ウィーンで食べる最高の伝統的なオーストリア料理

オーストリア料理全般、特にウィーンにはおいしい料理、ペストリー、ちょっとした軽食がたくさんあります。ここで選んだのはほんの一部ですが、食の観光のためにウィーンに行くなら、ここが正しい場所であると言うだけで十分です。

伝統的なオーストリアの朝食

伝統的なオーストリアの朝食は、有名な「コンチネンタル」朝食に似ていますが、独特の特徴があります。通常、ロールパン、バター、コーヒー（最近では紅茶の場合もあります）、さまざまな種類のミューズリー、ハム（ベーコンやカットソーセージの場合もあります）、ゆで​​卵 1 個（またはスクランブルエッグ）、デニッシュパン、各種ジャム（マーマレードではありません。ただし、オーストリアドイツ語でジャムは「マーマレード」と呼ばれます）で構成され、全体にオレンジジュースがかかります。

通常カフェで提供される「ウィーンの朝食」もあります。それほど豪華ではないものの種類は、ロールパン、ジャム、コーヒー (ほとんどの場合メランジェ)、バター、オレンジ ジュース 1 杯で構成されます。ジャムの代わりにハムやチーズを提供したり、ゆで卵を特売品に投入したりする店もあります。

オーストリアの伝統料理

オーストリアには伝統的な料理がたくさんあるので、ここですべてを紹介するのはほぼ不可能ですが、絶対に食べるべきいくつかを厳選しました。まずはオーストリア皇帝フランツ・ヨーゼフ1世が愛したと言われているターフェルシュピッツ。これは牛肉を根菜やスパイスと一緒にスープ（通常は後でスープに使う）で煮たもので、リンゴとホースラディッシュとチャイブのソースが添えられるようだ。

2 番目は、ゲルムクネーデルです。これは、ふわふわの団子にパヴィドル (濃厚で甘い梅のジャム) が入った甘い料理です。その上には通常、ケシの実、溶かしたバター、粉砂糖、そして場合によってはバニラクリームがのります。
ここでの 3 番目の伝統的な食べ物は、特異な料理ではなく、むしろオーストリア人のソーセージに対する普遍的な愛を表しています。フランクフルター (またはウィンナー ソーセージ) からクライナー ヴルスト、デブレツィナーからビューレンヴルスト、そしてグリューネ ヴュルストル (ここでの「緑色」は生の意味。空気乾燥させて茹でたもの) に至るまで、ウィーンで見つけられないソーセージはありません。

有名なオーストリア料理

オーストリアの最も有名な食べ物であるウィーン シュニッツェルについてはこの記事の後半で説明しますが、皆さんが知っているかもしれない他のごちそうにも注目していただきたいと思います。まずは有名なザッハトルテ (またはザッハ ケーキ) です。これはチョコレート ケーキにアプリコット ジャムを何層にも詰めたものです。 19世紀初頭から続く最も伝統的な形でホイップクリームを添えて提供されます。 2 つ目は、ザッハトルテほど知られていないかもしれませんが、同じくらい重要です。リプタウアーは基本的にスパイシーなチーズスプレッドで、クラッカー、ベーグル、トーストに塗って食べたり、トマトの詰め物、ピーマン、ゆで卵などの冷たい料理の詰め物として提供されます。

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ウィーン菓子

ウィーンは甘いペストリーが大好きで有名で、どこにでもあると言われているので、できるだけ多くのお菓子を残したいと思っています。しかし、それは私たちがあなたに役立つヒントがないという意味ではありません。伝統的なアプフェルシュトゥルーデルから始めて、リンゴの代わりにクリームチーズ、甘酸っぱいチェリー、さらにはケシの実を使うこともできます。シュトルーデルを食べきったら、必ずプンシュクラプフェン (またはパンチ ケーキ) に注目してください。アイシングのホットピンク色で見つけやすいです。中にはケーキ粉、ヌガー、チョコレート、アプリコットジャムが入っていて、全体がラム酒に漬け込まれています。ウィーンのこちら側をもっと探索したい場合は、便利な交通手段をお勧めします。オーストリアのケーキのリスト。

ウィンナーシュニッツェル

どういうわけかこの楽しみを味わったことがない人のために、ウィンナーシュニッツェルは、揚げた子牛肉または豚肉の薄いスライスで、通常はポテトサラダが添えられています。しかし、自分が何を求めているかを知っている人にとっては、ウィーンで最高のウィンナーシュニッツェルがどれであるかを知りたいでしょう。残念ながら、それを決めるのは私たちではなく、あなたの味覚次第です。ただし、最初のウィナー シュニッツェルを作ったと伝えられる料理人の名を冠したフィグルミュラー レストランが良い出発点であり、ここではここで紹介した伝統的な料理が数多く見つかります。少なくとも最初は、ウィーンで食事をするのに最高の場所かもしれません。