最高のドイツのビールへのフード＆ドリンクの初心者向けガイド

Elmo

2020-08-13

ドイツを考えて、あなたはビールを考えてください。それは、オクトーバーフェスト（2017年9月16日〜3月3日）が世界中で祝われることを非常に染み込んで認識している国です。

それはラガーの発祥の地であり、生命と風味に満ちているものです（陰気な大量生産されたものとはかけ離れています）。実際、「ラガー」という言葉は冷蔵を意味するだけで、特定のスタイルではなくビールを作る方法です。

ほとんどのドイツのビールは、16世紀に生まれたドイツのビール純度法であるReinheitsgebotにも保持されています。それは、水、モルト、ホップのみを使用してビールを作ることができることを指定しています。彼らは、当時酵母がビールを発酵させたことを知りませんでした。

これはすべて膨大な範囲のビールになりますが、混雑したミュンヘンビールホール、またはボトルショップやオンライン小売業者でさえ、メニューをナビゲートすることは困惑する可能性があります。ドイツの本質的な醸造を追い出すために、私たちはこの便利なドイツのビールとそのスタイルへのこの便利なガイドをまとめました。

淡いビール

ピルスナービール

これは、ドイツとチェコの移民がアメリカ、英国、その他数十の国にPILSラガーを紹介した後、世界を引き継いだビールです。ピルセンは現在、世界中ではないにしても、ドイツで最も人気のあるスタイルです。最高の状態では、それは軽く、鮮明で、透明で、Saaz Hopsの素朴なヒントがあります。 Hellesはややマルティアバージョンです。

試す：世界最古の醸造所からのweihenstephan pils。ミュンヘンのヘレスは、オーガスティナー・ブレウ・ラガービア・ヘルを拾います。

©Werner Heiber/Shutterstock

男

この「マーチ」ビールは、バイエルンのおいしいモルトラガーです（そして、オクトーバーフェストスタイルに非常に似ています）。それは通常、ラガーよりも暗い色合いで、豊かなキャラメル風味のあるものですが、同じ鮮明な仕上げがあります。クラフト醸造者の間でより人気が高まっており、当然のことながら、それは非常に重要です。

試す：クラシックはですエイリンガーメルゼン。

Kölsch/Altbiers

ケルンで作られたこのビール（ケルン）はラガーのように見えますが、英語のエールのように暖かく発酵しています。それは、保護された地理的兆候を持つ数少ないビールの1つであり、軽くて性格に満ちています。 DüsseldorfのAltbiersは暗く、ドイツのビールは英国のエールのようですが、はるかに鮮明できれいです。

試してみてください：Frühkölschは1904年から古典的です。素晴らしいAltbierはすべてを無視します。

小麦ビール

hefeweizen/weissbier

アルプスを見下ろすか、長い一日のスキーの後、それはあなたが手を伸ばす背の高い曲線ガラスの豪華なワイスビア - 小麦ビールです。「ワイス」は白を意味し、これらのビールは通常ぼんやりとしています。特にヘフェヴィゼンは、yeadtyな味（「hefe」は酵母を意味する）を持っています。

もっと詳しく知る：Food＆Drinka Brittany Food Trip：フランスの最高級の食通の脱出の1つを発見する

試す：weihenstephaner hefeweissbier。

さわやかな小麦ビールは、ほぼ朝食と見なされている、または南ドイツの液体パンと見なされます©Shutterstock

ベルリン・ワイス

クラフトビールの世界では、サワービールの叫びが続くと、かつての視聴ベルリナー・ワイスが戻ってくるのは時間の問題でした。そして、それがしたことに感謝してください。この夏のビールは通常、アルコール（2.5〜4％）が低く、頬をむしゃむしゃ食べるタルトでセッション可能です（はい、それは私が恐れているのはビーリーの言葉です）。塩辛いゴースもお見逃しなく、いとこです。

試す：バイエルンの駅は、素晴らしいゴースと「ベルリンスタイルのワイズ」を作ります。

ダークビール

暗い

軽いビールを醸造するには、穀物を醸造者に「乾杯」するモルターサーから時間とスキルが必要でした。最初に、ダンケル、暗いラガーで、ホップのヒントがほとんどなく、モルトの特性が高くなりました。冬の数ヶ月にわたって人気のあるスタイルであり、クラシックなミュンヘンビールホールの食べ物であるシュヴァインシャクセをスイリングするのに最適です。

試す：Augustiner-BräuDunkel（できれば大きなミュンヘンビールホールで）。

ミュンヘンに行きますか？街に滞在するのに最適な場所を選ぶ機会をお見逃しなく。

黒いビール

「ブラックラガー」は、このビール愛好家にとって、少なくとも素晴らしいビールスタイルの1つです。それはギネスと同じくらい黒になりますが、触る、泡立ち、そして淡いラガーのように鮮明な魅力的な軽さがあります。ラガーの飲酒の友人のために1つを購入すれば、一晩中それを手に入れることができます。美味しい。

試す：KöstritzerSchwarzbier。さらに見る必要はありません。今すぐ探してください。

ボック

これにより安定して、アルコール量は多くの場合約7％です。それは冬に人気のある甘い、モルティの、遅れたビールです。わずかに軽いゴールドバージョンはMaibockですが、Dopplebockはさらに強くて大変です。すすりながら、アルコール量に最大11％になることができるアイズボックほどではありません。

trY：Paulaner Salvator Dopplebockは、1629年に最初に作成されたオリジナルです。

スモークビール

ベーコン！ベーコンを飲みたいですか？まあ、あなたはおそらく以前にそれを本当に考えたことはありませんでしたが、これはあなたが得るのと同じくらい近いです。世界中にラウチビアを作る他のいくつかの醸造所がありますが、実際にはAecht Schlenkerla Marzenはオリジナルであり、拾うべきものです。激しいスモーキーさは、喫煙されたモルトから来ています。これは少し驚きですが、それを突き出してください - それは驚くほど飲むことができます！

試す：Aecht Schlenkerla Marzen。

ダニエルはクラフトビール出版の編集者です元の重力％。

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