インスピレーション絶対に試してほしい20のアメリカ料理

Elmo

2020-08-13

ディープパンピザ、イリノイ州

英国でよく見かける、ねっとりしたディープディッシュピザの考えは捨てましょう。シカゴのオリジナルはまったく別のものです。オリーブオイルとコーンミールの皮は、チーズ、トマトソース、肉、その他のさまざまなトッピング、またはむしろ詰め物で満たされる前に、部分的に焼かれます。風の街の最高の料理を提供すると主張するレストランが数多くあります。

コブサラダ、カリフォルニア

コブサラダは、1930年代後半にハリウッドのブラウンダービーの経営者である、キャッチーな名前のボブ・コブによって発明されたと伝えられている。レタス、トマト、チキン、アボカド、ゆで卵、ベーコン、チーズを混ぜたこの今や定番のミックスは、おそらく彼の深夜の残り物のスナックでした。この話が真実かどうかに関係なく、サラダはさまざまなバリエーションや追加の食材とともに世界中のメニューに取り入れられています。

グリーンチリシチュー、ニューメキシコ州

これはニューメキシコ州の青唐辛子を輝かせる最良の方法であり、州全域、特にチリの中心地であるハッチバレーで提供されています。もちろん、この料理の主役は地元産のローストした新鮮なチリです。他にトマト、ジャガイモ、ニンニク、牛肉や豚肉などを加えてもよいでしょう。

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©ソルフォト/シャッターストック

ロブスターロール、メイン州

完璧なロブスターロールを作るのは芸術です。ホットドッグ用のバンズはプレーン、蒸したもの、トーストしたものがあり、溶かしたバターの代わりにマヨネーズを使用することもでき、テールとクローのどちらかを選択できます。何を選んでも、夏の日の大西洋のそばでこのサンドイッチに勝るものはありません。

ロール状のロブスター。写真: © Margoe Edwards/Shutterstock

メープルシロップ、バーモント州

カナダはカエデの葉の紋章を主張しているかもしれませんが、バーモント州は良質のメープルシロップを生産しています。州産の農産物は世界市場の 5% 以上を占めており、バーモント州は米国最大の生産地です。 3 月に訪れて、樹齢 100 年の木から採取される樹液を観察しましょう。

©エリック・デール/シャッターストック

シュリンプ＆グリッツ、サウスカロライナ州

毎年春にサウスカロライナ州セントジョージで開催されるワールドグリッツフェスティバルほどニッチなフェスティバルはありません。しかし、このトウモロコシをベースにした料理は、伝統的に朝食で食べられるシュリンプ＆グリッツという州の古典的なレシピの一部です。グリッツは通常、ストックまたはミルクで調理され、バターで味付けされてからシーフードがトッピングされます。

バーボン、ケンタッキー州

バーボンは米国のどこでも製造できますが、バーボンの約 95 パーセントはブルーグラス州で生産されています。「アメリカのネイティブスピリット」として知られるこの樽熟成酒は、ケンタッキー州バーボン郡にちなんで名付けられ、ここで 2 世紀以上にわたって作られてきました。現在、バーボントレイルには毎年 50 万人以上の観光客が訪れます。

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ロッキーマウンテンオイスター（モンタナ州）

シーフードを食べていると思われないでください。ロッキーマウンテンオイスターは、子牛の睾丸に粉をまぶして油で揚げたものです。「プレーリーオイスター」や「カウボーイキャビア」という別名で呼ばれることもあり、最近では主に観光客向けに提供されていますが、元々は毎年春に去勢された子牛の副産物を消費する方法として誕生しました。

©Roschetzky写真/Shutterstock

フィラデルフィアチーズステーキ、ペンシルバニア州

伝えられるところによると、パットステーキの創設者であるフィラデルフィアのパットオリビエリは、1930 年にチーズステーキを発明しました。このサンドイッチは、純粋な純粋な大食いをテーマとしています。スライスした焼き色付きステーキと、にじみ出るプロヴォローネ (または不気味なオレンジ色のチーズウィズソース) を無愛想なロールに詰め、その上に玉ねぎをトッピングすることもよくあります。

ルイジアナ州ベニエ

ニューオーリンズへの旅行は、生地を揚げて粉砂糖をまぶしたお菓子の紛れもない本場、カフェデュモンドの粘着性のあるテーブルを訪問せずには完了しません。公式にはルイジアナ州の州ドーナツであり、世界中で食べられています。古典的には揚げたシンプルなシューですが、フルーツやチョコレートなどの詰め物を入れることもできます。

クラムチャウダー、マサチューセッツ州

ボストンは、アサリ、ジャガイモ、セロリ、タマネギ、クリームまたは牛乳で古典的に作られるクリーミーなニューイングランドクラムチャウダーを試すには誰もが認める目的地です。ニューヨークのチャウダーに含まれるトマトは固く禁じられていることに注意してください。現在 33 回目を迎えている毎年恒例のチャウダーフェストも開催され、レストランが最高の栄冠を競い合います。

©シンディ・ゴフ/シャッターストック

アイスティー、ジョージア州

ジョージア州でお茶を注文しても一杯はもらえません。ここの紅茶はアイスで甘く、レモンが添えられており、多くの場合、大盛りで提供されます。砂糖はお茶を淹れるときに加えられますが、ピーチやレモンなどのフレーバーは後でオプションで追加されます。歯が腐るかもしれないが、間違いなく中毒性がある。

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キーライムパイ、フロリダ州

フロリダで豊富に採れるキーライム（メキシカンライムとも呼ばれる）を利用して、キーライムパイは伝統的にライムジュース、コンデンスミルク、卵黄を混ぜ合わせます。このレシピは 1850 年代に遡り、今日ではサンシャインステートの象徴となっています。グラハムクラッカーの皮には交渉の余地はありませんが、ホイップクリームやメレンゲのトッピングについては依然として議論が続いています。

ナバホ族のフライブレッド、サウスダコタ州

フライブレッドは、2005 年にサウスダコタ州の公式のパンに命名されました。このシンプルな生地を油やラードで揚げたり揚げたりしたものは、アメリカ先住民の最も有名な食べ物の 1 つです。朝食用としてそのまま食べたり、ミンチ、サラダ、チーズをトッピングして「ナバホタコス」にすることもできます。

スモークサーモン、アラスカ

アラスカはサラ・ペイリン、クマ、スノーモービルだけではなく有名です。アメリカ最北の州は、野生の太平洋サーモンでも知られています（養殖は禁止されています）。燻製は魚を冬の間保存する方法として導入されましたが、現在ではアラスカ産ロックスを世界中に出荷できるようになりました。

ハッシュパピー、バージニア州

いいえ、靴のことを話しているのではありません。ハッシュパピーはコーンミールとバターミルクの団子を揚げたもので、フライドチキンやナマズが添えられることが多いです。起源は地味です。南北戦争の時代から南部全域で人気があり、食事のときに犬を静かにするための安価なおやつとして発明されたとされています。

シュガークリームパイ、インディアナ州

これら 2 つの材料をベースにしたデザートなら、間違いはありません。混ぜ合わせたものを焼き済みのパイケースに流し込む前に、小麦粉か卵を加えるだけかもしれません。フージャーパイとしても知られるインディアナ州のこの名物には、その名を冠した観光コースもあります。

バーベキュー、テキサス州

テキサスのバーベキューといえば牛肉です。聖書のことは忘れてください。この孤立星州はアメリカのブリスケットベルトの本拠地です。通常、喫煙者に当てる前に、切り身にカイエンペッパー、塩、ハーブ、その他のスパイスを乾拭きします。胸の下側から採取したこの巨大な牛の塊は、じっくりと調理する必要があります。

セラフェス、ハワイ

セビーチェと刺身が好きなら、ハワイの伝統的なアヒポケ (「ポーケ」と発音、切るという意味) のスターターを試してみてください。レシピはシンプルで、生のアヒ（キハダマグロ）を醤油、塩、唐辛子でマリネしたものです。マグロをタコ（たこポケ）に変えたり、生姜、ネギ、海苔などの具材を加えたりするバリエーションもあります。

パストラミ、ニューヨーク州

この人気のある塩漬けビーフのサンドイッチの詰め物はルーマニア発祥で、1800 年代に米国に購入されました。「パストラミ」はイディッシュ語にイタリア語の語形変化を加えたものに由来すると考えられています。これを試してみるのに最適な場所の 1 つは、Katz's Deli のサンドイッチです。Katz's Deli は、自社のサンドイッチが「オリジナルで最高」であるという主張を裏付けるように、数多くの賞を受賞しています。