食べ物と飲み物世界で最もチーズを使った料理 13 選

本物のチーズ愛好家は、パルミジャーノをまぶしただけでは満足しません。これら 13 品の料理は、世界最高のチーズを実に贅沢な割合で紹介します。ですから、グリュイエールで心が喜ぶ人や、ハルーミで「ハレルヤ」と言っている人は、チーズを使った邪悪な方法に対するベルトを緩めてください…

スイスフォンデュ

残ったパンとチーズを使い切るための策略として始まったこの企画は、今ではスイス旅行のハイライトとなっている。今日のレシピは、グリュイエール、ニンニク、白ワインをカクロン（共同料理）に入れて泡立てます。角切りにして一日経過したパンを、柄の長いフォークを使って糸状の混合物の中で回転させます。フォンデュには通常、サクサクしたクリュディテが添えられますが、ジュラ山脈のハイキングでカロリーを消費するという中途半端な約束もあります。

© desiGNagy/Shutterstock

中国のホット雲南ヤギのチーズ

では、中華料理には乳製品が少ないと思いますか？そうではありません。山岳地帯の雲南省では、粘度の高いヤギのチーズが生産されています。この肉のような食感のチーズは、巨大なスライスで炭火焼きにし、砂糖を添えてディップしたり、野菜と一緒に焼いたりして提供されます。原産地で食べることができない場合は、北京の小雲南店 (28 Donghuangchenggen Beijie) で最高のものを焼いてください。

ルーマニアチーズポレンタ

ルーマニアのカルパティア山脈の荒野ではボリュームたっぷりの料理が欠かせませんが、コーンミールのお粥に濃厚な羊のチーズを重ねたママリガ ク ブランザのような、霧に覆われた山々でのサバイバルを保証する料理はほとんどありません。最高のレストランでは、美味しいポレンタを満喫できます。ラシ・チャルダトゥルグ・ムレシュでは特に寛大です。

グルジア語のハチャプリ

トビリシの飲食店から漂う焼きたての香りが気になりませんか?鼻をたどると、溶けたチーズの周りで焼かれ、卵がトッピングされた楕円形のパン、ハチャプリにたどり着きます。素晴らしいふわふわの生地とたっぷりのチーズ（通常は塩辛い地元のスルグニ）に重点を置いたジョージア風ピザと考えてください。

卵とチーズのハチャプリ。グルジアの伝統料理 @ Shutterstock

メキシコの炎チーズ

もう少し刺激のあるチーズが必要ですか?メキシコのチーズ愛好家は、チョリソ、唐辛子、玉ねぎを混ぜ合わせたソースを、濃厚な溶けたチーズのボウルに添えます。仕上げはフランベで、チーズにテキーラやラム酒を注ぎ、火をつけます。その後、スパイシーなソースと混ぜ合わせ、貪欲にトルティーヤにすくい上げます。

フランス産カマンベール焼き

フランスで最も有名な柔らかい皮付きチーズにとって、小さなウェッジをかじるのは不当なことだろう。焼いてお食事の主役にしましょう。砕いて食べることもあれば、シンプルにオリーブオイルをかけてタイムの小枝を刺すこともあります。保証されているのは、バゲットの塊が突き刺さるのを待っている、熱々のチーズの塊です。

@シャッターストック

ギリシャ風サラダ

「サラダ」という言葉に騙されないでください。ドアウェッジ大の巨大な羊のチーズの塊にオレガノをまぶし、トマト、玉ねぎ、キュウリ、オリーブの盛り合わせの塩味の目玉です。そして、フェタチーズのクリーミーな味わいだけでは十分ではないかのように、ギリシャ風サラダが濃厚なオリーブオイルと絡み合っています。まだ満員ではありませんか？隣国のブルガリアでは、さらに大量のチーズを使った同様のサラダ「ショップスカ」が食べられます。

インドのマタールパニール

ギーをたっぷりかけたオクラ、濃厚なソースで煮込んだナス…肉の消費量が世界で最も少ないインドでは、ベジタリアン料理に対して驚くほど寛大なアプローチがあるのも当然です。そして、パニール（シンプルで熟成されていない農家のチーズ）は、多くの料理の重要な材料です。この噛みごたえのあるチーズをエンドウ豆の入ったクリーミーなトマトソースで愛情を込めて煮込んだマタールパニールほど退廃的な方法はありません。スモーキーな石焼きナンで混ぜ合わせます。

キプロス・ハルーミ

キプロス人とハルーミの間に入ってはいけない。噛むと独特のきしむ音を立てるこの塩気のあるチーズは、キプロス最大の世界輸出品であり、島の計り知れない誇りの源です。羊とヤギのミルクをブレンドして作られるこのチーズは、ほぼ兵器級のチーズです。融点が非常に高く、バーベキューに最適です。レモンを絞るか、冷たいスイカを添えて、ハルーミをシンプルにお楽しみください。

シカゴディープディッシュピザ

クリスピーなピザがチーズにとって最高の媒体の一つであることに異論を唱える人はいないでしょう。しかし、Windy City はディープディッシュベースを作成することで、そのハードルを上げました。フラットブレッドというよりパイ生地に似たこの意地悪なデザインのおかげで、2cmほどの余分な部分にトマトソース、ペパロニ、そしてもちろん泡立つモッツァレラの海を詰めることができます。シカゴスタイルピザの考案者であると主張する Uno Pizzeria で試してみてください。

シカゴピザ @ Shutterstock

バイエルン・オバッツ

バイエルン州では、ビールとチーズは親友です。ソフトチーズ、バター、スパイス、そしてヘルシーなビールをたっぷりと混ぜ合わせた濃厚なオバツダは、プレッツェルでなぞりたくなるほど。地元の知恵によると、オバツダはミュンヘンのビアホールでのセッションの前にお腹を整えるのに最適だという。ホースラディッシュとキャラウェイの刺激が酔いを覚ます効果さえあるかもしれません、プロスト！

フレンチアルプスのラクレット

フランス全土、特にサヴォワ地方のテーブルでは、中世のような装置を使って、重い半月型のチーズをヒーターの横に持ち上げています。木のヘラを使ってとろけるチーズをジャガイモの上にマッサージし、すする速度に応じてスモーキーなラクレットとヒーターの間の距離を調整します。モリジンのラ ショーダンヌで一気飲みした後は、その地域の素晴らしいマウンテン バイク トレイルをペダルで漕ぎましょう。

ハンガリーのチーズケーキ

ほとんどのチーズケーキのレシピでは、クリームチーズは他のフレーバーよりも後回しになっています。しかし、粒状のリコッタチーズやその他の柔らかいチーズが主役の中央ヨーロッパと東ヨーロッパではそうではありません。ハンガリーでは、カッテージチーズに甘味を加え、生地の層に重ねてから焼きます。サワークリームで風味を引き出し、新鮮なフルーツのトッピングは後付けで、チーズ愛好家の世界旅行をこれ以上に締めくくるものはありません。

旅行のフライトを比較し、ホステルやホテルを予約し、出発前に旅行保険に加入することを忘れないでください。

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