スペインのタパス: おいしい軽食の究極ガイド

Yuuto

スペインのタパスツアー

スペイン全土で提供されるタパスの種類には地域ごとに大きな違いがあります。

スペイン北部、特にバスク地方ナバラ地方のピンチョスは、まったく新しいレベルの卓越性を備えています。

ピンチョスは通常、つまようじで固定されます。最も人気のあるピンチョスには、グインディラピーマンのピクルス、アンチョビ、オリーブで作るジルダや、カニ肉、マヨネーズ、トマトソースを添えたチャルパなどがあります。

カタルーニャ州に南下すると、タパスにはシーフードや肉のマリネが登場することがよくあります。人気のカタルーニャのタパスの例には、ピーマンと玉ねぎをローストしたエスカリヴァーダや、ニンニクとトマトをこすり付けてオリーブオイルをかけたパンコントマテなどがあります。

カスティーリャラマンチャの中央地域では、料理はこの地域の農業の歴史の影響を受けています。ここのタパスには、ローストした肉、シチュー、野菜が含まれることがよくあります。ミガスはここで人気の料理で、パン粉、ニンニク、チョリソを炒めたものです。

アンダルシアでは、揚げ物とシーフードがタパスシーンの主役です。この地域で最も人気のあるタパスには、ボケロネスフリトス、アンチョビのフライ、ガンバスアルアヒージョ、ニンニクとオリーブオイルで調理したエビなどがあります。トマトと野菜で作った冷たいスープであるアンダルシア風ガスパチョも、暑い夏の時期に人気のタパスです。

東のバレンシアに移動すると、この地域が地中海に近いことを反映して、タパスには米やシーフードが登場することがよくあります。有名なスペインの米料理であるパエリアは、ローストした赤ピーマンと塩タラのサラダであるエスガラエや、タラのフリッターであるブヌエロスデバカラオと同様に、バレンシアではタパスとして提供されることがよくあります。

ガリシアでは、タパスにはシーフードやこの地域の有名なタコが使われることがよくあります。プルポアラガジェガ (ガリシア風タコ) は、肉や魚介類を詰めたおいしいパイであるエンパナーダと同様に、この地域で人気のタパスです。

バスク地方

バスク地方は、その美食文化の大きな部分を占める、スペイン料理の格別なタパス、またはここでのピンチョスで知られています。

バスク地方で人気のピンチョスには、赤唐辛子、アンチョビ、オリーブのスライスを串に刺したジルダや、シーフードをトッピングした舟形のパンであるチャルパなどがあります。

その他のおいしいピンチョスには、トルティーヤデバカラオ (塩鱈のオムレツ)、コロッケ (コロッケ)、マルメロゼリーと一緒に食べる受賞歴のあるイディアサバルチーズなどがあります。

バスク地方で人気のピンチョス:

パタタスブラバス- おいしい小さなフライドポテトの塊をスパイシーなトマトソースと一緒にお召し上がりください。
ポテトオムレツ- この有名なスパニッシュオムレツは、ジャガイモ、卵、そしてタマネギの有無に応じてどこで食べるかで作られます。
コロッケ- ハム、チーズ、シーフードなどのさまざまな具材を添えたホワイトベシャメルソースのスクリューフライボール。
ギルダス- グリーンオリーブ、ピーマンのピクルス、アンチョビで作られたピンチョス。串に刺して供されることが多い。
カングロ- 焼きたてのカニの詰め物、おいしいシーフードの一口。
イディアサバルチーズ- 羊の乳から作られたおいしいスモークチーズで、スライスしてタパスとしてパンやクラッカーと一緒に提供されることがよくあります。
ガーリックシュリンプ- エビを油、ニンニク、唐辛子、パプリカで調理したシンプルで風味豊かな料理です。パンのディップにぴったり！

バレアレス諸島

マヨルカ島、メノルカ島、イビサ島、フォルメンテラ島で構成されるバレアレス諸島では、地中海の立地と豊かな歴史を反映したユニークな種類のタパスを提供しています。

人気メニューのひとつは、チーズやハムなどの旨味たっぷりの具材を詰めた甘いペストリー「エンサイマーダ」です。もう 1 つのお気に入りは、「ソブラサダ」です。これは、トーストに塗って提供されることが多い、塗り広げられる硬化ソーセージです。

この島は、質の高いシーフードとスペインのタパスでもよく知られており、ロブスターのシチュー「カルデレタデランゴスタ」がトップメニューです。その他の名物料理には、野菜をローストしたベジタリアン料理「トゥンベット」や豚肉のソーセージ「クショー」などがあります。

バレアレス諸島地方の人気タパス:

圧倒された- パプリカと豚肉で作られた塩漬けソーセージの一種で、パンに塗って蜂蜜をトッピングすることがよくあります。
油入りパン- パンとオリーブオイルにトマト、チーズ、塩漬け肉などのさまざまなトッピングをトッピングした、シンプルですがおいしい料理です。
コロッケ– ハム、チーズ、チキン、シーフードをクリーミーな詰め物で作ったおいしいフライドボール。
イカのローマ風- サクサク衣をまぶしたイカリングにアイオリまたはレモンウェッジを添えた、いつでもおいしい定番料理です。
タンベット- ラタトゥイユに似た野菜料理で、スライスしたジャガイモ、ナス、ピーマン、トマトソースを何層にも重ねて作られ、多くの場合チーズがトッピングされます。
フライドマヨルカ風- 肉、レバー、野菜を炒め、ニンニクとパプリカで味付けした料理。
エンサイマダ- 小麦粉、砂糖、卵、豚ラードで作られたらせん状のペーストリーで、多くの場合、クリームやその他の甘い詰め物が詰められています。
トランポコーク- トマト、玉ねぎ、ピーマンを混ぜたものをトッピングしたフラットブレッド。前菜やスナックとしてよく提供されます。

アンダルシア

アンダルシアではタパスが生活様式であり、この地域は美味しく風味豊かな料理で知られています。スペインのこの地域で食べられる最も人気のあるタパスには、パン、ニンニク、オリーブオイルが入った冷たいトマトのスープ「サルモレホ」や、魚のフライ、通常はアンチョビ、小エビ、イカを混ぜた「ペスカイト・フリット」などがあります。

ガスパチョアンダルスもこの地域のお気に入りです。これはトマト、キュウリ、ピーマン、ニンニク、パンで作られた冷たいスープです。

その他の人気のアンダルシアのタパスには、「エスピニャカスコンガルバンソス」（ほうれん草とひよこ豆の添え）、「フラメンキン」（ハムとチーズにパン粉をまぶして揚げたもの）、「クロケータ」（ハム、鶏肉、その他の肉を詰めた小さな揚げロール）などがあります。

アンダルシア地方の人気タパス:

ガスパチョ:アンダルシアでは、特に夏の間、根強い人気があります。トマト、ピーマン、キュウリ、ニンニクを入れた美味しい冷製スープです。
サルモレホ:ガスパチョのより濃厚でクリーミーなバージョンで、通常は小さな角切りの生ハム、刻んだゆで卵、そしてエクストラバージンオリーブオイルの小雨がトッピングされます。
フラメンコエッグ: 白いご飯の上にトマトソース、ピーマン、玉ねぎ、チョリソをトッピングした目玉焼きのシンプルですがおいしい料理です。
ミートボール:おいしいミートボールを濃厚なトマトソースで煮たもので、ディップ用の堅いパンと一緒に提供されることがよくあります。
コロッケ：ハム、チーズ、シーフードなどのさまざまな具材を入れたベシャメルソースの小さな揚げボール。
チュロス:揚げた生地のペストリー、チョコレートコンチュロス、濃厚なホットチョコレートを浸して提供されることが多い古典的な朝食料理です。おいしい！
魚のフライ:アンダルシアで非常に人気のある料理で、イカやエビなどの地元で獲れた魚のフライに、レモンと新鮮なガーリックマヨネーズを添えて提供します。
スパニッシュオムレツ:ジャガイモ、玉ねぎ、卵で作ったスペイン風オムレツで、スライスしてタパスとして提供される、世界中で知られている古典的な料理です。

カナリア諸島

島で最も人気のあるタパスには、パパスアルガダス (「しわのあるジャガイモ」) が含まれます。この郷土料理はタパスとして提供されることがよくあります。これらの小さなジャガイモを海塩水で柔らかくなるまで茹で、ニンニクの効いた少しスパイシーなソースであるモホソースを添えます。

もう 1 つの人気のタパスは、通常地元で獲れた新鮮な魚を使って作られるペスカドフリット、つまり魚のフライです。地元のチーズやハムを詰めたコロッケや、ミートボールを風味豊かなソースで和えたアルボンディガなどがあります。

カナリア諸島で人気のタパス:

しわのあるポテト: リンクルポテト: 小さくて塩辛いジャガイモを皮のまま茹でて(見た目にしわが寄っているように見えるため、この名前が付けられました)、通常はピリッとしたモジョソースと一緒に提供されます。
ガーリックシュリンプ：オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、スイートパプリカで調理した熱々のエビが根強い人気です。
グリルチーズ:グリルまたはベイクドチーズ、通常はカナリア諸島産ヤギのチーズで、トマトソースが添えられます。
コロッケ：ハム、チーズ、魚介類など、さまざまな具材が入った小さくておいしい揚げボールです。
割れた卵:ハムまたはチョリソを添えたフライドポテトの上に目玉焼きを砕いて盛り付けます。エッグアンドチップスが嫌いな人はいないでしょう。
チョコレート入りチュロス:揚げた生地のペストリーに濃厚なチョコレートディップソースを添えて、通常は朝食や午後遅くの軽食として提供されます。
パドロンペッパーズ:小さなピーマンを揚げて粗塩で味付けしました。
ロシアンサラダ：茹でたジャガイモ、ニンジン、エンドウ豆、ツナをマヨネーズと混ぜて作るポテトサラダの一種で、オリーブやエビがトッピングされることもあります。

ガリシア

ガリシアはスペインの北西部に位置し、新鮮なシーフードと大胆な味で知られています。ガリシアの最も有名なタパスの 1 つは、ジャガイモとパプリカを添えたタコの「プルポアラガジェガ」です。

その他の人気のタパスには、肉や魚を詰めた風味豊かなパイの一種である「エンパナーダガレガ」やマテ貝のグリルである「ナバハスアラプランチャ」などがあります。

ガリシアには「パン・デ・セア」と呼ばれるユニークな種類のパンもあり、地元のチーズとピーマンで作ったスプレッドが添えられることがよくあります。

ガリシア地方の人気タパス:

ガリシア風タコ:パプリカとオリーブオイルで味付けした茹でタコ
ガリシアのエンパナーダ: 魚、肉、野菜が入ったおいしいパイ
パドロンペッパーズ:小さなピーマンを揚げて海塩を添えて
ホタテ貝:ニンニクとパン粉をまぶして調理したホタテ貝。殻のまま提供されることが多い
ラコンとグレロス：茹でた豚肩肉とカブの野菜とジャガイモ添え
ガリシアのスープ:白インゲン豆、ジャガイモ、カブの葉、チョリソーを使ったボリュームたっぷりのスープ
夜明け：ニンニクとパプリカでマリネした豚ひき肉、パンまたはジャガイモを添えて
フィロア:クリームやジャムを詰めた薄いクレープのようなパンケーキで、デザートや朝食としてよく食べられます。

マドリッド

スペインの賑やかな首都マドリッドには、活気に満ちたタパス文化の本拠地があります。マドリードで最も人気のあるタパスの 1 つは、「割れた卵」を意味する「ウエボスロトス」です。この料理は通常、カリカリのポテトウェッジの上に目玉焼きを乗せ、ピーマン、チョリソー、生ハムなどのさまざまなトッピングを加えたものです。

マドリードでもう 1 つ人気のタパスは、イカのリングに衣を付けて揚げた「カラマレスフリトス」です。さらに、「トルティーヤエスパニョーラ」（スペイン風オムレツ）は、卵、ジャガイモ、玉ねぎを使ったマドリッドの伝統的なタパスです。

その他の人気メニューには、「パタタスブラバス」（スパイシーなフライドポテト）や「コロッケ」（肉、チーズ、野菜を詰めた揚げたコロッケ）などがあります。

人気のマドリードのタパス:

スパニッシュオムレツ:ジャガイモ、玉ねぎ、卵で作られた古典的なスペイン風オムレツを完璧に調理し、スライスして提供します。
コロッケ：ベシャメルソースとハム、チーズ、マッシュルームなどのさまざまな具材を詰めた小さな揚げボール。
ブラバスポテト：角切りにしたジャガイモを揚げ、スパイシーなトマトソースとアイオリを添えて。
割れた卵:カリカリのフライドポテトの上に目玉焼きを乗せ、ハムやチョリソを添えることもあります。
ローマ風イカ:イカのリングを揚げたもので、通常はレモンとアリオリのソースが添えられます。
ガーリックシュリンプ：ガーリックシュリンプをオリーブオイルでソテーし、熱々の土鍋でジュウジュウと焼き上げました。
ムーアの串焼き:マリネした豚肉または鶏肉を串に刺してグリルし、パンまたはジャガイモを添えて提供します。
パドロンペッパーズ:小さなピーマンを軽く揚げて海塩を振りかけたもので、1 つまたは 2 つのピーマンが特に辛く、スパイシーなサプライズとして提供されることもあります。

カタルーニャ

スペイン北東部のカタルーニャ地方は、ユニークで風味豊かなタパスで知られています。最も人気のある料理の 1 つは、トーストしたパンのスライスにニンニクとフレッシュトマトをこすり付け、オリーブオイルをかけて塩を振りかけた「パ・アンブ・トマケ」です。

もう 1 つのお気に入りは、角切りのフライドポテトにスパイシーなトマトソースを添えた「パタタスブラバス」です。この地域では、パプリカとオリーブオイルで味付けした茹でタコの「プルポ・ア・ラ・ガジェガ」や、ニンニクと唐辛子でエビをソテーした「ガンバス・アル・アヒージョ」など、さまざまなシーフードのタパスも提供しています。

また、甘党の人にとっては、カスタードとキャラメル砂糖で作られた伝統的なデザート「クレマカタラナ」は、カタルーニャのタパス料理を締めくくるのに最適です。

人気のカタルーニャ風タパス:

トマト入りパン- カタルーニャ州で人気のシンプルな料理。トーストしたパンにニンニクと熟したトマトをこすり付け、オリーブオイルをかけ、生ハムやチーズをトッピングすることがよくあります。
パタタスブラバス- フライドポテトにスパイシーなホットトマトソースを添え、ガーリックアイオリを添えることもあります。
エスカリヴァーダ- 通常、赤ピーマン、ナス、タマネギで構成され、オリーブオイルをかけたロースト野菜料理。
コロッケ- ハム、チキン、チーズなどのさまざまな具材を入れたクリーミーなベシャメルソースで作られた小さな揚げボールです。
ビキニ- グリルしたハムとチーズのサンドイッチ。トマトソースを添えることがよくあります。
イカのローマ風- イカリングの揚げ物、レモンウェッジとガーリックアイオリを添えて。スペイン全土で食べられている人気のタパスプレート。
チョリソーワイン添え- 赤ワインで調理したチョリソソーセージのスライス。パンと一緒にディップして食べることがよくあります。
ガーリックシュリンプ– オリーブオイル、ニンニク、パプリカで調理したエビに、おいしいソースを染み込ませた焼きたてのパンを添えて。

ムルシア

この地域で人気のタパス料理は、卵、ズッキーニ、玉ねぎで作る「ザランゴッロ」です。

もう 1 つの人気は、マリネした魚やエビからなるシーフードベースのタパス「マリネラ」です。揚げたパン粉とソーセージを混ぜた料理「ミガス」や、ラタトゥイユに似た野菜のシチュー「ピスト」もあります。

これらのおいしいタパスに加えて、ムルシアは、パイ生地とアーモンドクリームで作られたデザート「パステルデカルネ」などの甘いお菓子でも知られています。

ムルシア地方の人気タパス:

石油とガス:揚げたパン粉、ソーセージ、ニンニク、パプリカで作るムルシアの代表的な料理。
ザランゴロ:玉ねぎ、ズッキーニ、スクランブルエッグで作ったおいしい料理です。
イカ:イカのフライ。通常は手作りのアイオリソースが添えられます。
割れた卵:揚げたてのジャガイモとセラーノハムの上で目玉焼きを砕いたもの。
ムルシアのミートパイ:牛肉、豚肉、野菜を使ったミートパイ。
ムルシア風サラダ:トマト、ピーマン、玉ねぎ、ツナを使った爽やかなサラダです。
ムルシア風タコ:タコをパプリカとニンニクで炒めたもの。
ステッチ：ラタトゥイユに似た野菜をソテーした料理。

バレンシア

バレンシアでは、この地域の美食の伝統を反映したスペインのタパスの興味深いセレクションを提供しています。

人気のタパスの 1 つは、ローストした赤ピーマンと塩漬けしたタラで作られたエスガラエです。もう 1 つの根強い人気は、短くて細い麺、シーフード、濃厚でおいしいスープで作られた料理、フィデウアです。

カリカリに揚げたジャガイモにスパイシーなトマトソースを添えたパタタスブラバスもぜひ試していただきたいタパスです。バレンシアは、ソーセージ、豆、野菜を添えた焼き米料理「アロスアルホルノ」など、多種多様な米料理でも知られています。

甘いものをお探しなら、揚げた生地スティックを濃厚なホットチョコレートに浸した古典的なスペインの定番料理、チュロスコンチョコレートをお試しください。

バレンシア地方の人気タパス:

パエリア:サフランを染み込ませた米、野菜、肉や魚介類を使ったバレンシア発祥の古典的な料理。
パタタス・ブラバス:フライドポテトにピリ辛トマトソースとアイオリをトッピング。
コロッケ：肉、チーズ、野菜のクリーミーな混合物を詰めた小さな揚げボール。
アンチョビの酢漬け:新鮮なアンチョビを酢でマリネし、ニンニクとパセリを添えて。
ほうれん草とひよこ豆:ほうれん草、ひよこ豆、にんにく、クミンを使ったボリュームたっぷりのシチュー。
ローマ風イカ:イカリングを揚げてレモンとパセリで味付けしました。
ガーリックシュリンプ：ニンニクと唐辛子で炒めたエビ。
トマトとハムのトースト：トーストしたパンにフレッシュトマトと生ハムをトッピング。

スペインで最高のタパスとピンチョスが集まるエリア

マドリッドは、タパス愛好家にとってスペインでトップの目的地の 1 つです。ララティーナ地区は人気のスポットで、市内でタパスの旅を始めるのに最適な場所です。伝統的なタパス、バー、レストランを幅広く取り揃えておりますので、お好みのものをお選びください。もう 1 つの素晴らしい選択肢はマラサーニャ地区です。ここには、伝統的なタパス料理に独創的なアレンジを加えたトレンディーなバーやレストランがあります。さらに高級なタパ体験をお探しなら、グルメなオプションが豊富で洗練された雰囲気が漂うサラマンカ地区をお試しください。

バルセロナ比類のない繁栄したタパスシーンを提供します。街の出発点としては、エルラバル地区がおすすめです。活気ある雰囲気と多種多様なタパスバーで知られています。グラシア地区も、伝統的なカタルーニャ料理を本格的に味わえる素晴らしいグルメスポットです。より高級な体験をしたいなら、アシャンプラ地区には高級タパスレストランが数多くあります。バルセロナのエルボルン地区も訪れる価値があります。このエリアは、トレンディな雰囲気と、古典的なタパス料理を革新的にアレンジしたもので知られています。

でセビリア、タパスシーンはアンダルシアで最高の 1 つです。本当に本格的なタパスを体験するには、活気のある雰囲気と、伝統的なタパス料理や地元料理を提供する多くのバーで知られるトリアナ地区に向かいましょう。伝統的なタパスバーとモダンなタパスバーが混在するアルファルファ地区も人気です。

でグラナダタパス愛好家が訪れるアルバイシン地区へ向かいましょう。グラナダの歴史的なアルバイシン地区には独特の雰囲気があり、伝統的なアンダルシアのタパ料理を提供するバーが数多くあり、そのほとんどがタパスごとに無料ドリンクを提供しています。近くの歴史的なサクロモンテ地区もチェックする価値があり、魅力的なタパスと素晴らしい雰囲気を楽しむのに最適な場所です。

バレンシアここもタパス愛好家にとって素晴らしい都市で、ルザファ地区は素晴らしいタパスを楽しむのに最適な場所です。このエリアは、創造的なタパス、バー、おしゃれな雰囲気で知られています。伝統的なタパス、バー、幅広い古典料理を提供するレストランが数多くある歴史的なエルカルメン地区も探索する価値があります。

でサンセバスティアン, 旧市街 (パルテビエハ) は、スペインの究極のタパスの目的地の 1 つです。サンセバスティアンのこのエリアには、どこよりも趣のある本格的なピンチョスバーがいくつかあり、おいしいバスク風の料理によるユニークなピンチョスを提供しています。ここでは、赤唐辛子、アンチョビ、オリーブのスライスを串に刺したジルダや、魚介類やバカラオ (塩タラ) を乗せた船型のパンであるチャルーパなどの有名なピンチョスを、すべてスライスしたパンに乗せてつまようじで串に刺して提供します。

入っているときマラガ、エルパロ地区に向かいます。このエリアは、さまざまなおいしい方法で調理された新鮮な魚やシーフードのタパスで知られています。市の旧市街と中心部も、コスタデルソルで最高のタパスを楽しむのに理想的な場所です。

歴史的中心部カディストルティーヤデカマロネス (エビのフリッター) やカゾンエンアドボ (ツノザメのマリネ) などの郷土料理を提供する伝統的なタパス、バー、レストランが数多くあり、チェックする価値があります。

旧ユダヤ人地区 (ラフデリア) 地区コルドバスペインのタパス愛好家には必見の場所で、サルモレホ (冷たいトマトのスープ) やフラメンキン (ハムとチーズを詰めたパン粉ロール) などの伝統的な料理を提供するバーやレストランが数多くあります。

でビルバオ旧市街 (カスコビエホ) へ向かいましょう。ビルバオでタパスの旅を始めるのに最適な場所です。ここには伝統的なピンチョスバーが数多くあります。その他の素晴らしいタパスバーエリアとしては、モダンでトレンディなインダウチュ地区とアバンド地区が挙げられます。これらの地区では、高級ピンチョスバーから伝統的なピンチョスバーまで、さまざまな種類からお選びいただけます。

魅力的な街のレオン、スペイン北西部にあるこの街は、ユニークな料理と素晴らしいタパスバーで有名です。レオンでタパスが楽しめる最も人気のあるエリアの 1 つは、バリオフメド地区です。この歴史地区には、モルシージャ (血のソーセージ) やチェチーナ (塩漬け牛肉) などの地元料理をはじめ、伝統的なタパスを提供するバーやレストランが無数にあります。マヨール広場や大聖堂周辺の通りにも、さらに素晴らしいタパスのオプションが揃っていますので、ぜひチェックしてください。

サラゴサおいしいタパスで有名です。ここで最も人気のある地区はエルトゥボ地区で、主にエステバネス通りとリベルタード通りの周囲に位置します。ここでは、幅広い種類のタパスバーからお選びいただけます。もう 1 つの素晴らしい選択肢は、市内の主要観光スポットの近くに位置し、伝統的なタパスとモダンなタパスを組み合わせたピラール広場エリアです。アルフォンソ通りも人気があり、伝統的かつ斬新なタパスを提供するバーやレストランが数多くあります。