Food＆Drink The Rough Guide to Czech Beer

Elmo

2020-08-13

新しいものから取られますプラハへのラフガイド、ここにチェコのビールのガイドとそれを飲む場所があります。

チェコ人は他のどの国よりも多くのビールを飲み、国内のすべての男性、女性、子供のために1日に約1パイントを倒します。実際、ここでは水よりも多くのビールが酔っています。チェコビール（ピボ）は地球上で最高のものにランクされており、この国は今日の世界中のほとんどのラガー酔っている真の家であり続けています。

チェコのビールの歴史は何ですか？

シュガーキューブとセムテックスは別として、チェコ人の名声に対する最大の主張は、彼らが世界のオリジナルのピルスナービールを発明したということだと言うかもしれません。すべてのボヘミアンパブレギュラーが知っているように、1830年代後半までに、プラハの西90kmのPlzeň（ピルセン）のドイツ語を話す住民は、地元のビールに不満を抱いていました。嫌悪感を抱いて、彼らはブルガリッヒ・ブラウハウスを設立し、1842年10月5日にクールな洞窟に保管されている底部のビールである世界初のラガーを生産したバイエルンの醸造家ジョセフ・グロールを採用しました。

淡いモラヴィアの麦芽、サーズホップ、地元の軟水は、感覚を引き起こす透明で金色のビールを生み出しました。同時に、安価で大量生産されたガラスが市場に登場し、新しいビールの色と明瞭さを美しく見せました。新しい鉄道網は、飲み物を中央ヨーロッパ中に輸送できることを意味し、ピルスナースタイルのビールは大流行しました。

共産主義の崩壊まで醸造方法は伝統的なままでしたが、その後、より大きな醸造所は、ほとんどすべての近代化を選択しました：低温殺菌、脱酸化、急速な成熟、二酸化炭素注入など、貯蔵寿命が長くなり、味が減り、燃えるようなものが増えました。共和国の小さな醸造所は飲み込まれたか、壁に行きました。

1990年代半ばまでに、チェコの醸造所はわずか60人であり、多国籍企業が所有する最大の（ブドヴァルはまだチェコ州が所有しています）。しかし、過去10年間で、新しい種類の地ビール醸造所が生まれ、現代の技術を避け、あなたが今まで遭遇する最もおいしい、ほとんどの醸造物を生産しています。

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何を注文すればよいですか？

チェコのビールは半リットルによって提供されています。何か小さいものが必要な場合は、MaléPivo（0.3L）を具体的に要求する必要があります。

平均瓶は中程度の強度で、通常は約4.2％のアルコールです。やや混乱して、チェコ人は、発酵前に存在するモルトと溶解した砂糖の量に従って計算された元の重力を測定するボールスケールを使用してビールを分類します。最も一般的な品種は10°（desítka）で、一般に12°（dvanáctka）よりわずかに弱いです。

ライトビール（světlé）は標準ですが、多くのパブはわずかに甘い暗い品種（Tmavéまたはčerné）を提供します。または、2つの混合物（sezané）を持つことができます。 KvasnicovéPivoは酵母ビールです、Nefiltrovanéは、あなたが推測して、フィルタリングされていない（曇りの）ビールです。 NepasterovanéとPšeničné、上記のすべての組み合わせもあります。