パラグアイ、アスンシオンのベストレストラン 10

Miwa

アスンシオンは、伝統料理、フュージョン料理、本格的な各国料理を味わえるパラグアイ有数の場所です。ヴィラモーラとサンロケの近隣には、リドバー、エルボルシ、パクリなどの国内最高のレストランがいくつかありますが、その他 (ロデオスバルドやタレーランなど)
市内の一部の高級ショッピングモールで見つけることができます。地元のダイナーやスペインのパエリアハウスだけでなく、ステーキハウス、近所のバー、急成長するスペシャルティコーヒーシーンがこの街の食の風景を作り上げています。ボリュームたっぷりのボリューム、中程度から低価格の値札、遊び心のある創造性を期待してください。シェフたちは現在、実際に現代のパラグアイ料理が何であるかを創造し、定義しています。

リドバー

リドバー提供

住所

国家独立エスク、予測 001101、パラグアイ

電話 +595 21 446 171

近所のバーがアスンシオンの名店となったリドバーでは、冷えたピルゼンビールのボトルとともにパラグアイの家庭料理を大盛りで提供しています。スリビスープとキャッサバエンパナーダを食べに来たり、テレビで地元のサッカーの試合を観戦する熱狂的な観客のために滞在したりしてください。ヴィラモーラには 2 店舗目がありますが、オリジナルの店舗はラパルマ通りとチリ通りの角にあります。その他の価値のあるメニューには、スリビボール (マッシュポテトが添えられた巨大なフィッシュボール)、ヴォリヴォリ (鶏肉とチーズ入りコーンボールが入った野菜スープベースのスープ)、顔よりも大きいミラネサなどがあります。

パクリパクリ

パクリの法廷

住所

エウセビオ・リーロ 902 esq.インファンテリヴァローラアスンシオン、予測 1849年、パラグアイ

電話 +595 983 635727

パクリのキッチンから出てくるお皿は、ディナーのメインディッシュというよりも印象派の絵画のように見えます。明るい緑色のペストがたっぷり入ったグルテンフリーのパスタ、チャイブと淡いピンクのグアバを散らしたポークリブ、明るい黄色のミカンの花崗岩をトッピングしたヨーグルトムースなどです。輸送用コンテナを再利用して作られ、シェフとソムリエの夫婦によるドリームチームによって始められたヴィラモーラレストランでは、クラフトカクテルやワインとともに現代的なパラグアイ料理を提供しています。奥にあるタクアオーブンによる先住民の調理技術を採用したこのレストランの目標は、（創造的なひねりを加えた）伝統的なパラグアイ料理の国際的な美食コミュニティへの意識を高めることです。

ポケット

エル・ボルシ提供

住所

エストレヤ 399esq、予測 001101、パラグアイ

電話 +595 981 293130

El Bolsi は 1960 年のオープン以来、アスンシオンの美食シーンを新たな高みに押し上げ、伝統的なパラグアイ料理を手頃な価格で味わえる最高の店の 1 つとしての評判を確立しています。カジュアルなダイナーと少しおしゃれなダイニングルームに分かれており、アスンシオン全土で最も活気のある雰囲気、一貫して高品質の料理、そして驚くほど多様性のあるダイニングルームの 1 つをお楽しみください。メインディッシュとしてミラネサやピロカルドなどの料理を注文し、シロップのようなパパイヤデザートとしてクリーミーなドゥルセデマモンを注文してください。メニューにはブラジル料理、アルゼンチン料理、アメリカ料理のほか、寿司、ビーガン、ベジタリアンのオプションもあります。

カファトースター

カファ・トスタドーレス氏のご厚意による

住所

リオデジャネイロ、&、予測 001209、パラグアイ

カファトースタドーレスの知識豊富なバリスタと、ラテを飲み、サイフォンを味わい、パラグアイにおけるサードウェーブコーヒーの将来について話し合いましょう。パラグアイにおけるスペシャルティコーヒーの先駆者の 1 つである Kafa は、エルサルバドル産豆のマイクロバッチを専門とする小さなカフェと焙煎所を兼ねています。むき出しのレンガとシンプルな木製家具を備えたミニマルな空間は小さいながらも魅力的で、ジャズショーやラーメンナイトなどのイベントが開催されます。コーヒーが苦手な方は、絞りたてのオレンジジュースやネグロニスなどの伝統的なカクテルをお選びいただけます。ドリンクとペストリーメニューのブラウニーまたはマフィンを組み合わせましょう。これらはすべて地元の職人技のパン屋、エクチュアパティスリーが用意したものです。

赤い地球

ティエラ・コロラダ提供

住所

平均サンティシマトリニダード、予測 001525、パラグアイ

電話 +595 21 663 335

ティエラ・コロラドの中心にある大きな木の下で、熟練のウェイターが皿を回し、シェフ、ロドルフォ・アンゲンシャイトの現代的なパラグアイ料理を求める熱心な客に、牧草で育てられた28日間乾燥熟成させた牛肉を届けている。ここでは、色、質感、先住民のレシピ、再考されたヨーロッパの皿に焦点を当てています。非常に新鮮で豪華なここの食事は、ニューヨークタイムズやラテンアメリカのベストレストラン 50 リストに掲載されるなど、国際的な美食界の賞賛を集めました。パセリソースを添えたハドックパイや、16時間かけて骨からとろけるほど調理した子羊肉などの料理をお試しください。残りのメニューには、豊富な南米ワインリストとトロピカルフルーツのデザートが含まれます。

スペイン料理居酒屋

タベルナ・エスパニョーラ提供

住所

バレー 631 c/ 一般 D/予測 1234、パラグアイ

電話 +595 981 441199

風変わりなタベルナエスパニョーラは市内中心部のすぐ外にあり、ボリュームたっぷりの新鮮なパエリアや甘いサングリアが毎日作られています。パエリアの準備には約 40 分かかりますが、常連客はセラーノハム、スパニッシュオムレツ、白ワインガーリックシュリンプのタパスをつまみながら待ち時間を和らげることができます。鶏肉、イカ、エビ、豚肉を使ったパエリアからお選びいただき、チリやアルゼンチンのワインメニューからお選びください。ワインボトル、ニンニク、天井から吊るされた牡蠣の殻などで熱心に装飾されているので、室内に留まって壁に書かれた意味深な言葉を読んだり、キッチュさを減らし新鮮な空気を求めて最上階のテラスに向かったりしましょう。

オスバルドのこと

ロ・デ・オスバルド氏のご厚意による

住所

セロコラ 883、予測 001219、パラグアイ

電話 +595 982 128140

オリンピアアスンシオンサッカークラブの元会長オスバルドドミンゲスディブにちなんで名付けられたこの伝統的なパラグアイステーキハウスの常連は、サッカー愛好家と肉愛好家です。タパクアドリル (ランプキャップ)、オホデビフェ (サーロイン)、ティラデアサド (ストリップロースト) などのジューシーなステーキが、チパグアス (チーズ入りのコーンブレッド) やフライドキャッサバなどの伝統的なパラグアイのサイドメニューとともに熱々の鉄板で提供されます。レストラン全体に設置されたテレビでは重要なサッカーの試合が放映され、壁にはパラグアイの偉大な選手のサッカー用品が飾られています。

ここのコーヒー

エル・カフェ・デ・アカ提供

住所

エクトル・ベラ中尉 1390、予測 001411、パラグアイ

電話 +595 973 153040

地元料理と海外のブランチをうまく組み合わせた El Café de Acá は、植物が生い茂る居心地の良い空間で、のんびりとした午後を過ごすのに最適です。アールデコ調の床、裏庭、大きな窓から差し込む自然光が、エッグベネディクト、アボカドトースト、フロスティングたっぷりの大きなシナモンロールの皿を背景にしています。さまざまな種類のチパや揚げたエンパナーダが入ったバスケットが、エスプレッソベースの飲み物やパラグアイで愛されているジュースティーであるテレレとともに到着します。けれど
特にメリエンダ (ティータイム) の時間帯はサービスが遅くなることがあります。それを避ける簡単な方法は、ピーク時間外に来店することです。営業時間は午前 6 時半から午後 11 時までなので簡単です。

パウリスタグリル

パウリスタグリル提供

住所

PC4F+6GC、平均グラル。ホセ・デ・サン・マルティン、予測 001408、パラグアイ

電話 +595 21 611 501

この食べ放題のシュラスカリアでは、市内の他のグリルよりもはるかに多くの種類と部位の肉を用意しています。肉の客引きウェイターが彫刻ナイフを手に、カーペット敷きの食堂を駆け回り、牛肉、豚肉、子羊肉など 15 種類の異なる肉を並べています。霜降りのクーピン (こぶステーキの一種) からスルビまで肉の種類はさまざまですが、どれも熟練の技で調理されています。手頃な価格で、皿を空にすることのないスタッフがいる Paulista Gill では、豊富な寿司、パスタ、デザートバーに加え、充実したカクテルメニューも提供しています。

タレーラン

タレーランの厚意により

カルパッチョ、キャセロール、おいしいスープをお求めの場合は、タレーランにあるいくつかの店舗のいずれかでお食事をお楽しみください。フランスの外交官でグルメなシャルル・モーリス・ド・タレーラン・ペリゴールにちなんで名付けられたチェーン店として期待されるように、どのレストランもプレゼンテーションにこだわり、シックな雰囲気を醸し出しています。ジョセフィーヌ店のきらめくフェアリーライトの下でカボチャのジンジャースープを飲んだり、ショッピングデルソルの日当たりの良いテラスで黒エビのパンゾッティのプレートとともにソーヴィニヨンブランを味わったりしてはいかがでしょうか。ムベジュやチパグアスなどのパラグアイの定番料理のほか、地中海料理もいくつかメニューに散りばめられています。