インスピレーションニューヨークの歴史ある最高のピザレストラン

ニューヨークで 5 分以上過ごすと、地元の人々がどれほどピザを愛しているかが理解できるでしょう。一般的な街区には、ゴミ箱、郵便ポスト、駐車スペースよりもピザ店の方が多くあります。ご想像のとおり、ここはピザの系譜が非常に重視されている町の 1 つであり、ニューヨークで最高のピザ レストランのタイトルが激しく争われています。

最近、ビッグ アップルでは高品質のピザが復活しつつあります。比較的新しい店である Artichoke、Kesté Pizza & Vino、Motorino、Paulie Gee's、そしてクレイジーにおいしい揚げピザの Forcella はどれも素晴らしいですが、これはそれらのピザのことではありません。これは古い学校についてです。これらすべてのピザ店を訪問することができれば (グランド ナショナル優勝者ほどのハートを持っていない限り、できれば数日かけて)、おめでとうございます。ニューヨークのピザの伝承に関する上級卒業証書を請求できることになります。 (特に記載がない限り、表示価格は大きなピザの料金です)。

1:ロンバルディの

32 Spring St、ノリータ（マンハッタン）; www.firstpizza.com

ニューヨークのピザの旅は、1905 年にリトル イタリーで最初のピザを販売した (少なくとも市内初のピッツェリアのライセンスを取得した) ナポリ移民のジェンナーロ ロンバルディに始まります (彼の元の店舗は 1897 年に現在の場所から通りを下ったところにオープンしました)。彼はまた、レンガ壁の石炭オーブンで全世代のピッツァイオーリの訓練にも協力しました。今日、観光客にもかかわらず、ピザはまだ配達されています。白いハマグリのバージョンは薄い生地でおいしいです（スモールのみ、28ドル）。ただし、初心者はフレッシュモッツァレラとサンマルツァーノトマトソースで作られたオリジナル（20.50ドル）を使用する必要があります。現金のみで、スライスはありません。

2：トトンノさん

1524 Neptune Ave、コニーアイランド（ブルックリン）。ウェブサイトはありません。

ロンバルディの従業員 (ナポリ人でもある) アントニオ トトンノ ペロはピザのレシピを完成させ、1924 年に自分の店をオープンしました。 Totonno's は現在も同じ家族によって所有されていますが、ハリケーン サンディにより一時的に閉店しました。イタリアから輸入したトマト、手作りのモッツァレラチーズ、敷地内で毎日作られる生地を使用していますが、生地は通常の薄いウエハース（19.95ドル～）ではなく、ふっくらと厚みがあります。 Totonno'sは今後数か月以内に再開する予定です。現金のみで、スライスはありません。

3：ジョンズ・ピッツェリア

278 Bleecker St、ウェストビレッジ（マンハッタン）;www.johnsbrickkovenpizza.com

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OK、これも観光客のネックですが、使い古された木製のブース、明るいネオンの赤い看板、そしてぼろぼろの床は雰囲気が漂っています。ロンバルディ大学の卒業生であるジョン サッソが 1929 年にここで開店しました。彼の石炭を燃やすレンガオーブンは今でも素晴らしいパイを焼き続けています。本物の昔ながらの超薄生地、甘いトマトソース、膨らんだとろとろのチーズを期待してください (16.50 ドル)。現金のみで、スライスはありません。

4：パッツィーズ・ピッツェリア

2287 First Ave、イーストハーレム（マンハッタン）;www.thepatsyspizza.com

ロンバルディ大学の最後の卒業生であるパスクアーレ “パッツィ” ランシエリは、1933 年にこの評判の高いイースト ハーレムのレストランをオープンしました。その後、フランク シナトラやディーン マーティンのたまり場となりました (伝説によれば、ここはニューヨークで初めてピザをスライスで販売した店でもありました)。薄い生地のパイ (12 米ドルから) は、石炭で焼いたオーブンから取り出したままで、ピリッとしたソース、クリーミーなモッツァレラチーズ、塩味のパルメザンチーズがトッピングされています。 1991年、パッツィーの妻カーメラ・ランシエリは、パッツィーのブランドをマンハッタンの他のレストランにフランチャイズ化する企業にレストランを命名権とともに売却した。だまされないでください。新しい場所にある劣悪なバージョンは比較にならないのです。現金のみ、スライスもご利用いただけます。

5: L&B スプモーニ ガーデンズ

2725 86th St、ブルックリン;www.spumonigardens.com

スプモーニのスクエア パイはベンソンハーストの定番で、市内で最高のシチリア スライスの 1 つです。ルドヴィコ・バルバティは、1917 年にイタリアのトレッラ・デイ・ロンバルディから米国に移住しました。 1939 年、彼はスプモーニ (イタリアのアイス) を販売できるよう、ブルックリンの 86 番街にある土地を購入しました。 1950 年代に彼のビジネスは 2 番目の建物に拡張され、現在はピッツェリアになっています。

ピザは今でも絶品です。生地のような長方形の上に甘いトマトソースがたっぷりとかけられ、底はカリカリに焼き色が付き、溶けたモッツァレラチーズとパルメザンチーズで仕上げられています。スライス$2.25、ハーフトレイ$19、フルトレイ$36。クレジットカード、スライスもご利用いただけます。

6:デニーノズ ピッツェリア & タバーン

524 ポートリッチモンドアベニュー（スタテンアイランド）; www.deninos.com

一方、スタテンアイランドでは、ジョン (ジョバンニ) デニーノが地元の伝説を築き上げていました。彼は 1937 年に居酒屋をオープンしました (現在もその場所で営業​​しています)。しかし、1951 年 (父親の死後) にピザを導入したのは息子のカルロでした。ピザは大ヒットしました。カルロ自身は 2000 年に亡くなりましたが、彼の古典的なピザは同じくらい美味しいです。イタリアン ソーセージのピザは、レンガ造りのオーブンでこんがり焼き上げた素晴らしい生地が特徴です (14.50 米ドル～)。現金のみで、スライスはありません。

7：レイズ・プリンス・ストリート・ピザ

27 プリンス ストリート、ノリータ (マンハッタン) www.princestpizza.com

ロンバルディ後のピザ店の波は、1940 年代から 1950 年代にニューヨークを襲いました。Nunzio's (1942 年)、J&V Pizzeria (1950 年)、House of Pizza and Calzone (1952 年)、Arturo's (1957 年)、Rizzo's (1959 年) などがその中にありました (すべて今も残っています)。しかし、レイズ・ピザの話題ほどニューヨーカーを混乱させるものはない。

今日では、「Ray's Pizza」とその名前のバリエーションが街中 (そしてアメリカ全土) で見られるようになります。有名、オリジナル、オリジナルの有名、そして吐き気がするほどです (最終的に数えたところ、市内だけでも 50 軒ありました)。ラルフ・クオモ氏（2008年に死去）は、1959年にここで正真正銘、他にオリジナルの存在しないレイズ・ピザをオープンした。悲しいことに、彼の古い店は、建物の家主との法的紛争のため、2011年に閉店を余儀なくされたが、心配しないでください。彼の遺産は、ソーホー・スクエア（新鮮なピザ）が看板メニューのフランク・モラノ氏のプリンス・ストリート・ピザによって受け継がれています（そしておそらくそれを上回るかもしれません）。モッツァレラチーズにモラーノ家の「秘伝の自家製ソース」をトッピングしたものは 3.75 ドル、ホールパイは 26 ドル）。クレジット カードとスライス。

8：ディファラピザ

1424 Ave J at 15th St, ミッドウッド (ブルックリン);https://www.ディファラニー.com/

ここは町で最も古いピザ店ではありませんが、多くのニューヨーカーにとってはまさにここです。ドメニコ・デマルコは、パン屋でピッツァオーロの名手だった家族の出身で、1959 年に若いときにイタリアのカゼルタ県からニューヨークに移住しました。彼は、1964 年にブルックリンにディ ファラをオープンするまで、ロングアイランドで農家として働いていました。今日、人々はデマルコの素晴らしいパイを味わうだけでなく、デマルコの仕事を見るためにここへ巡礼します。スライス5ドル、パイ28ドル。現金のみ。

9: 有名なレイから有名なロイオまで

465 Sixth Ave、ウェストビレッジ（マンハッタン）;

レイの模倣者の中にはかなり優れたものもありました。 「フェイマス レイズ」は、マリオ ディリエンツォと弟のランベルトによって 1973 年にウェスト ビレッジにオープンしました。彼らのピザはすぐにカルト的な人気を博しました。 1980年にマリオはブランドを売却したが、ピッツェリアは存続した。 2012年、マリオは引退生活を終えて再び元の場所に戻り、今度は新しい名前（イタリア、アブルッツォ州のロイオ・デル・サングロの町にちなんで）を付けました。このスライスは安っぽいですか？おそらく、これがニューヨークの即席スライスの本質です。これは食事ではなく、午後または夜食の軽食です。クレジット カード、スライスもご利用いただけます (US$2.75、ピザ US$18)。

10: グリマルディのものですか、それともジュリアナのものですか?

19 Old Fulton St、ダンボ（ブルックリン）;ジュリアナスピッツァ.com

1990 年以来、観光客も地元の人々も、パッツィ グリマルディの賞賛される石炭窯ピザ (18 ドル) を試食するためにブルックリン橋の下に列をなしています。パッツィはパッツィ ランシエリの甥 (覚えていますか?) で、叔父のピザ屋で技術を学び、1941 年に 10 歳で働き始めました。 1998 年、グリマルディは命名権とともにレストランをフランク チョーリに売却しましたが、ピザも同様に売れ続けました。

ここが複雑なところだ。チオーリとブルックリンの家主との間で数多くの意見の相違があったため、チオーリの賃貸借は2012年に更新されなかった。その結果、チョッリはグリマルディの隣に引っ越し、一方パッツィ・グリマルディは退職から抜け出して元の場所に再入居した。彼の新しいレストランは亡くなった母親に敬意を表してジュリアナズと名付けられたが、そこにはチオーリが残したオリジナルの石炭オーブンがまだ残っている。つまり、ジュリアナのものは厳密に言えば「本物の」グリマルディのものです。でもまあ、ここはニューヨークです – 大丈夫です。

クレジットカード、スライスなし。

ニューヨークを訪れる予定はありますか?市内での滞在に最適な場所を選ぶ機会をお見逃しなく。

スティーブン・キーリング、共著者は、イースト ビレッジのパパ ジョンズ ピザとジョーイ ペパロニ ピザの上、モトリノ ピザ、ヴィニー ヴィンチェンツ ピザ、2 ブラザーズ ピザの向かい、そしてありがたいことにアーティチョーク ピザの角を曲がったところに住んでいます。