ボルドーのペストリーとお菓子に最適な場所

ピエール・マシュー

PEY BERLANDの場所にあるボルドーの中心部に位置する、ピエール・マシュー伝統的なものから独創的なものまでのペストリーやお菓子のために、街で最高の場所の1つであると広く考えられています。

かつてパリのマンダリンオリエンタルホテルのペストリーシェフだった同じ名前のシェフが率いて、ブティックは、幅広い魅力的なパティスリー、個別とケーキ、甘いベーキ（ウィンナイワーズ）、手作りのチョコレート、繊細なマカロンを提供しています。

カリカリのプラリネ、チョコレートビスケット、ダークチョコレートガナッシュで構成される個々のケーキである「Give Choc」で味わいを起こすか、近くの退廃的なピクニックを撮影するためにミニの小柄な箱を注文してください。チョコレート愛好家は、子供たちが自家製のアイスクリームのカップやコーンを食べに行くかもしれない、ナッツのようなロッシャーからクリーミーなガナッシュバーまで、手作りの大型の手作りのおやつの選択に感謝します。

Baillardran

カネレ（ボルドーに由来するガムドロップ型の歯ごたえがあり、激しくカラメル化された小さなカスタードペストリー）は、少なくとも一度は味わうべき地元の専門分野の1つです。市内中心部の周りにいくつかの店があります、Baillardran卵黄、小麦粉、バター、塩、バニラ、ラム、牛乳で作られた、おやつの古典的なバージョンを味わうのに最適な場所の1つと広く考えられています。

あらゆる食欲に合わせて3つのサイズがある古典的なバージョンに加えて、バイラルドランはラム酒のない「Pur Vanille」（純粋なバニラ）カネレを焼きます。また、お店で良いマカロン、ヌガチン（ナッツキャラメルの脆い）、その他のおやつを見つけることができます。

Rue Sainte-Catherine Shopping StreetのBaillardranの旗艦はほとんど常に忙しいですが、ラインに気をつけないでください。彼らは一般的に素早く動きます。いくつかのカネレの袋を注文して、観光ツアーで街を歩き回りながら楽しんでください。または、強力なエスプレッソやカプチーノで暖かくて楽しんでください。

パティスリー

このグルメベーカリー、パティスリー、ティールーム妥協のない品質とユニークな甘い作品で、フランスと日本の伝統を溶かすことで、グルメットの間で称賛を獲得しました。ペストリーシェフのサトミとスタンリー・チャンが指揮し、ピエール・エルメとヤニック・アレノのようなフランス料理の伝説の見習いとしてチョップを獲得し、グランド・メゾンと呼ばれるレストランを共同ランし、有名なシェフのジョエル・ロブチョンと一緒に。

2017年、彼らは最初の署名パティスリーをオープンしましたa市内のティールームは、それ以来ずっと地元の人々にヒットしています。繊細なパンケーキに囲まれ、豊かなクリーム、バニラ抹茶、またはその他のフレーバーで満たされた赤ん坊のベースの日本のペストリーであるドラヤキS.のようなおいしいおやつをお試しください。新鮮なイチゴやユズのレモンタルトからチョコレートケーキや痛みのauレーズンまで、伝統的なフランスのペストリーとウィエンエアスリーは、同様に美味しく、しばしば日本語にインスパイアされたタッチが描かれています。

座って、ルーズリーフティーやコーヒーを飲んで楽しんでください。お茶のメニューは長く、グルメのオプションがたくさんあり、あなたは確かに急いでいません。その間、」甘い週末のブランチ「オプションは、Foodie Bordelaisセットの中で大ヒットし、新鮮なパンやクロワッサン、その他のウィエンイオーズ、自家製のジャム、絞りたての絞りジュース、季節の果物、コーヒー、レモンケーキのスライスが含まれます。

パティスリーサンニコラス

すでに伝統的なカネレを試してみて（上記を参照）、最愛のボルデレー菓子のビーラインで創造的なスピンを味わう準備ができている場合この家族経営のパティスリーに。

シェフのシリル・サン・ニコラスが指揮し、彼のフレンドリーな妻であるオードリーが共同所有しているこの住所は、魅力的な店の窓で地元でよく知られており、すぐに美しくて美味しいペストリーでいっぱいです。

彼らのより伝統的な「家」のカネレは素晴らしいことですが、歯ごたえのあるインテリアとカリカリのカラメル化された光沢のある外側の地殻の理想的なバランスを掘り下げることは、彼らの退廃的な署名ケーキ、「クリーム」をお勧めします。彼らは伝統的なカネレをくり抜け、それをクリーミーなチョコレートガナッシュ、塩バターキャラメル、そしてライムのヒントで満たしました。終了するために、バニラ風味のマスカルポーネともう少し地殻がトッピングされています。

この店には、レモン・メレンゲのミニタートからミルフェイユケーキ、手作りのチョコレート、クロワッサン、マカロンまで、他のさまざまなおいしいペストリーも提供されています。

バランティンパッセリー

Gare St-Jean駅の西に数ブロック西にあるこの大切なパティスリーとチョコレートショップは、電車に乗る前に飛び降りる前に街で理想的な最初または最後の停留所です。市内中心部から少し外れるかもしれませんが、短い迂回の価値があると言うとき、私たちを信じてください。

店に入ると、テイクアウトボックスを埋めるものを選択するのは難しいかもしれません。特に、クリームとチョコレートが散りばめられた繊細でカリカリのペストリーの層を備えた、リッチチョコレートまたはコーヒーエクレア、レモンタルト、ミルフェイルをお勧めします。一方、家のレリジューズは非常においしいです：3層のシューズペストリーは互いにそびえ立っており、心地よいコールドチョコレートクリームパティシエールで満たされています。 その後、絹のような丸いダークチョコレートとマカロンをトッピングしました。

単一のペストリーを決めることができず、少なくとも2人がいる場合は、「」を奪うことを検討してください。ランチトレイ、「ケーキやペストリーの魅力的な選択を提供します。そして、チョコレートの社内選択は、味覚と同じように目を楽しませています。

愛しいあなた

この陽気なパティスリー「ルブスカット」として知られる地域の市内中心部のすぐ郊外にあるのは、特にあなたが甘いお菓子の人工的な色、味、防腐剤のファンではない場合は、20分間の散歩に値します。

Diego Cervantes et Blanca Bertelyが所有するこのファミリーランショップは、しばしば創造的なスピンを備えた伝統的なフランスのペストリーの魅惑的でおいしい配列を提供しています。刻んだ新鮮なヘーゼルナッツをトッピングしたカリカリのプラリネとチョコレートガナッシュスクエア、エスプレッソを伴う小さなおやつに最適なチョコノイゼットをお試しください。ミント付きのレモンタルトは夏らしいです。一方、クリーミーなチョコレートマウンドとチョコレートの削りくずでそびえ立つ家のミレフェイユは、それ自体が食事をします。

ペストリーシェフディエゴセルバンテスは、ビスケットベースにトンカ豆とヘーゼルナッツアイスクリームを添えた冷凍チョコレートムースから、マダガスカルバニラアイスクリームとアイスラズベリームースケーキまで、さまざまな冷凍ケーキとタルトを作成します。

一方、ビーガンは、特に特定のフランスのペストリーやケーキの容易な成分であることが多いため、ミシエロのすべての作品に動物ゼラチンがないことを高く評価します。

フレッドは素晴らしい

「Merveilleux」は、フランス北部のリール都市で生まれたクリーム、メレンゲ、チョコレートの削りくずで作られた豊かな羽毛のケーキです。しかし、その最も人気のある提供者の1人以来、フレッドは素晴らしい、ボルドーにブティックを開いた、それは 甘い歯のある地元の人々や旅行者のために行くためのトップの場所。

軽い昼食をとることをお勧めします。その後、グラスの後ろに表示される少なくとも2つのおいしい作品をサンプリングするために購入を停止することをお勧めします。ショップでは、サイズが大きくて小さくなっているので、少し散財することができます。

エアリーメレンゲ、新鮮なホイップクリーム、ダークチョコレートの削りくずがクランチと余分なフレーバーを追加したオリジナルのMerveilleuxよりもさらに、「マグニフィック」、アルモンドチップとカラメル化ハセルナッツをトッピングした「マグニフィック」、プラリネフレーズのホイップクリームベースを試すことをお勧めします。

コーヒーと一緒にウィエンイオーズリーを楽しむのが好きなら、チョコレート、シュガー、またはレーズン「クラミーク」、激しく金色で、軽いがバターのようなブリオッシュ型のパンをベルギーで生み出したパンを試してみてください。

ミシュリン＆ポーレットペストリー

この魅力的なパティスリーボルドー現代美術館のすぐそばにあるのは、ジュリエット・ボンテンプスとバレンティン・ブロールトという若いカップルが所有しています。パリの豪華なホテル・ル・ムリスのティールームで彼の作品の称賛を獲得したペストリーシェフのブロールトは、彼が2人の祖母にちなんで名付けた公式ウェブサイトにメモしました。

ブティックでは、ガラスの後ろに巧みに提示されている多くの魅力的な作品の中であなたの選択を絞り込むことは困難です。 「川」は、ハウスの専門であり、伝統的なエクレアの創造的なスピンです。アマレットリキュールに浸され、ガナッシュとコーヒーを注入したアイシングをトッピングしたビスケットです。

他の人はあなたの胃の鳴き声を確実にしてください、グラニー・スミスのリンゴを備えたパブロヴァ、柔らかいメレンゲでトッピングされた風通しの良い喜び、さまざまなフレーバーのさまざまなグルメなブリオッシュが含まれます。

YvesThurièsChocolates

素晴らしい職人のチョコレートを家に持ち帰りたい場合（または、出発する前にホテルの部屋に箱をむさぼり食う）、ボルドー大聖堂の近くにあるこの住所は素晴らしい選択肢です。

YvesThuriès彼のココアベースの作品に対して堅実な称賛を獲得しました。これは、チョコレートを作るカテゴリーで2回Meilleur Ouvrier de France（Best French Artisan）と名付けられました。彼の会社は、最終的なチョコレートで使用されているココア豆の生産と収穫を慎重に監督し、質を高く保ちます。

ショップでは、ヘッドスピニングのミルクとダークチョコレートバー（ほとんどがシングルオリジンココアビーンズで作られている）、プラリネ、トリュフ、「ブーシェ」（ミルク、ダークチョコレートの薄いデザートにぴったりのダークチョコレートがあり、ジンジャー、オレンジ、キャラメルバニラ、その他の楽しい詰め物を味付けします）。

ミルクとダークチョコレートの両方のナッツのようなプラリネ層のロッシャーの選択は、私たちが味わった最高のものの一部です。この店には、多種多様なチョコレートスプレッド、砂糖漬けの果物、マジパン、その他の典型的なフランスのお菓子があります。要するに？これは、あなたの甘い歯を満足させ、スーツケースに家に持ち帰るものを見つけるために町で最高の場所の1つです。