフライドして、白いクリームソースを添えます。

アイスランド、サメ

サメ

アイスランドの料理には、壁のない料理がいくつかありますが、おそらくハカルに他の料理は「腐った」サメです。サメは地面に埋葬され、発酵し、キューブに切断される前に乾燥するように吊るされ、主要なイベントで繊細さとして機能します。

確かに獲得された味です。そして、大量のアンモニアが臭いがすることのおかげで、味よりもはるかに悪い匂いがします。これが、最初の一口で鼻をつまむように初心者が招待される理由です。

それは伝統的に、「黒人死」としても知られる明確な精神である地元のfirewaterのブレニビンのショットで洗い流されています。

ノルウェー、羊のキャベツ

相互キャベツ

Fårikålは、見た目や音よりもずっと味がする料理の1つです。ノルウェーの国立料理であるこの伝統的なシチューは、骨の上のマトン、キャベツ、全体の黒唐辛子で構成されています。このアンサンブルは、小麦粉で時々肥厚する透明な酒で煮込んでいます。

料理は、皮をむいたジャガイモと一緒に提供されます。ノルウェーの人口の70％が少なくとも年に一度はfårikålを食べると言われています。

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サンドイッチパン、デンマーク

サンドイッチパン

コペンハーゲンのTivoli Funfairとリトルマーメイド像と並んで、Smørrebrødはデンマークが知られている文化的ハイライトの1つです。最も単純な形では、彼らはオープンサンドイッチと説明できますが、それ以上のものです。

Smørrebrødの鍵はパン、豊かで濃いライ麦のサワードウの薄い層であり、その上に彫刻家が芸術作品を作成するスキルが積まれています。これらは、硬化した肉の薄いスライスから、ニシンの漬物、チーズ、薄くスライスされたピクルスなどを通してあります。

Smørrebrødは、多くの場合、1つのプレートに小さなサンドイッチの配列として提供されます。ニシン、他の魚、肉、そして最後にチーズになる厳格な食事秩序のエチケットがあります。

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カレリアンパイ、フィンランド

カレリアンパイ

Karjalanpiirakka（カレリアンパイ）は、ライ麦生地に基づいた別のスカンディ料理です。これは、パイとして焼きました。 17世紀にフィンランドとロシアに及ぶカレリア地域で最初に詳述されているパイは、風味豊かなライスポリッジ、またはより伝統的に、大麦、ライ麦、オート麦、エンドウ粉のおridgeで満たされています。

しかし、今日、独創的なシェフは多くの異なるバージョンを考案しました。これらは、ニンジン、卵、マッシュポテト、セモリナを含む混合物をさまざまに詰めたさまざまな形のペストリーと詰め物で構成されていますが、甘いバージョンもますます人気があります。

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