ハンギのeast宴にインスピレーションをかけます

適切に敬意を払った沈黙が降りて、集まった大衆からのむしゃむしゃと感謝のつぶやきによってのみ壊れます。ハンギはついに仕えられました。ハワイのマオリ人のポリネシアの親族が準備したルアウに似たこの伝統的なマオリの食事と発音されたこの伝統的な食事は、本質的に数時間地球のオーブンで調理されたごちそうです。レストランのメニューでは見つかりませんが、再びハンギはただの食事ではなく、イベントです。

まず、男性は火を灯し、燃え尽きると、分裂しない特別に選択された川の石が残り火に置かれます。これらは加熱されていますが、大きなピットが掘られ、おそらく2メートルの平方と1メートル半の深さです。一方、女性は子羊、豚肉、鶏肉、魚、貝、野菜（特にクマラ、ニュージーランドのサツマイモ）の準備に忙しい。伝統的に、これらは葉に包まれ、その後、亜麻で作られたバスケットに配置されます。最近では、ベーキングホイルとスチールメッシュがより一般的です。

すべての準備ができたら（準備には最大3時間かかる場合があります）、熱い石がピットに配置され、濡れた袋で覆われます。次に、食物のバスケットに続いて、蒸気と風味を封印するのに役立つ地球の覆いが続きます。ホストとゲストがチャットや飲酒についてミルするとき、共同体の期待感があり、発掘を待っています。数時間後、バスケットは分解され、骨が折れた蒸気が模倣された肉とかすかに土のような風味の途方もない柔らかい野菜が明らかになります。味と機会、簡単に忘れられません。

可能であれば、プライベートハンギに招待されてみてください。あるいは、ロトルア（www.rotoruanz.com）は、最も広い範囲の商業的なハンギの夜を提供します。

トップ画像：マオリ料理（彼らは「カイ」と呼ばれる）、通常はハンギ©Boyloso/Shutterstockと呼ばれるオーブンの地面の下で調理されています

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