インスピレーショングランカナリア島で最高のグルメ体験

Elmo

2020-08-13

伝統的なタパスや超新鮮なシーフードから、地元産のチーズや世界クラスのワインまで、グランカナリア島では、最も目の肥えた美食家をも満足させる体験に事欠きません。それに加えて、カナリア諸島の伝統料理を新鮮にアレンジした料理を提供する現代の魔術師シェフや、特別な場所にあるレストランも加わり、この島はあらゆる点で美食家の牧歌的な場所となります。お腹がすいた？グランカナリア島で最高のグルメ体験をご紹介しますので、あなたもすぐにそうなります。ブエンプローチョ！

ミシュランの星をあなたの目に映してください

グランカナリア島は、世界有数の星空観察スポットというだけではありません。高級レストランの分野で輝くスターでもあります。ベビルレストランは最近ミシュランの星を獲得しました。つまり、グラン・カナリア島にはカナリア諸島のミシュランの星を獲得した10軒のレストランのうち6軒が入ったことになります。

Bevir レストランは最近、島で 5 番目のミシュランの星を獲得したレストランになりました。

首都ラスパルマス・デ・グランカナリアでキックオフタバイバ名前はマカロネシア原産の低木に由来しています。タバイバのカナリア諸島のルーツは、レストランのメニューと雰囲気に貫かれています。

その間、エルマノス・パドロンの詩5 つ星のサンタカタリナホテル (ロイヤルハイダウェイホテル) では、伝統的なカナリア諸島料理と現代的な国際的な味わいを融合することで、自然と芸術の融合を目指しています。ここでは魚のゲーム性が高く、食感も重視されています。そしてこれらすべてが、魅力的で贅沢でスタイリッシュな空間で実現されます。

レストラン © グラン・カナリア

サンタカタリナホテル内には Muxgo もあり、キッチンではなく Muxgo のオーガニックで持続可能な農場で料理が始まります。 Muxgo は、優れた環境認証を持つレストランを表彰するミシュラングリーンスターを獲得した最初のレストランです。

控えめな外観のパタラヴァカ水センセーショナルな季節のクラシックを提供しています。海岸から陸地までの料理の旅を案内する「エクスペリエンスメニュー」が特におすすめです。

ついにミシュランの星を獲得したプエルト・デ・モガンズグアイレス地元のシェフ、アレクシス・アルバレスが最も新鮮な旬の食材を披露します。プレゼンテーションは繊細でエレガントですが、味は口と魂が驚くほど豊かです。

アガエテのフィンカ・デ・ロス・ベラサレス © Gran Canaria

焙煎した豆をカップまで味わいながらテイスティング

グランカナリア島の緑豊かなバジェデアガエテには、コーヒー生産者やブドウ園が数多くあります。ララハエステートコーヒー豆の木の上に座っています。 MasterChef の愛好家は注目しています。テレビ番組のエピソードはここのテラスで撮影されました。

ルゴ・ホルヘ家が所有・管理するこの 30 エーカーのプランテーションは、海抜 1,300 フィートの美しい場所にあります。険しい山々やブドウ畑に囲まれ、その豆はオレンジ畑やマンゴー、グアバ、アボカドの実のなる木陰で栽培されています。

ティピカ（古くてあまり生産されていないアラビカ種）の栽培に力を入れているガイド付きツアーでは、島の長年にわたるコーヒー製造の伝統を明らかにします。

また、トロピカルフルーツがどのように栽培されているかを学び、チャペルとワイナリーを訪問し、テラスでのたっぷりとしたテイスティング体験を経てツアーは曲がりくねっています。

テイスティングでは、チーズ、パン、チョリソーと一緒に 3 種類のワインを試飲します。それだけでは不十分な場合は、ケーキとコーヒーも提供されます。代表的なカフェ・デ・アガエテをぜひお試しください。

ツアー後もまだ小腹が空いたら、フィンカズで農場からフォークまでのテイスティングメニューをご賞味ください。ロマンティックハウス— 名誉ある賞に含めるために正当に選ばれた2023年のミシュランガイド。

ラス・パルマスのプエルト市場のピンチョス © Gran Canaria

プエルト市場で地元に行きましょう

印象的なモダニズムの建物内に位置するラスパルマのホテル港市場は、1891 年に初めて鉄門を開いて以来、グランカナリア諸島に新鮮な料理を提供してきました。

自分がパリにトリップしたと思ったら、この象徴的な建物がエッフェル塔の背後にあるチームによって作成されたことを念頭に置いてください。しかし、その構造は印象的ですが、プエルト市場の本当の主役は農産物です。

スペイン最高の食品市場の 1 つとしてよく引用されるこの島の、驚くほど幅広い農産物を見て、購入するのにこれ以上の場所はありません。明るく賑やかな市場では、食欲をそそる食材が揃った正真正銘の宴会が繰り広げられます。

ジューシーなパイナップル、バナナ、香り高いスパイスから新鮮な魚まで、あらゆるものについて話します。さらに、地元のヤギのチーズ、挽きたてのコーヒー、アルモグロテ (チーズとコショウのパテ) の瓶詰めもあります。

それに加えて、カナリア諸島の伝統料理 (こんにちは、パパスアルガダス!) や驚くべき世界各国料理を提供するカフェやタパスバーが集まっており、プエルト市場を訪れることがグランカナリア島で最高のグルメ体験の 1 つである理由は明らかです。

ラス・パルマスのプエルト市場のにぎやかな雰囲気 © Gran Canaria

Restaurante Vega で洞窟のようなスタイルでお食事をお楽しみください

食べ物と同じくらい忘れられない場所で食事をするには、必ずRestaurante Vegaを訪れてください。

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バランコデグアヤデケ (古代の洞窟住居が点在する切り立った渓谷) の岩だらけの渓谷に切り込まれたこのエリアは、洞窟がバー、レストラン、現代の住宅として再利用されていることで知られています。

Restaurante Vegaのテラスからの眺めは素晴らしいです。赤い火山の斜面が、一面の緑と牧草地と肩を並べて立っています。古代の洞窟内での食事も同様に素晴らしいものです。食事も同様です。

ベガ家は 1981 年にこの店をオープンし、より記憶に残るグランカナリア料理を作ることで名を馳せてきました。

名物料理はコチーノ・ア・ラ・サル（子豚の塩辛風ロースト）で、約40年前に現オーナーの父親が考案したレシピです。ジューシーなおいしさの秘密は、塩の量、4時間の調理時間、そして地元の家畜の品質にあります。

その他のハイライトには、ブルーベリージャムと完璧に組み合わせたケソフリット (フライドチーズ) やコネホフリット (フライドウサギ) などがあります。

ケセリアラカルデラで伝統的な羊のチーズを味わう

ファガイェストの近くに位置し、ラカルデラチーズファクトリーのために素晴らしいことをしているフロール・デ・ギアという羊のチーズ。この伝統的なレンネットで作られたチーズは、グランカナリア島をケソの世界地図に載せました。

家族の伝統を尊重し、刷新するため、牧場主と農家のフランシスコ・ハビエル・ゴンサレス・ラモスとタニア・リベロ・サンタナは、2020年からここでチーズを作り続けています。職人による生産に専念し、プロセスのすべての段階が細心の注意を払って行われ、特に持続可能な環境管理への取り組みが重視されています。

魔法がどのように作られるのかを見るには、豆腐を実際に触って天国のような試飲セッションに参加する前に、家畜の世話がどのように行われるかを明らかにするマスタークラスに登録してください。

ここでは3種類のチーズが作られています。まず、ケソ・セミキュラード（queso semicurado）、柔らかくクリーミーな半生の逸品です。次に、ケソ・デ・メディア・フロール（半花チーズ）です。独特の花のような皮が特徴で、シルキーで洗練されており、魅惑的な香りがします。最後に、成熟したチーズの愛好家にとって、ケソキュラード (熟成チーズ) は、強烈で満足のいく粒状の喜びです。

出発前に、新しいお気に入りのチーズを買うのと並行して、超クリーミーな手作りバターと香り豊かな藻魚も買ってみるのもいいかもしれません。

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この記事は以下の協力を得て提供されました。グランカナリア島。