インスピレーションココアロコ：トリニダードトバゴとトリニダードトバゴのチョコレート観光ガイド

私たちの著者は、トリニダード・トバゴの長さと幅を旅し、カーニバルの街を輝き、ビーチでボディサーフィンをし、屋台の食べ物をゴロゴロしていますが、チョコレートはハイライトの1つです。

世界最高のココアのいくつかは、この双子の島共和国で栽培されており、それをサンプリングする方法はたくさんあります。バー、神のチョコレートの箱、または醸造ココアを介してT＆Tの味を持ち帰るか、カカオ生産の豆からバーへの紹介のために不動産を訪れることができます。ココア生産の復活と倫理的で公正なモデルを受け入れ始めている業界で、私たちは私たちのお気に入りの5つの場所を選びました…

1. Velaja EstateでCocoa Grovesを探索します

カカオの生産について学ぶことに興味がある人にとっては、トリニダード中央部のベラジャ不動産への訪問は必須です。ここのツアーでは、ココアグローブの周りを散歩して、ココアニブのホットチョコレートティーの試飲で仕上げることから始まります。途中で、豆がどのように収穫され、発酵され、処理されるかについて学びます。さらに、有機農業や伝統的な農業について知るための追加の機会があります。

ココアビーンズフルーツ©Aedka Studio/Shutterstock

2。ブラッソセコの基本に戻ります

山の中心にある控えめなエコツーリズムの目的地であるブラッソは、ハイカー、バードウォッチャー、リラクゼーションを求める人、チョコレート愛好家にとっても必須です。ここで伝統的な生活様式について詳しく知ることができ、近くの満州の不動産であなたの甘い歯にふけることができます。 15エーカーは、有機ココアとコーヒー農園として開発されています。 「ココアハウス」に向かい、豆が乾燥し、ローストされ、砲撃され、挽かれているのを見ます。

3.サンアントニオココアエステートで地元のバーをいくつか拾う

大規模な作戦を見るために、トリニダード中央部のモンセラトヒルズにある250エーカーのサンアントニオココアエステートに向かいます。彼らはベルギーのショコラティエを輸出市場に供給します。プランテーションのツアーに参加するだけでなく、モンセラトココアファーマーズ協同組合協会から優れたチョコレートバーを手に入れることもできます。ココア生産のために持続可能なビジネスモデルの構築を支援しているこのような地元のイニシアチブについては、成長している話題があります。

4。トバゴココアエステートでツアーとテイスティングを予約

ツーリングトバゴココアエステートは、共和国の小さな島への訪問者との人気の日帰り旅行です。この不動産は、ココア生産ルネッサンスで重要な役割を果たしている独自のバーを生産したトバゴで最初のものであり、チョコレートの賞を獲得しました。ツアーの上で食事を予約して、ココアの歴史と生産プロセスについて知るだけでなく、チョコレートやラム酒も手に入れることができます。

© Jiri Hera/Shutterstock

5.スペイン港で手作りのチョコレートを試してください

スペイン港の手作りチョコレートココベル彼らは美味しいのと同じくらい美しいです、それぞれが建築家に転向したチョコラティエ・イザベル・ブラッシュの礼儀の芸術の小さな作品です。彼らは、トリニダードのファインフラボールココアと地元の食材を組み合わせて、マーメイドのキス（パイナップルやダークチョコレートの下のパイナップルとチャドンベニ、塩結晶とともに）やバジルワイルド（パラマンミント付きのダークガナッシュ）などの喜びを作り出します。テイスティングセッションを手配するために先に電話してください。