食品＆ドリンクポルトガルのアルガルヴェの反対側

Elmo

2020-08-13

多くの人はアルガルヴェのビーチやゴルフコースに精通していますが、地理、歴史、気候、人々によって形作られた豊かな文化を探求する人はほとんどいません。アルガルヴェの隠された文化的宝物を発見するための持続可能な1週間の旅に、ラフガイドの編集者であるDre Roelandtに参加してください。

観光を通じて地域社会を支援します

旅行の現代では、多くの人気のある目的地がツーリストになり、環境や地域社会に悪影響を与えるため、皮肉感を感じるのは簡単です。それにもかかわらず、責任ある旅行の有望な動きが増加しており、地元の文化と周辺の生態系の支援を中心にしています。

アルガルヴェでは、責任ある旅行の成長傾向が、伝統的なポルトガルの伝統と文化を活性化することです。訪問者には、地域社会を本物で体験する機会が与えられ、その遺産の維持に貢献します。

アルガルヴェのポルトガルとスペインの国境©DRE ROELANDT

このエリアが非常に知られているビーチやリゾートに焦点を合わせるのではなく、アルガルヴェを体験するこの代替方法は、豊かなポルトガルの文化を強調しています。それは、典型的な観光客体験を超えて、旅行者を魅力的な物語のある実際の人々と結びつけるbeatedなパスの冒険を提供します。

ズンブジャルの地元の豚農場での一日

この豚は、料理の伝統、家族の集まり、そして大切な炭火焼きの芸術を象徴するポルトガル文化において非常に重要です。

ザンブジャルのルイジェロニモの農場に足を踏み入れると、硬化した肉の香りが空中に漂います。豚の農家の長い列から来たルイは、過去9年間を銀行家としての以前のキャリアの後、この農場で働いていました。彼の家族の農場、ザンブジャルで作られています、ポルトガルで最も有名な豚肉の生産者の一人です。

一緒に、私たちは農場の自家製の幼稚園にふける - 2〜3年半の準備プロセスを受けるおいしい硬化ハムです。繊細にスライスされた各ピースは、家族に渡された伝統的な方法を使用して、美しく大理石で作られています。風味は少し甘く、口の中で溶けます。

ポルトガル、アルガルヴェの自家製ハム©Dre Roelandt

フリーローミングブタで満たされた農場の広大な畑の短いツアーの後、私たちは忘れられない食事を扱います。メニューは、バルサミコ、炎に覆われた首の切れ目で服を着たおいしいチョリソで構成されており、手作りのワインを添えています。

ザンブジャルは、わずか15人の村のコミュニティです。これには、私たちの食事中にデザート用の楽しい手作りのキャロブケーキを持って飛び込むルイの母親が含まれます。農場のツアーを予約したり、忘れられないディナーに来てください。

賞を受賞した塩を収穫する午後

サルマリンポルトガルが提供しなければならない最高の塩のいくつかを専門とする小さなグルメ塩の生産です。ソルトフラットは、塩の専門家であるホルヘライアド、息子のジョアン、および他の6人の従業員によって運営されています。塩のすべての粒は手で収穫されます。

塩のフラットは、彼らに他の世界の品質を持っています。ピンクと白の長方形のプールは遠くまで伸びます。太陽は、穏やかな表面にゆっくりと形成されているきらびやかな塩を強調します。塩を集めるために、ホルヘは長いロッドに取り付けられたネットを振るう - 塩味のある表面を精度で微妙にすくいます。

ポルトガルのアルガルヴェの塩の収穫©Dre Roelandt

内部では、ホルヘと私は塩味の体験に進み、そこで綿密な献身と職人技が本当に輝いています。高騰する需要にもかかわらず、ホルヘライアドは大量生産よりも品質に焦点を当てています。

ツアーはで予約できますサルマリンのウェブサイト。

クラフトワークショップに参加します

豊かな芸術的遺産で知られるルーレは、伝統的なポルトガルの工芸品を垣間見ることができます。わずか15年前、この町の芸術は事実上消えていました。ただし、の助けを借りてタサイニシアチブ、伝統的なポルトガルの職人は本当の方法で復活しています。

陶器、カタプラナ作り、織りは、地域社会によって復活されている工芸品のほんの一部です。すぐに、ルーレは伝統的な芸術のための資金提供されたスタジオのハブになりました。ここでは、古い世代は専門知識を若い世代に伝え、これらの重要な文化的伝統の継続を確保します。

ポルトガル、アルガルヴェの地元の工芸©Dre Roelandt

訪問者はワークショップに参加することもできます。ワークショップでは、自分のアズレヤ（装飾用タイル）を塗装したり、地元の植物を使用してマットを作成したりするなど、さまざまな手工芸品のスキルに手を試す機会があります。芸術的なスキルレベルに関係なく、Louleはあらゆる年齢層向けの多様なワークショップを提供しています。

地元の芸術家であるヴァネッサ・フロリドが率いる私は、伝統的なポルトガルの芸術であるシュガー・ケインと協力することの基本を教える魅力的な1.5時間のワークショップに参加しました。経験を見つけて予約することができますProactivetur Webサイト。

カラトラ島の新鮮なカキ

短い水上タクシーに乗り出して、私たちは熱心に美しい島に到着しました骨折。そこで私たちは島の大統領であるシルビア・パディーニャによってビーチで会いました。

一瞬無駄にすることなく、シルビアは優雅に海に歩いて行き、ライブカキで満たされたバッグで戻ってきました。しばらくして、彼女は巧みに1つをシャッキングし、それを丁寧に私に手渡し、私が今まで味わった新鮮なカキを味わう特権を私に与えてくれました。

しかし、カラトラの魅力は料理の喜びを超えています。この島は、カキの農業を超えたコミュニティベースのイニシアチブによって推進される、先進的な持続可能性のビーコンとして立っています。島自体は、その農業を支持する協同組合によって運営されています。

たとえば、協同組合は、オイスター農業のお金を使用して、地元の若いビジネスに資金を提供し、地元の高齢者に養い、生態学的プロジェクトに資金を提供しています。彼らは漁業に焦点を合わせているだけでなく、むしろ島での生活にもっと関心を持っています。

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ポルトガル、アルガルヴェの新鮮なカキ©Dre Roelandt

地元の漁師と献身的な科学者との間のシームレスなコラボレーションにより、島の繊細な生態系の保存が保証されます。一緒に、彼らは貴重なカキ種を保護し、Culatra Islandが家に呼ぶ自然のままの環境を維持する持続可能な慣行を実施します。

カルチュラは、ファンキーで魅力的な伝統的な家と手付かずのビーチを備えたもので、自然と文化の要素のユニークなブレンドを提供しています。

地元のベーカリーに立ち寄って、ジュシウタ（フレーク、カスターディーペストリー）のために立ち寄り、穏やかな村の雰囲気と手付かずの性質を取り入れた島は、本当に牧歌的に感じました。私は地元の魚料理店で朝のキャッチの夕食をとりました（島に住んでいる3人の兄弟が共同所有しています）。

プライベートツアーをご利用いただけますPortugal4U、そしてツアー価格の割合は島自体に直接送られます。

伝統的な料理教室を受講します

Algarvia Tertuliaこの地域の料理芸術、歴史的知識、文化遺産の前進に取り組む組織です。彼らは、料理のワークショップや展示会のエキサイティングな配列を提供します。

Cataplanaワークショップは、地元の市場の広範なツアーから始まりました。ここで私たちのガイドは、最高の材料を選択する方法を示しました。

この賑やかな市場自体は、地元の農家に力を与えるために、やや最近作成されました。私たちは、自分の漁獲量を売ることから始めた謙虚な漁師にそのルーツをたどる市場から魚や魚介類を購入します。

そこから、私たちは広々としたレストランに挑戦し、私たち自身のカタプラナを準備するエキサイティングな努力のためにグループに分けます。カタプラナは、伝統的なポルトガル料理の調理器具です。それは本質的に、さまざまな魚介類や肉料理を調理するために使用される2つのヒンジ付き金属製のクラムシェル型の鍋で構成される古代の圧力鍋です。

私たちの料理は、地元のトマト、ピーマン、筋肉、シーバス、エビなどで作られています。結果は絶対に美味しかったです。私たちは長いテーブルで食事をし、私たちの労働の成果を味わい、地元のワインの完璧な補完を伴いました。

TertúliaAlgarviaは、料理教室と料理の休暇を提供しています彼らのウェブサイト。

アルガルヴェのどこに滞在する：

平和な国のリトリートのために、 田舎のホテルQuinta do Marco素晴らしい選択です。 10,000個のオレンジ色の木に囲まれたこの家族向けのホテルには、快適な部屋（それぞれが地元の植物にちなんで名付けられた部屋）があります。敷地内のレストランは例外的で、おいしい食事を味わう機会を提供しています。
豪華な滞在のために、 プサダパラシオデエストイ新古典的なスタイルとモダンなスタイルを組み合わせています。その宮殿のようなリビングルームは、飲み物でくつろぐのに最適な環境を提供しますが、洗練された美しいプールはアルガルヴェを見下ろしています。

地域社会を促進し、ポルトガルの伝統を再活性化し、持続可能な観光慣行を強調することにより、アルガルヴェはビーチやゴルフの休日以上のものを提供します。あなたの旅行に触発されたと感じていますか？インスピレーションと旅行のヒントについては、ポルトガルへの大まかなガイドをご覧ください。